Śniadaniowe rogaliki z makiem

 

Smak dzieciństwa. Tak!  Pamiętam czasy gdy jako mała dziewczynka smarowałam te puchate rogale z chrupiącą skórką grubo masłem a najlepiej smakowały z kubkiem zimnego mleka. Próbowałam kiedyś je z różnych piekarni ale smak był zupełnie nie ten. Więc metodą prób i błędów odzyskałam najlepszy przepis . Cały sekret tkwi w tym, że do ciasta drożdżowego nie dajemy żółtek a białka, wystarczy je dobrze wyrobić a rosną w oczach same. W niektórych przepisach zamiast masła możecie znaleźć olej, ja nie polecam tej metody, ona mają pachnieć i smakować masłem. Koniec. Kropka. Podaję przepis na połowę porcji ale jeśli macie prawdziwych łasuchów w domu, zróbcie z podwójnej. Bo co to 8 rogalików….Co nie ?

 

Składniki na 8 sztuk:

45 dag mąki typ 650

5 dag masła

15 g świeżych drożdży

250 ml mleka 3,2%

1 białko jajka

1 pełna łyżka cukru

1 płaska  łyżeczka soli

 

Dodatkowo:

Żółtko =1 łyżeczka mleka do posmarowania

Suchy mak do posypania

 

Sposób przygotowania:

Szklankę mleka podgrzewamy aby było lekko ciepłe, mieszamy z łyżka cukru, wkruszamy świeże drożdże, wsypujemy łyżkę mąki, odstawiamy na 5 minut aż zaczyn „ruszy”

Masło rozpuszczamy do płynnej konsystencji.

Do większej miski wsypujemy resztę  mąki, mieszamy z łyżeczka soli, wlewamy białko oraz mleko z zaczynem, mieszamy chwilę ciasto, wlewamy masło i wyrabiamy około 10 minut najlepiej ręcznie, aż zacznie się całkowicie odklejać od rąk. Miskę przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce na godzinę. Po tym czasie ciasto wykładamy na matę silikonową lub stolnicę, zagniatamy w kulę i dzielimy radełkiem lub nożem na 8 w miarę równych części. Każdą część  rozwałkować na podłużny cienki placek, początek placka lekko naciąć nożem i zawijać rogala wywijając końce. Tak przygotowane rogaliki ułożyć w księżyce na blasze wyłożonej pergaminem. Odstawić na kolejne 30 minut aby dobrze wyrosły i podwoiły objętość. Piekarnik nagrzać do 200*na grzaniu góra dół. Rogaliki przed pieczeniem posmarować roztrzepanym żółtkiem z mlekiem i posypać makiem. Piec około 20-25 minut aż będą złocisto brązowe.

Słodkich wypieków!

 

 

 

Chaczapuri z serem i jajkiem

 

Drożdżowe chlebki pełne serowego  ciągnącego się nadzienia  z jajkiem. Chrupiące i pomimo ubogiej ilości składników wręcz przepyszne! Najważniejszy element to ciasto drożdżowe, natomiast do nadzienia można użyć dowolnych ulubionych serów  w zasadzie wszystkie te które zalegają Wam w lodówce :) Jego przygotowanie jest bardzo łatwe i stosunkowo szybkie. Polecam.

 

Składniki na 4 duże porcje :

 

½ kg mąki pszennej

7 g suszonych drożdży

½ szklanki ciepłej wody

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 czubata łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oleju z awokado

 

 

 

Nadzienie:

15 dag pokruszonego sera z czosnkiem niedźwiedzim Bielec

15 dag  startego serawędzonego z czarnuszką 

4 małe jajka

Sól i pieprz do smaku

szczypiorek do posypania 

 

 Sposób przygotowania:

 

Mąkę przesiać do miski wymieszać z suchymi drożdżami, solą oraz cukrem, wlać ciepłą wodę, dodać jogurt i całość  zagnieść w jednolite gładkie ciasto do momentu aż zacznie odchodzić od ręki, gdyby było zbyt twarde dodać trochę więcej wody, gdy za luźne dosypać łyżkę mąki. Na sam koniec dolać łyżkę oliwy i ponownie wymieszać. Miskę przykryć ściereczką, odnieść w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto zagnieść na stolnicy podzielić na 4 równe porcje, rozwałkować okrągłe placki, boki z dwóch stron zagiąć do środka a końcówki zlepić formując zgrabne łódeczki. Delikatnie przenieść na blachy od piekarnika wyłożone pergaminem.

 

Do środka nałożyć serowe nadzienie, na środku wbić jajko delikatnie oprószyć solą-uważać bo sery są słone! I pieprzem. Całość zapiekać w nagrzanym do 220*c piekarniku przez 15 minut, tak aby żółtko pozostało płynne a białko ścięte i ser rozpuszczony. 

 

Podawać gorące od razu po wyjęciu z pieca, posypane posiekanym szczypiorkiem.

Tarta szpinakowa z serkiem topionym

 

Kruche ziołowe ciasto i szpinakowo serowe nadzienie . Dziś propozycja dla jaroszy i nie tylko. Smaczne danie bez dodatku mięsa sprawdzi się zarówno na ciepły obiad jak i kolację.

Tarta jest bardzo łatwa do przygotowania i smaczna ! W każdym kęsie wyczuwalny jest smak serków topionych Sertop akurat ja użyłam w niej miksu ale można dać swój ulubiony. Z każdym będzie komponować się doskonale.

 

Składniki na okrągłą  formę 26 cm

Ciasto kruche:

45 dag mąki pszennej

25 dag masła

3 żółtka

3 łyżki zimnej wody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka suszonej bazylii

 

Nadzienie szpinakowo serowe:

20 dag świeżego szpinaku

14 dag miksu serków topionych Sertop

4 jajka

1 szklanka śmietanki kremówki

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

4 ząbki czosnku

Szczypta mielonego chili

Natka szczypioru do posypania

 

Sposób przygotowania:

Ciasto kruche:

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia, dodać żółtka oraz posiekane masło, wlać zimną wodę, wsypać suszoną bazylię i całość zagnieść na jednolite ciasto. Włożyć do lodówki na 15 minut.  Schłodzone ciasto rozwałkować na kształt formy, wylepić dno i boki, ponakłuwać widelcem. Podpiec w nagrzanym do 180*c piekarniku przez 15 minut.

W tym czasie przygotować nadzienie:

Umyty i osuszony szpinak pokroić na mniejsze kawałki.

Do miski wlać śmietankę, dodać jajka oraz miks serków topionych i przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić solą, pieprzem, chili i całość zmiksować blenderem, do masy dodać pokrojony szpinak i całość wymieszać łyżką. Wylać na podpieczony kruchy spód, rozłożyć równomiernie, całość zapiekać jeszcze około 25/30 minut do zrumienienia wierzchu. Przed podaniem posypać posiekanym szczypiorkiem.

Smacznego!

 

 

Foccacia z ziołami i ziemniakiem

Foccacia to potrawa z kuchni włoskiej , jest to rodzaj pieczywa  które można podać jako przystawkę przed daniem głównym aby zaspokoić pierwszy głód.

Przepisów na ten rodzaj pieczywa jest wiele, ja dziś proponuję z aromatycznymi ziołami, dobrą oliwą i startym ziemniakiem ze skórką. Po upieczeniu foccacia jest przyjemnie chrupiąca z wierzchu, ziemniak zamienia się  w aromatyczny chips , a środek jest mięciutki. Doprawiona przyprawą zatar i płatkami soli. Poezja smakowa :) 

Choć potrzebuje trochę czasu bo ciasto leżakuje całą noc w lodówce, to warto bo jest rewelacyjna!

Składniki na 3 duże porcje/

Ciasto:

60 dag mąki pszennej

400 ml cieplej wody

5 g suszonych drożdży

1 płaska łyżka soli

2 łyżki oliwy z bazylią

Nadzienie:

½ pęczka natki  pietruszki

4 gałązki świeżego rozmarynu

4 gałązki świeżej bazylii

1 łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu

3 plastry suszonych pomidorów z zalewy

3 ząbki czosnku

1/4 szklanki oliwy z bazylią

½ łyżeczki  przyprawy zatar

1 ziemniak ze skórką

Płatki soli do posypania

Sposób przygotowania:

Mąkę pszenną wsypujemy do miski, mieszamy z solą i drożdżami , wlewamy ciepłą wodę oraz oliwę całość zagniatamy aż ciasto będzie miękkie i elastyczne, gdyby okazało się za rzadkie należy dosypać łyżkę mąki i ponownie zagnieść. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na 2-3 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie miskę owinąć folią spożywczą i włożyć na całą noc do lodówki aby ciasto powoli rosło.

Nadzienie:

Świeże zioła, opłukać włożyć do malaksera, dodać suszone pomidory z zalewy, osączony z zalewy zielony pieprz , obrane ząbki czosnku, wlać oliwę i całość zmiksować na jednolitą konsystencję, wsypać przyprawę zatar i wymieszać łyżką . Ziemniaka wyszorować , nie obierać.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blachę od piekarnika wyłożoną papierem pergaminowym, rozciągnać po całości blaszki, zostawić na 20 minut do wyrośnięcia. 

Palcami porobić w cieście wgłębienia, rozsmarować nadzieniem po całości, łącznie z brzegami ciasta, nad foccacią zetrzeć ziemniaka na  tarce jarzynowej o grubych oczkach. Posypać równomiernie płatkami soli.

Piekarnik nagrzać do 230*c piec foccacię przez 25-30 minut-do zrumienienia.

Podawać gorącą, skropioną niewielką ilością dobrej oliwy.

Smacznego!

Przepis powstał przy współpracy z Kuchnie Świata

Wiosenne muffinki na śniadanie

Sezonowość wyznacza rytm naszego życia, za oknami wiosennie i radośnie, wszystko budzi się do życia, uwielbiam ten czas!  
Wiosenny nastrój warto też wprowadzić do kuchni, teraz  przychodzi pora na szybkie i kolorowe dania i smaczne pełnowartościowe śniadania na bazie moich ulubionych mrożonek Hortex które królują w zamrażarce cały rok, bo przecież nigdy nie wiadomo na co może przyjść ochota ;)
Są uniwersalne i  pasują praktycznie do wszystkiego, doceniam to szczególnie w zimowym czasie gdy świeżych warzyw jest mało,  a wybór mrożonek Hortex  jest szeroki.

Feria barw sprawi, że poczujecie przypływ energii, smaczne kolorowe muffinki , mięciutkie i wilgotne idealnie doprawione, w połączeniu z multiwitaminowym sokiem Hortex to moja propozycja na pełnowartościowe śniadanie. 

W tych babeczkach jest ukryta moja pasja do gotowania i pociąg do kulinarnych eksperymentów, i jeszcze szczypta fantazji! 

Najlepiej je piec wczesnym rankiem gdy domownicy jeszcze śpią, gwarantuję, że zapachy na pewno przyciągną ich do kuchni. 

Polecam Wam gorąco ten duet.

Składniki na około 12-15  sztuk muffinek:

2 jajka wiejskie

1 szklanka naturalnej maślanki

30 dag mąki pszennej tortowej

10-15  dag twardego sera żółtego np. cheddar

1 szklanka marchewki z groszkiem Hortex

½ żółtej papryki

Kawałek pora

1 łyżka posiekanej  natki pietruszki

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli morskiej

Szczypta przyprawy piri piri lub Cayenne

Sposób przygotowania:

Marchewkę z groszkiem Hortex rozmrozić na sicie, dobrze osączyć. Por drobno pokroić, ser żółty  zetrzeć na tarce, paprykę pokroić w drobną kostkę.

Jajka roztrzepać z maślanką. Wsypać przyprawy i wymieszać.

 Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz połową startego sera, dodać do masy jajecznej, wsypać natkę pietruszki, dodać pokrojone warzywa oraz mieszankę marchewki i groszku, wymieszać łyżką, ciasto ma mieć gęstą konsystencję, gdyby było za gęste można dolać odrobinę maślanki, gdy by było za rzadkie dosypać trochę mąki.

Masę przełożyć do formy na muffiny wyłożonej papierowymi papilotkami, posypać  po wierzchu resztą sera. 

Piec przez około20- 25 minut w temp 180*c. (Do suchego patyczka)

Po wyjęciu lekko przestudzić.
Podawać ze szklanką soku multiwitamina Hortex.

 Smacznego!

Wpis dodaję do akcji kulinarnej 

Tarta serowa z cukinią i pomidorkami koktajlowymi

Smaczna i tania wytrawna tarta na cieście francuskim z serowym nadzieniem z cukinią i pomidorkami koktajlowymi, podana na ciepło od razu po wyjęciu z pieca, doskonały pomysł na przekąskę lub kolację.

Forma 23/29 cm

SKŁADNIKI:

1 opakowanie świeżego ciasta francuskiego

Nadzienie:

1 cukinia

7-8 sztuk pomidorków koktajlowych lub cherry

1 cebula

3 ząbki czosnku

3 jajka

200 ml jogurtu naturalnego lub śmietany 18%

100 g ostrego sera żółtego np. cheddar

50 g sera pleśniowego blue

1 łyżeczka  masła

1 łyżeczka ulubionej ziołowej przyprawy do zapiekanek

½ łyżeczki soli

Szczypta pieprzu do smaku

Szczypta mielonej  gałki muszkatołowej  do smaku

Przygotowanie:

Piekarnik nagrzać do 200*c

Ciasto francuskie rozwinąć z rulonu, wyłożyć dno i boki  formy do tarty, lekko docisnąć. Wyłożyć papierem na wierzchu ciasta , wysypać kuleczki ceramiczne lub groch celem obciążenia, podpiec 10-15 minut w piekarniku .

W tym czasie przygotować nadzienie:

Cebulę obrać pokroić w kostkę, na patelni rozgrzać łyżeczkę masła, dodać cebulę, zeszklić, dodać pokrojoną na pół plasterki cukinię smażyć dwie minuty, zestawić z ognia.

Jajka roztrzepać rózgą kuchenną, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, wlać jogurt  lub śmietanę, doprawić solą i ziołami oraz szczyptą mielonej gałki i pieprzu do smaku, całość dobrze wymieszać, dodać starty na tarce żółty ser.

Ciasto wyjąć z piekarnika, usunąć papier z obciążeniem, wyłożyć nadzienie z cukinii  i cebuli, wylać masę jajeczno-serową, dobrze rozprowadzić, na wierzchu ułożyć przekrojone na pół pomidorki i plasterki sera pleśniowego. Włożyć do nagrzanego piekarnika do 200*c i zapiekać około 25 minut.

Podawać od razu po wyjęciu z pieca.

Smacznego!

Wytrawne pierogi drożdżowe ala pizza

Maj!

 Na pewno każdy z Was ma na ten piękny miesiąc apetyczny plan w końcu cały rok czekaliśmy na niego z utęsknieniem, pogoda dopisuje, bzy kwitną jak szalone a w domowym zaciszu też można poszaleć ! 

Ja zrobiłam  pyszne drożdżowe pierożki o bazyliowej nucie z nadzieniem z pieczarek i sera żółtego  , coś na wzór pizzy bo smakują praktycznie tak samo J Choć zabawy z nimi jest, przyznaję J  to warto, są chrupiące a nadzienie wręcz rozpływa się w ustach za sprawą ciągnącego się sera, doskonałe do zabrania na piknik pod chmurką wystarczy tylko zabrać ze sobą kocyk i ketchup, smakują zarówno na ciepło jak i na zimno, pycha, pycha i jeszcze raz pycha J

Ciasto drożdżowe:

300 g maki pszennej

1 łyżeczka soli

4 g drożdży instant

2 łyżki oliwy bazyliowej

180 ml mleka

Nadzienie:

6-7  pieczarek

1 cebula

1 łyżeczka masła

½ czerwonej papryki

15 dag sera goudy

Zioła prowansalskie do smaku

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Do posmarowania:

Oliwa z bazylią

Ketchup do podania

Sposób przygotowania:

 Ciasto drożdżowe:

Mleko podgrzewam aż będzie dobrze ciepłe. Mąkę wsypuję do miski, mieszam z solą, wlewam oliwę z bazylią, wypuję drożdże, wlewam mleko i całość zagniatam ręcznie –(jeśli ktoś posiada może robotem ) do powstania jednolitego gładkiego ciasta. Przykrywam miseczkę ściereczką i odnoszę  ciepłe miejsce na godzinę i czekam aż ciasto podrośnie, w tym czasie przygotowuję nadzienie.

Nadzienie:

Pieczarki ścieram na tarce o dużych oczkach , cebulę obieram kroję w drobną kostkę.

Na patelni rozpuszczam masło bez laktozy, dodaję cebulę, duszę 2 -3 minuty, po tym czasie dodaję pieczarki, całość duszę 2 minuty, zestawiam z ognia doprawiam do smaku solą oraz pieprzem. Studzę.

Paprykę siekam drobniutko mieszam z zimnymi pieczarkami

Ser żółty w plasterkach kroję w drobną kostkę, mieszam z nadzieniem. Doprawiam ziołami prowansalskimi.

Wyrośnięte ciasto przekładam na stolnicę, oprószoną mąką wałkuję, dużą szklanką wycinam krążki , nakładam po łyżeczce nadzienia, formuję zgrabne pierożki, widelcem dociskam końce.

Układam na blasze, wierzch smaruję oliwą z bazylią. Piekę w nagrzanym do 185*c piekarniku około 20 minut. Podaję na zimno lub ciepło z ketchupem.

Kulkowy chlebek z grana padano i ziołami włoskimi

Lato! Najlepsza pora na piknik pod chmurką nad jeziorem czy pod gruszą w sadzie, czas,  gdzie nikt się nie śpieszy, można leniuchować do woli o ile pogoda nam pozwoli, bo coś ostatnio płata figle, z tej okazji upiekłam mięciutki orkiszowy chlebek, podejrzewam, że w takim wydaniu jeszcze nie jedliście, jego sekret polega na obtoczeniu drożdżowych kulek ciasta  w roztopionej margarynie Optimie , a następnie w świeżo posiekanych ziołach i twardym serze grana padano, pachnie czosnkową nutą gdy się piecze cały dom, budzący wspomnienia mojego dzieciństwa …tak miłe! Upieczony według tradycyjnej receptury bez ulepszaczy smaku.

Rewelacyjnie smakuje jeszcze ciepły, z chrupiącą skórką, rwany po kawałku bo kuleczki od siebie odchodzą i są akurat na dwa kęsy, nawet noża nie trzeba! wystarczy zapakować go do piknikowego kosza a na miejscu podawać już z czym tylko zechcie…mnie najbardziej smakuje posmarowany cieniutko margaryną lub solo.

Gwarantuję, że zachwyci każdego…Polecam!

Składniki na prostokątny bochenek 30 cm

Ciasto:

40 dag mąki jasnej orkiszowej

1 opakowanie suchych drożdży

100 ml cieplej wody

100 ml ciepłego mleka

1 jajko

1 duży ząbek czosnku

1 łyżeczka suszonych ziół prowansalskich

2 płaskie łyżki masła

Duża szczypta soli

Do obtoczenia :

1 pęczek świeżego oregano

1 pęczek natki pietruszki

60 g startego sera grana padano

4 łyżki masła

Jak wykonać ?

Mąkę orkiszową  wsypujemy do miski, mieszamy z dużą szczyptą soli, ziołami  oraz drożdżami , wbijamy jajko, wlewamy ciepłą wodę wymieszaną z ciepłym mlekiem, zagniatamy ręcznie ciasto aż zacznie odchodzić od dłoni, dodajemy 2 łyżki miękkiego masła  o temperaturze pokojowej , ponownie zagniatamy, ciasto przykrywamy ściereczką bawełnianą, wynosimy w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia.

Natkę pietruszki oraz świeże oregano, siekamy drobno nożem , przekładamy do miski, dodajemy przeciśnięty przez praskę ząbek czosnku, oraz starty ser na drobnych oczkach, mieszamy.

Masło  rozpuszczamy w miseczce do płynnej konsystencji.

Z wyrośniętego ciasta forujemy w dłoniach dość spore kulki

 ( u mnie wyszło 10 sztuk)

Maczamy w rozpuszczonym maśle  pomagając sobie łyżką , a następnie obtaczamy w ziołowej mieszance.

 Układamy kulki ciasno obok siebie w wyłożonej papierem prostokątnej formie, zostawiamy na 20 minut aby ciasto podrosło.

Pieczemy chlebek przez 30 -35 minut w temp 180*c aż skórka będzie chrupiąca, studzimy na kratce.

Udanego pikniku!

Drożdżowy wianuszek z Apetina

Raz ma się smak na wołowinę lub kurczaka, a kiedy indziej na wytrawny drożdżowy wianuszek .

 Nadziewany wyśmienitym  kremowym serkiem z nutą pomidorów i bazylii,  smaku dopełnia szynka parmeńska i czerwona cebula-pierwsze wrażenie ....….przecież to takie proste ! 

Tak, właśnie tak, ma być prosto i smacznie ale z fantazją, dajmy się ponieść wiosennemu nastrojowi , przecież to nic trudnego iść do kuchni zrobić ciasto drożdżowe i zapleść J bawcie się smakami jak ja ! doskonale smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno ,  jako dodatek proponuję sos czosnkowy, 

mówię Wam poezja!

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

3 szklanki mąki pszennej
1 jajko
3/4 szklanki ciepłej wody
5 dag drożdży
4 łyżki oliwy
1 łyżeczka cukru
szczypta soli

Nadzienie:

1 opakowanie  serka Apetina z pomidorami i bazylią

2 łyżki śmietanki 30%

100 g szynki parmeńskiej

1 czerwona cebula

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Sos czosnkowy:

4 ząbki czosnku

½ kubeczka  jogurtu naturalnego- 100 g

3 łyżeczki  majonezu

3 łyżeczki śmietany 18%

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Sos czosnkowy:

Ząbki czosnku obrać przecisnąć przez praskę do miseczki, dodać jogurt, śmietanę, majonez oraz sól i pieprz do smaku, wymieszać, schłodzić w lodówce do momentu upieczenia wianuszka.

Ciasto:

Mąkę przesiać do miski, drożdże pokruszyć utrzeć z cukrem zalać 1/2 szklanki wody oprószyć łyżeczką mąki i zostawić aż rozczyn się "ruszy" wtedy wlać do mąki, wbić jajko, dolać resztę wody, posolić, wlać oliwę i zagnieść ciasto. 

Przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Gdy wyrośnie ponownie zagnieść i rozwałkować na prostokątny niezbyt cienki placek.

Nadzienie:

Kremowy serek rozmieszać ze śmietanką, szynkę parmeńską pokroić na mniejsze kawałki, cebulę obrać i drobno posiekać. Na rozwałkowanym cieście rozsmarować serek, posypać cebulką i rozłożyć szynkę parmeńską, doprawić do smaku szczyptą soli oraz pieprzu, zawinąć w rulon, przeciąć przez środek na dwa paski, zapleść warkocz, uformować w wianuszek, przełożyć na wyłożoną pergaminem blachę. Piec 30 minut w temp 180*c. 

Upieczony wianuszek rwać na kawałki maczać w sosie czosnkowym i jeść!

Smacznego.

Wpis dodaję do konkursu Codziennie baw się smakiem organizowanego przez Apetina na Durszlaku 

trzymajcie kciuki, mooocno!

Empanadas z pieczarkami i oliwkami

Moja wersja empanadas na drożdżowym ziołowym cieście, w środku nadzienie z pieczarek, delikatnego sera mozzarella, czarnych oliwek i pasty z suszonych pomidorów. Uwielbiam go za łatwość w przygotowaniu i wspaniały smak, idealna propozycja zarówno na ciepło jak i na zimno, do zabrania ze sobą na piknik, smakuje wyśmienicie!

Dziękuję marce OLE! za nadesłane produkty z których mogłam to danie wyczarować.

Składniki:

Ciasto:

50 dag mąki pszennej+do podsypania
150 ml ciepłego mleka
150 ml ciepłej wody
1 jajko
7 g suszonych drożdży
½ łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka oliwy

Nadzienie:

30 dag pieczarek

15 dag szynki gotowanej

1 duża cebula

1 łyżka klarowanego masła

1 słoiczek czarnych oliwek (marki Ole!)

3 łyżki pasty z suszonych pomidorów z czosnkiem  (marki Ole!)

Sól i pieprz do smaku

Zioła prowansalskie do smaku

Sposób wykonania:

Ciasto drożdżowe:

Cukier rozmieszać z suszonymi drożdżami, wlać ciepłe mleko i wodę odstawić na pięć minut do napęcznienia. Do miski wsypać mąkę, dodać sól przemieszać, wlać zaczyn, wbić jajko, dodać oliwę i zagnieść gładkie elastyczne ciasto. Odstawić na jedna godzinę do wyrośnięcia w ciepłe miejsce. Ciasto podzielić na trzy części.

Nadzienie:

Cebulę pokroić w piórka, podsmażyć na klarowanym maśle, doprawić solą pieprzem do smaku, odstawić do wystudzenia. 

Pieczarki posiekać na plasterki, czarne oliwki odsączyć z zalewy.

Ciasto rozwałkować na trzy okrągłe placki, podsypując lekko mąką aby się nie kleiło, posmarować pastą z suszonych pomidorów, zostawiając po 2 cm od krawędzi brzegów, nałożyć nadzienie z pieczarek cebuli oliwek i pokrojonej szynki posypać startym serem, zwinąć na pół formując pieroga zlepić brzegi dokładnie. 

Posypać  po wierzchu ciasta ziołami prowansalskimi. 

Ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, zostawić na 15 minut do wyrośnięcia, piec 25 minut w piekarniku nagrzanym do 190*c można polać ketchupem przed podaniem.

Smacznego!

Chleb z jaglanką

Prosty przepis na domowy chleb z dodatkiem zakwasu a jaki smaczny!

Zachęcam do upieczenia go wieczorem na drugi dzień mamy pyszny świeży chlebek na śniadanie z masełkiem i dżemem lub innym dodatkiem, czy może być coś lepszego? Dodatek płatków jaglanych sprawia, że jest zdrowy i pożywny.

Polecam!

Składniki:

Na jeden duży bochenek

50 dag mąki pszennej luksusowej typ 550

¾ szklanki czynnego zakwasu-klik

1,5 szklanki ciepłej przegotowanej wody

5 dag mąki żytniej razowej

5 dag płatków jaglanych

1 łyżka syropu trzcinowego lub klonowego

1 płaska łyżka soli

1 łyżeczka przyprawy do chleba użyłam Kamis

Sposób wykonania:

Mąki przesypać do miski, wlać zakwas, wodę, sól, przyprawę do chleba, syrop trzcinowy , dodać płatki jaglane a potem zagnieść gładkie sprężyste ciasto, nakryć bawełnianą ściereczką i odstawić na kilka godzin (około 4 ) w ciepłym miejscu.

 Po tym czasie uformować owalny bochenek lub przełożyć na natłuszczonej ceramicznej formy do chleba i odstawić do ponownego wyrośnięcia, lekko wierzch naciąć nożem, skropić ciasto wodą i wstawić do nagrzanego do 220*c piekarnika  piec 10 minut po czym temp zmniejszyć do 200*c i piec jeszcze 20-25 minut, gdy od spodu wyda głuchy odgłos przy pukaniu znaczy ze chlebek jest upieczony, studzić na kratce…..

a najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepły!

Wytrawna tarta z jajkiem i kiełbasą

Kruche ciasto na słono i nadzienie z jajek, kiełbasy swojskiej drobiowej,

 cebuli i mieszanki warzywnej meksykańskiej to propozycja na obiad czy ciepłą kolację, jest pyszna a dodatek zupy cebulowej podkreśla jej smak.

Składniki:

Ciasto:

15 dag mąki krupczatki

15 dag mąki pszennej

20 dag masła

1 łyżka śmietany 18%

2 żółtka

Szczypta soli

Nadzienie:

6 jajek

400 ml śmietanki 22%

20 dag kiełbasy swojskiej drobiowej

1 cebula

1 szklanka mieszanki warzywnej meksykańskiej ze słoika –marchewka, kukurydza, groszek, fasola czerwona

1 łyżka zupy cebulowej z torebki

Szczypta gałki muszkatołowej do smaku

Sól do smaku

Pieprz biały do smaku

Natka pietruszki lub szczypiorek do posypania

Sposób przygotowania:

Ciasto kruche:

Mąki wymieszać ze szczyptą soli na stolicy, dodać wiórki pokrojonego masła, śmietanę oraz żółtka, zagnieść kruche ciasto,

Wylepić dno i boki formy do tarty o śr 28 cm.

Ponakłuwać widelcem. Podpiec w nagrzanym do 195*c piekarniku około 5 minut, wyjąć, wystudzić.

Nadzienie:

3 jajka ugotować na twardo, obrać, przekroić na połówki.

Resztę jajek wbić do miski, wlać śmietankę , dodać łyżkę zupy cebulowej, doprawić do smaku solą, białym pieprzem i szczyptą gałki,zmiksować mikserem na gładką masę,  mieszankę warzywną osączyć na sicie z zalewy, kiełbasę pokroić na cienkie plasterki.

Na podpieczone ciasto wylać masę śmietanowo-jajeczną rozsypać mieszankę warzywną powciskać gotowane jajka oraz plastry kiełbasy, wstawic do nagrzanego piekarnika do temp 180*c piec około 20 minut –aż masa będzie ścięta. 

Podawać z dowolnym sosem majonezowym lub chrzanowym posypaną zieleniną.

Życzę smacznego!

http://handerek.com.pl/

Zachęcam do zapoznania się z szerokim asortymentem wędlin tej firmy, z całą pewnością każdy znajdzie coś dla siebie.