Murzynek piernikowy na piwie

To ciasto to piernikowy last minute, robi go się szybko, jest mięciutki i znika równie szybko. Do zrobienia  na ostatnią chwilę przed świętami Bożego Narodzenia.

Jedno z lepszych błyskawicznych ciast. Rozpływa się w ustach nie kruszy się i zdobi świąteczny stół. 

Naprawdę łatwo go zrobić. Poradzi sobie z nim każdy, nawet osoba nie wprawiona w pieczeniu ciast.

Polecam!

Składniki:

Ciasto na keksówkę o wym 13/35 cm

3 jajka

200 ml piwa

30 dag mąki pszennej-użyłam tortowej

15 dag cukru

160 ml płynnego miodu

180 ml oleju roślinnego

2 łyżki ciemnego kakao

1 łyżka przyprawy korzennej do piernika

1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej

¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu
5 dag mieszanki keksowej

Polewa czekoladowa:

12 dag masła

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki mleka

2 łyżki ciemnego kakao

1 czubata łyżeczka żelatyny spożywczej

Dowolna posypka do ciast.

Sposób wykonania:

Ciasto:

W misce wymieszać dokładnie składniki suche: mąkę, kakao, sodę przyprawę korzenną, biały pieprz, całość przesiać przez sitko, aby napowietrzyć mąkę.

W misie miksera ubić jajka z cukrem, stopniowo wlewać piwo, płynny miód oraz olej, następnie dodawać do masy składniki sypkie aż do skończenia. Masę wylać do wyłożonej pergaminem blaszki-masa będzie dość płynna ale taka ma być. Posypać mieszanką keksową.

Piec 50-55 minut w temp 175*c-do suchego patyczka.

Studzić przy otwartych drzwiczkach piekarnika aż do całkowitego wystygnięcia.

Polewa:

Żelatynę zalać mlekiem, odstawić do spęcznienia.

Resztę składników umieścić w garnuszku i podgrzać w kąpieli wodnej aż składniki się połączą do gorącej czekoladowej masy dodać spęczniałą żelatynę mieszać do momentu uzyskania gładkiej lśniącej masy. Polać zimny piernik udekorować posypką.

Wynieść w chłodne miejsce-ale nie do lodówki!

Słodkich wypieków!

Korzenne muffinki z powidłami pod śniegową czapą

Mięciutkie i  pyszne muffinki o smaku świątecznego piernika ukryte pod śniegową czapą z aksamitnego kremu, spodobają się nie tylko małym łasuchom , choć najmłodszych można zachęcić do zrobienia  i  dekoracji , są dziecinnie proste do wykonania, nie potrzeba nawet miksera, wszystko wymieszamy ręcznie, a efekt smakowy jest tego wart. 

Składniki na 12 sztuk muffinek:

 Ciasto:

1 duże jajko

150 ml mleka

6 łyżek oleju

4 łyżki płynnego miodu prawdziwego

25 dag mąki pszennej tortowej

10 dag brązowego cukru muscovado

½ łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki przyprawy korzennej do piernika

2 łyżki kakao

Kilka łyżek domowych powideł śliwkowych

Krem waniliowy:

25 dag serka mascarpone

250 ml śmietany kremówki

1 łyżka cukru pudru

1 łyżeczka pasty z wanilii lub ziarenka z 1 laski wanilii

Dodatkowo;

śniegowe śnieżynki z opłatka

cukrowa posypka biała i niebieska

Przygotowanie muffinek:

Jajko wbijamy o szklanej miski , wlewamy mleko oraz olej i miód, całość roztrzepujemy trzepaczką. W drugiej misce mieszamy dokładnie wszystkie składniki suche. Do mokrych składników, wsypujemy suche, dokładnie mieszamy do jednolitego gęstego ciasta.

Porcje ciasta nabieramy łyżką i wkładamy do papierowych papilotek na muffinki do ¾ objętości na wierzch kładziemy po płaskiej łyżeczce powideł śliwkowych.

Muffiny pieczemy 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180*c na pieczeniu góra dół.

Krem waniliowy:

Serek mascarpone i śmietankę prosto z lodówki przełożyć do miski, dodać pastę waniliową lub ziarenka wydrążone z wanilii, ubić mikserem na gęsty krem, pod koniec ubijania wsypać cukier pudrem i znów zmiksować, nie ubijać zbyt długo, by krem się nie zważył./

Przełożyć krem do szprycy cukierniczej z ozdobną końcówką, udekorować zimne muffinki, posypać posypką i śniegowymi śnieżynkami z opłatka. Podawać. 

Słodkich wypieków!

Stylizacja zdjęć:

-Talerz deserowy Kubiko 

-Widelczyki deserowe Napoli 

Ambition

Ciasto kawowo-korzenne z powidłami

Przed nami jedne z najpiękniejszych dni w roku, szykujemy się do Bożego Narodzenia, ustalamy menu, szukamy przepisów na pyszne świąteczne ciasta, ciasto korzenne z nutą naturalnej palonej kawy i domowej roboty powideł śliwkowych  to prawdziwy świąteczny klasyk, wilgotne i puszyste oblane polewą z gorzkiej czekolady , rozpływa się ustach, ten wypiek  to wspaniałe dopełnienie świątecznych słodkości.

Forma keksowa 30 cm

Ciasto:

3 małe jajka

¾ szklanki mąki pszennej tortowej

¾ szklanki cukru brązowego

12 dag masła

5 dag gorzkiej czekolady

2 łyżki ciemnego kakao

½ szklanki kwaśnej gęstej śmietany 18%

1 czubata  łyżka korzennej przyprawy do piernika
1 łyżeczka kawy świeżo palonej Arabica

½ łyżeczki sody

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 płaska  łyżeczka proszku do pieczenia

Kilka łyżeczek domowych powideł śliwkowych

Polewa:

50 g gorzkiej czekolady

100 ml słodkiej śmietanki

Posypka w formie gwiazdek

Przygotowanie:

Wszystkie składniki do przygotowania ciasta muszą mieć temperaturę pokojową.

Jajka wbijamy do miski, wsypujemy brązowy cukier ubijamy na gęstą puszystą masę.

Masło roztapiamy w rondelku do płynnej konsystencji, zdejmujemy z palnika, dodajemy pokrojoną na kawałki gorzką czekoladę, czekamy chwilę aż się roztopi, następnie mieszamy aż się połączy z masłem, wsypujemy przesiane przez sitko ciemne kakao i mieszamy aby nie było grudek, masę studzimy.

Mąkę mieszamy z mieloną kawą, przyprawą do piernika, sodą oraz proszkiem do pieczenia.

Do ubitych jajek, cały czas miksując, wlewamy ekstrakt z wanilii, dodajemy śmietanę, na przemian wsypujemy stopniowo mąkę, miksujemy tylko do połączenia składników. 

Połowę ciasta wylewamy do wyłożonej papierem formy keksowej, na środku przez całą długość ciasta dodajemy po pół łyżeczki powideł śliwkowych, przykrywamy resztą ciasta. 
Wkładamy do zimnego piekarnika.

Pieczemy przez 40 minut w temp 175*c na grzaniu góra-dół.

Studzimy przy lekko uchylonych drzwiczkach aż całkiem ostygnie.

Polewa:

Czekoladę  i śmietankę umieścić w miseczce i rozpuścić do płynnej konsystencji w kąpieli wodnej. Zimne ciasto udekorować polewą, posypać opłatkowymi gwiazdkami.

Słodkich wypieków.

Karmelowy piernik

Wilgotny piernik na ciemnym karmelowym bezalkoholowym piwie, mega puszysty, całkiem inny od długo dojrzewających pierników z lekką nutą goryczki i białego pieprzu,  idealny do zrobienia w tortownicy i przełożenia go kremem, zachowuje długo swoją świeżość.  

Łatwy w wykonaniu.

Jeden z lepszych przepisów, na stałe zagości w moim repertuarze świątecznych ciast.

Składniki:

Ciasto na keksówkę o wym 13X39 cm

3 jajka

200 ml ciemnego karmelowego piwa

30 dag mąki pszennej-użyłam tortowej

15 dag cukru

160 ml miodu gryczanego-można użyć zwykłego

180 ml oleju roślinnego

2 łyżki ciemnego kakao

1 łyżka przyprawy korzennej do piernika

1 czubata łyżeczka sody oczyszczonej

¼ łyżeczki mielonego białego pieprzu

Polewa czekoladowa:

125 g masła

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki mleka

2 łyżki ciemnego kakao

1 czubata łyżeczka żelatyny spożywczej

Dowolna posypka do ciast.

Sposób wykonania:

Ciasto:

Piwo przelać do rondelka, doprowadzić do wrzenia, zestawić do ostygnięcia.

W misce wymieszać dokładnie składniki suche: mąkę, kakao, sodę przyprawę korzenną, biały pieprz, całość przesiać przez sitko, aby napowietrzyć mąkę.

W misie miksera ubić jajka z cukrem, stopniowo wlewać piwo, płynny miód oraz olej, następnie dodawać do masy składniki sypkie aż do skończenia. Masę wylać do wyłożonej pergaminem blaszki-masa będzie dość płynna ale taka ma być.

Piec 50-55 minut w temp 175*c-do suchego patyczka. 

Studzić przy otwartych drzwiczkach piekarnika aż do całkowitego wystygnięcia.

Polewa:

Żelatynę zalać mlekiem, odstawić do spęcznienia.

Resztę składników umieścić w garnuszku i podgrzać w kąpieli wodnej aż składniki się połączą do gorącej czekoladowej masy dodać spęczniałą żelatynę mieszać do momentu uzyskania gładkiej lśniącej masy. Polać zimny piernik udekorować posypką.

Wynieść w chłodne miejsce-ale nie do lodówki!

Słodkich wypieków!

Przepis dołączam do akcji Dobrze wypieczone święta na Durszlaku

Piernikowe ala makaroniki z powidłami śliwkowymi

Przed nami wyjątkowy czas....

Czas spotkań w rodzinnym gronie wśród pysznych smakołyków, czas wspólnych rozmów, zwolnionego czasu, gdzie nikt się nie śpieszy.

Jeśli zastanawiacie się jeszcze co podać na świąteczny stół, czym zaskoczyć gości, myślę że te mięciutkie pierniczki  będą prawdziwą ozdobą świątecznego stołu. 

Korzenne aromaty jakie uwalniają się podczas ich pieczenia rozgrzewają ciało i umysł.

Warto zaangażować do ich przygotowania szczególnie najmłodszych, niech aromat pieczonego piernika kojarzy się dzieciom z ta podniosłą atmosferą, jaką jest nadchodzące Boże Narodzenie.

Zatem życzę Wam Radosnych Spokojnych Wesołych Świąt!

Składniki:

Ciasto:

50 dag mąki pszennej

25 dag miodu naturalnego

10 dag masła

15 dag cukru

1,5 łyżeczki sody

1 łyżka przyprawy korzennej do piernika

2 jajka

1 łyżeczka mielonej skórki pomarańczowej

Szczypta soli

Lukier:

1 białko

1 szklanka cukru pudru

Aromat cytrynowy lub pomarańczowy- 1 kropla

Przełożenie:

1 mały słoiczek powideł śliwkowych

Do ozdabiania:

Lukier plastyczny biały

Srebrne i złote cukrowe perełki

Sposób wykonania:

Ciasto:

Miód, masło i cukier, umieszczamy w rondelku, podgrzewamy mieszając, aż wszystko się połączy, studzimy , dodajemy szczyptę soli, przyprawę do piernika, wsypujemy sodę, skórkę pomarańczową , wbijamy do masy jajka, mieszamy łyżką.

Na stolnicę przesiewamy przez sitko mąkę pszenną, mieszamy z mieszanką korzenną, zagniatamy ciasto, okręcamy w folię  i odstawiamy na 6 godzin do lodówki lub najlepiej na całą noc.

Po leżakowaniu ciasto podsypując delikatnie mąką, wałkujemy na grubość pół centymetra, literatką wycinamy jednakowe kółeczka.

Wyciąć tyle aby ich liczba była parzysta, układamy na blasze wyłożonej pergaminem, pieczemy około 15 minut w temp 180*c.

Po upieczeniu studzimy. 

Połowę pierniczków obklejamy rozwałkowanym lukrem plastycznym, zostawiamy w temp pokojowej aż stwardnieje, wtedy dekorujemy  malując wzorki przygotowanym wcześniej białym zwykłym lukrem, który przygotowujemy tak:

Białko jaja ubijamy na sztywną pianę dodajemy po łyżce przesianego cukru pudru oraz kroplę ulubionego aromatu do ciast, miksujemy mieszadłem do ubijania piany, aż masa będzie gęsta i bez grudek.

Ozdabiamy perełkami cukrowymi wg uznania.

Zimne pierniczki przekładamy powidłami i sklejamy wybrzuszeniami na zewnątrz.

Słodkich wypieków !

Przepis bierze udział w świątecznej akcji; Dobrze wypieczone święta  na Durszlaku