Truskawki na gorąco z lodami, bitą śmietaną i prażonymi migdałami

Kusząca soczysta czerwień truskawek pachnących słońcem  aż zachęca by zrobić deser na słodko, bo o tej porze szkoda czasu na długie pieczenie.

Tym razem postawiłam na truskawki na gorąco z zimnymi waniliowymi lodami na spodzie z owsianych ciasteczek, z dodatkiem bitej śmietany, szybki deser a smak poezja!

Składniki:

4 pucharki:

40 dag świeżych truskawek

2 łyżki cukru

1 łyżka cukru ze skórką cytrynową Dr.Oetker

30 dag owsianych maślanych ciasteczek

400 ml bitej śmietany

4 duże gałki lodów waniliowych

50g prażonych migdałów

Melisa lub mięta do dekoracji

Sposób przygotowania:

Truskawki myjemy, obieramy z szypułek, kroimy na kawałki, zasypujemy cukrem oraz cukrem z cytryną , stawiamy na gazie i podgrzewamy aż puszczą sok i się zagotują, zestawiamy z ognia.

Na dnie szklanych pucharków rozkładamy pokruszone ciasteczka, wlewamy po równo gorące truskawki, wkładamy po gałce lodów , przykrywamy bitą śmietaną, posypujemy prażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi, dekorujemy melisą lub miętą, natychmiast podajemy.

Smacznego!

 

Lodowy puchatek

Deser który przypomina mi wakacje w górach, kiedy zmęczeni całodzienną wędrówką po szlakach, wstąpiliśmy do pewnej zakopiańskiej kawiarni na uzupełnienie  utraconych kalorii, wtedy smakował jak nigdy J

Ptasie mleczko, warstwa śmietanki, tęczowa galaretka ,owoce i lody, całość udekorowana jest z grubsza posypką Lion, listek świeżej mięty to kropka nad „i” Deser zarówno dla dzieci jak i dla dorosłych. Smak lata!

Składniki:

Na 4-6 pucharków

Ptasie mleczko:

330 ml śmietany kremówki

1 zielona galaretka kiwi lub agrestowa

300 ml bitej słodkiej śmietany

1 galaretka brzoskwiniowa Dr.Oetker

1 galaretka kiwi

1 galaretka poziomkowa Dr.Oetker

20 dag świeżej borówki

6 łyżek posypki Lion

10 gałek lodów waniliowych

Świeże liście mięty do dekoracji

Sposób przygotowania:

Deser zaczynamy od przygotowania galaretek:

Galaretkę kiwi, poziomkową oraz brzoskwiniową rozpuszczamy, każdą osobno w 300 ml gorącej wody, rozlewamy do płaskich misek, odstawiamy do całkowitego stężenia-najlepiej do lodówki.

Stężałe wyjmujemy z naczynia kroimy w kostkę, mieszamy ze sobą.

Zieloną galaretkę do ptasiego mleczka rozpuszczamy w szklance gorącej wody, zostawiamy do lekkiego stężenia. Śmietanę kremówkę, dobrze schłodzoną ubijamy na sztywno, miksujemy z galaretką, od razu rozlewamy po równo do szklanych pucharków. Gdy stężeje (w lodówce)  rozkładamy warstwę bitej śmietany, posypujemy kolorowymi  galaretkami , oraz owocami, kładziemy do każdego pucharka po dwie gałki lodów waniliowych posypujemy posypką Lion. Dekorujemy miętą i podajemy.

Smacznego!

Tort bezowy z lodami

Krucha beza, puszysta warstwa śmietanki i zimne lody to trio obok którego nie da się przejść obojętnie, trzy warstwy wyśmienitego słodkiego smaku, do tortu można wykorzystać dowolne owoce lub miks ulubionych, podawać natychmiast po przełożeniu. 

Deser nad deserami, na paterze prezentuje się przepięknie, wbrew pozorom przygotowanie wcale nie jest trudne!

Składniki:

3 blaty bezowe o śr 20 cm

6 białek

30 dag cukru

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżeczki maki ziemniaczanej

Szczypta soli

½ litra ulubionych lodów np. czekoladowych kupnych lub domowych

½ litra bitej śmietany 30%

Dowolne owoce do dekoracji

Świeża melisa do dekoracji

Frużelina wiśniowa do polania

Sposób przygotowania:

Beza:

Białka ubijam na sztywną pianę ze szczyptą soli, stopniowo cały czas ubijając wsypuję po łyżce cukru, aż do uzyskania gęstej masy, wlewam sok z cytryny oraz dodaję mąkę ziemniaczaną, miksuję.

Dwie duże płaskie blachy-od piekarnika, wykładam papierem pergaminowym, na jednej rysuję dwa okręgi o śr 20 cm na drugiej jeden, masę bezową dzielę na 3 równe części i rozsmarowuję na narysowanych okręgach formując koło.
Wkładam do nagrzanego do 170*c piekarnika z termo-obiegiem piekę 5 minut, po czym temperaturę zmniejszam do 115*c i suszę bezy 90 minut.

Zostawiam w uchylonym  piekarniku do momentu wystudzenia.
Najlepiej na całą noc.

Pierwszy blat bezowy układam na paterze, smaruję cienko bitą śmietaną, nakładam na całości, po grubym plastrze lodów przykrywam drugim blatem, czynność powtarzam, przykrywam ostatnim blatem bezowym, dekoruję bitą śmietanką owocami, melisą i frużeliną wiśniową. 

Kroję na kawałki natychmiast podaję.

Smacznego!

Wafelkowa symfonia lodowa

Lody w środku zimy ? Czemu nie ! Obłędnie kremowe, niebiańskie połączenie  orzechów włoskich zatopionych  w karmelu, mleczne wafelki Lusette i sos czekoladowo-jeżynowy  czy może być cos lepszego niż dobra książka, kocyk i taki deser ? Zakochałam się w nim od pierwszego kęsa. 

Deser który choć ma milion kalorii ciężko mu się oprzeć. Gwarantuję że smakuje jak wygląda.

Składniki:

400 ml słodkiej śmietanki 30%
3 łyżki serka mascarpone
2 jajka
1/2 laski wanilii
szczypta soli zielonej himalajskiej, może być morska
15 dag orzechów włoskich
10 dag trzcinowego cukru brązowego
2 łyżki wody

3 wafelki mleczne Lusette

Sos czekoladowo-jeżynowy
10 dag gorzkiej czekolady
½ szklanki mrożonych jeżyn

¼ szklanki wody

150 ml śmietanki kremowej
2 łyżki cukru pudru

1 wafelek mleczny Lusette

Sposób przygotowania:

Orzechy w karmelu:

 Orzechy rozdrabniam wałkiem do ciasta , przesypuję na suchą patelnię i prażę.

W rondelku zagotowuję wodę z cukrem mieszam  do momentu rozpuszczenia cukru, aż powstanie karmel  cały czas mieszając, wsypuję  uprażone orzechy chwilę smażę.

Gotową mieszankę wylewam na papier pergaminowy cienką warstwą, zostawiam do całkowitego wystygnięcia, następnie kruszę na drobno palcami.

Masa:

Jajka oddzielam osobno białka i żółtka. 
Żółtka ubijam  na puch z ziarenkami wanilii , a białka ze szczyptą soli. Schłodzoną śmietankę łączę  z serkiem mascarpone miksuję  na puszysto, wlewam ubite żółtka, delikatnie mieszam aby nie utracić struktury piany a następnie mieszam  z białkami. 
Do masy śmietanowo jajecznej wsypuję  pokruszone orzechy w karmelu oraz pokrojone na kawałki wafelki Lusette  mieszam delikatnie  łyżką.

Masę przekładam do keksówki wyłożonej wcześniej folią wygładzam  łyżką. 
Deser wkładam na 5 godzin do zamrażarki.

Sos:

Jeżyny zagotowuję z wodą i cukrem aż puszczą sok rozdrabniam je delikatnie widelcem, wlewam śmietankę  mieszam, zestawiam z ognia, dodaję połamaną czekoladę, gdy czekolada zacznie się rozpuszczać , mieszam dokładnie.

Deser na 3 godziny przed podaniem wyciągam do lodówki aby zmiękł, kroję na plastry, dekoruję pokrojonym wafelkiem, polewam sosem od razu podaję. 

Poezja!

Lodowa kanapka

Pełna bakalii domowa kanapka lodowa, to propozycja dla osób kochających lody, idealna ochłoda na gorący dzień, łatwo ją się robi, trzeba tylko czekać aż solidnie się zmrozi.

Polecam zamiast kupnych lodów.

Skladniki:

2 suche prostokątne wafle

½ litra śmietany 30%

2 kubeczki jogurtu naturalnego-40 dag

1 laska wanilii

4 łyżki cukru pudru

3 łyżki soku z cytryny

½ szklanki rodzynek

½ szklanki niesolonych orzechów ziemnych i włoskich

½ szklanki żurawiny

½ szklanki morwy białej

Polewa czekoladowa

Sposób wykonania:

Bakalie wymieszać razem w miseczce.

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem, dodać sok z cytryny, wydrążone ziarenka wanilii oraz zimny jogurt, zmiksować, następnie wsypać bakalie i wymieszać łyżką.

Masę razem z miską włożyć na 3-4 godziny do zamrażarki, w tym czasie kilka razy przemieszać, aby nie było grudek.  Zmrożoną ale dającą się smarować masę wyłożyć na suchy wafel, docisnąć drugim waflem, owinąć folią spożywczą, docisnąć lekko deseczką i włożyć na całą noc do zamrażarki. Przed podaniem pokroić na kanapki, polać polewą czekoladową i podawać.

Smacznego!

Uwaga: Takie lody szybko chłoną zapachy z zamrażarki więc polecam dobrze odizolować je od mięsa i innych mrożonek, bo będą brzydko pachnieć.

Semifreddo porzeczkowo-kokosowe z polewą owocowo-czekoladową

• Deser lodowy w sam raz na upalne dni, takie jak dzisiaj -pyszna masa z czerwonej porzeczki, mleczka kokosowego i śmietanki dobrze zmrożona polana polewą czekoladowo owocową -czego chcieć więcej?

Deser podałam na talerzyku z serii DIAMENT GOLD_BOGUCICE

Składniki:

Semifreddo:
1/2 litra czerwonej porzeczki
100 g cukru trzcinowego brązowego
3 łyżki cukru pudru
100 ml zimnej wody
1/2 litra kremowej śmietanki
100 ml mleczka kokosowego

Sos czekoladowo-owocowy
10 dag mlecznej czekolady
1/2 szklanki soku z czerwonej porzeczki
150 ml śmietanki kremowej
2 łyżki cukru pudru
czerwona porzeczka do dekoracji

Wykonanie deseru:

Semifreddo: Wodę z cukrem gotujemy ,wsypujemy owoce czerwonej porzeczki, gotujemy około 5 minut-aż owoce zaczną się rozpadać, całość zmiksować blenderem. 

Zostawić do całkowitego wystygnięcia. Śmietankę kremówkę po wyjęciu z lodówki ubić na puszystą masę z cukrem pudrem i mleczkiem kokosowym-również schłodzonym.

 Do masy śmietanowej wmieszać mus z porzeczki, wylać do wyłożonych folią kokilek ceramicznych na , wstawić do zamrażarki na co najmniej 5 godzin.

Polewa; Sok z czerwonej porzeczki podgrzewamy z cukrem pudrem i śmietanką. 

Zestawiamy z ognia, dodajemy połamaną czekoladę , czekamy chwilę aż czekolada zacznie się rozpuszczać wtedy dokładnie mieszamy. 

Zmrożony deser wyjmujemy delikatnie z foremek, układamy na talerzykach , polewamy sosem czekoladowym, dekorujemy owocami, podajemy od razu.

Smacznego ;-)

http://www.porcelanabogucice.pl/index.php

Sorbet z zielonej herbaty Basilur

• Taki zdrowy sorbet z zielonej herbaty Basilur z dodatkiem niebieskiej  malwy, chabru, płatków róży,  idealnie ugasi pragnienie w upalne dni, przy tym praktycznie nie ma żadnych kalorii poza dodanym cukrem więc mogą skorzystać z przepisu osoby będące na diecie, a lubią smak lodów, polecam!
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• Składniki:

  2 łyżki zielonej herbaty  Basilur Lilac Sensation
  100 g cukru
  1/2 litra wody
  1/2 pęczka świeżej melisy cytrynowej
  1/2 pęczka świeżej mięty
  2 łyżki soku z cytryny

Sposób wykonania:

• Wodę zagotowujemy z cukrem, do wrzątku wrzucamy zieloną herbatę oraz umyte liście mięty i melisy, odstawiamy na 5 minut do zaparzenia pod przykryciem, napar odcedzamy przez sito.
• 
  
• 
  
  
• 
  
  
  
  
• Do naparu dodajemy wyciśnięty sok z cytryny,mieszamy.Wkładamy zimny napar do zamrażalnika, gdy mieszanka stężeje ponownie ją mieszamy i zamrażamy czynność tą powtarzamy trzykrotnie aż do całkowitego zmrożenia. Na 20 minut przed serwowaniem zostawić w lodówce aby masa lekko zmiękła i dała się zeskrobywać łyżką.Serwujemy w pucharkach udekorowany liśćmi mięty lub melisy.
• 
  
  
• Życzę smacznego ;-)
• 
  
  
• Jeśli macie ochotę spróbować tych cudownych aromatycznych herbat Basilur zapraszam do internetowego sklepu, gdzie znajdziecie pełny asortyment ze smakami dla siebie :) 
•                                                    ZAJRZYJCIE KONIECZNIE!

• 
  

Rabarbarowe lody w ażurkach z mlecznej czekolady

• Rabarbarowe lody podane w ażurowych kubeczkach z mlecznej czekolady Goplana, orzeźwiające, przepyszne , prawdziwa rozkosz dla podniebienia-co może być lepszego? Robiłam je ręcznie bo nie mam maszynki do lodów i musiałam je co chwila mieszać ale i tak wyszły pyszne!
• Myślę że sposób ich podania zachęci Was do zrobienia.
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• Składniki:

  Mus z rabarbaru:
  6 lasek rabarbaru
  4 łyżki wody
  1/2 szklanki cukru
  
  Lody:
  1 puszka mleka skondensowanego słodzonego
  300 ml śmietanki słodkiej kremówki
  1/2 łyżeczki pasty waniliowej
  
  Ażurowe koszyczki z czekolady:
  1,5 tabliczki mlecznej czekolady Goplana
  silikonowe foremki do muffinek
  folia spożywcza

• Sposób przygotowania:

• Rabarbar myjemy kroimy w kostkę przekładamy do rondelka zasypujemy cukrem, wlewamy wodę i gotujemy do miękkości, aż zacznie się rozpadać. Następnie miksujemy blenderem na mus.Odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.
• 
  
  
  
  
• Lody: Schłodzoną śmietankę ubijamy z pastą waniliową na puszysto, wlewamy cienkim strumieniem mleko skondensowane, dodajemy mus rabarbarowy, mieszamy delikatnie, rozlewamy do plastikowego pojemniczka i mrozimy parę godzin mieszając od czasu do czasu.
• 
  
  

Ażurki czekoladowe: Mleczną czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej na płynną masę.

Formy do muffinek układamy do góry dnem, okręcamy folią spożywczą, silikonowym pędzelkiem smarujemy formę robiąc esy floresy.  

Zostawiamy w chłodnym miejscu, najlepiej w lodówce do całkowitego stężenia. 

 Przed podaniem delikatnie zdejmujemy z czekolady folię wkładamy po gałce lodów, przykrywamy kolejnym ażurkiem.

                                     Przepis bierze udział w konkursie "Z czekoladową nutą "  

          

Semifreddo z orzeszkami i polewą czekoladowo-malinową

• Deser który powstał dzięki inspiracji czekoladą Goplana, przypomina lody , niebiańskie połączenie orzechów zatopionych w karmelu z pyszną masą śmietanowo-jajeczną , podany z sosem malinowo-czekoladowym to słodycz której trudno się oprzeć, wprowadza nas w błogi nastrój! Jedyny minus tego deseru to długie oczekiwanie na porządne schłodzenie, ale zapewniam Was że warto.
• Cud miód!
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
• 
  

• Składniki:

  Semifreddo:
  400 ml słodkiej śmietanki 30%
  3 łyżki serka mascarpone
  2 jajka
  1/2 laski wanilii
  szczypta soli
  15 dag orzechów włoskich
  10 dag trzcinowego cukru brązowego
  2 łyżki wody
  50 g klasycznej gorzkiej czekolady Goplana
  
  Sos czekoladowo-malinowy:
  10 dag klasycznej  gorzkiej czekolady Goplana
  1/2 szklanki soku malinowego z kawałeczkami owoców
  150 ml śmietanki kremowej
  2 łyżki cukru pudru
  melisa i maliny do dekoracji

Sposób przygotowania:

Orzechy w karmelu: Orzechy rozdrobnić wałkiem do ciasta , przesypać na suchą patelnię i uprażyć.W rondelku zagotować wodę z cukrem mieszać do momentu rozpuszczenia cukru, cały czas mieszając, wsypać uprażone orzechy chwilę smażyć.

Gotową mieszankę wylać na papier pergaminowy cienką warstwą, zostawić do całkowitego wystygnięcia, następnie pokruszyć na drobno palcami.

Masa: Jajka oddzielamy osobno białka i żółtka.Żółtka ubijamy na puch z ziarenkami wanilii , a białka ze szczyptą soli. Schłodzoną śmietankę łączymy z serkiem mascarpone miksujemy na puszysto, wlewamy ubite żółtka, delikatnie mieszamy aby nie utracić struktury piany a następnie mieszamy z białkami. 

Do masy śmietanowo jajecznej wsypujemy pokruszone orzechy w karmelu mieszamy łyżką.

Czekoladę gorzka łamiemy na kawałki, rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Masę przekładamy do keksówki wyłożonej wcześniej folią wygładzamy, robimy esy floresy z czekolady lekko mieszając masy patyczkiem do szaszłyków.Wkładamy deser na minimum 5 godzin do lodówki-pozostanie lekko miękki.

Sos malinowo-czekoladowy :

Sok malinowy zagotowujemy z malinami oraz cukrem pudrem i śmietanką. Zestawiamy z ognia, dodajemy połamaną czekoladę , czekamy chwilę aż czekolada zacznie się rozpuszczać wtedy dokładnie mieszamy. 

Schłodzony deser wyjmujemy delikatnie z formy, kroimy na plastry układamy na talerzykach , polewamy sosem czekoladowym, dekorujemy owocami malin i listkami melisy. 

Podajemy od razu.

życzę smacznego:)