Śledzie w karmelizowanej cebuli z konfiturą śliwkową i suszonymi wiśniami

Śledzie na świąteczny stół w nowoczesnym wydaniu, korzenne, lekko słodkie pachnące goździkami.

Smaku dodaje im konfitura śliwkowa i suszone wiśnie po dłuższym leżakowaniu w zalewie robią się różowe. To propozycja dla tych którzy lubią śledzie na słodko.

Składniki:

5 filetów śledziowych  matiasów

3 łyżki oleju

1 łyżka miodu wielokwiatowego

1 duża cebula

1 -2 sztuki  goździka

4 łyżki konfitury śliwkowej

50 ml czerwonego wytrawnego wina

1 łyżka suszonych wiśni

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Filety śledziowe osączamy z zalewy, osuszamy ręcznikiem papierowym, kroimy na małe kawałki.

Cebulę obieramy kroimy w piórka, szklimy na oleju pod przykryciem z łyżką miodu i goździkiem  aż będzie lekko złocista, dodajemy konfiturę śliwkową, oraz suszone wiśnie, wlewamy wino i całość dusimy 3 minuty, doprawiamy szczypta soli oraz pieprzu, gotową zalewę odstawiamy do całkowitego wystygnięcia.

 Do zimnej zalewy dodajemy śledzie, mieszamy, odstawiamy na całą dobę do lodówki aby smaki się przegryzły. 

Podajemy na świąteczny stół.

Kasza mazurska ze schabem duszonym w sosie pomidorowym z warzywami i mascarpone

Rozgrzewająca propozycja na syty jesienno zimowy obiad, kasza podana z kremowym sosem na przecierze pomidorowym , z cukinią i papryką, dość wyrazisty smak łagodzi dodatek sera mascarpone, całość komponuje się wyjątkowo dobrze, polecam!

Składniki:

200 g kaszy jęczmiennej perłowej Risana

Sos :

½ schabu bez kości

1 czerwona papryka

1 marchewka

1 duża cebula

5 łyżek oleju

4 ząbki czosnku

½ cukinii

15 dag sera mascarpone

300 ml przecieru pomidorowego Krokus

1 szklanka wody

Sól morska do smaku

Biały pieprz do smaku

Suszona natka pietruszki do smaku

Płatki chili szczypta

1 łyżeczka słodkiej papryki

Świeża natka pietruszki

Sposób wykonania:

Kaszę jęczmienną ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić trzymać w cieple.

Sos:

Schab pokroić w kostkę. Cebulę obrać posiekać drobno, obrany czosnek przecisnąć przez praskę , zeszklić razem na rozgrzanym oleju w garnku, dodać schab, oprószyć natką pietruszki i doprawić płatkami chili, przykryć garnek i dusić, w trakcie dodać pokrojoną na krążki marchewkę oraz pokrojoną w kostkę paprykę, dolać szklankę wody i dusić aż warzywa i mięso będą miękkie.

10 minut przed końcem gotowania wlać przecier pomidorowy i dodać pokrojoną cukinię , doprawić do smaku pozostałymi przyprawami i solą, dodać ser mascarpone, zagotować, zestawić z ognia.

 Podawać z ugotowaną  ciepłą kaszą posypaną świeża natką pietruszki.

http://sonko.pl/

http://www.przetwory.com/

Smacznego!

Grzaniec korzenny na imbirowej herbacie

Nie ma nic lepszego w jesienno- zimowy wieczór niż filiżanka takiego aromatycznego grzańca, doskonale rozgrzeje po powrocie ze spaceru, umili chwile przy kominku, to zapach zimy bo właśnie wtedy smakuje mi najbardziej. A Wam?

Składniki:

2 saszetki imbirowej herbaty z cytryną

½ litra wody

½ laski cynamonu

1-2 ziarenka anyżu

2 goździki

½ szklanki soku z pomarańczy

2 plastry pomarańczy

1 gruby plaster cytryny

½ szklanki syropu malinowego użyłam Krokus

Sposób wykonania:

Do wody wrzuć gwiazdki anyżu, goździki oraz laskę cynamonu, zagotuj na ogniu, wrzuć do naparu 2 saszetki herbaty imbirowej z cytryną, dodaj plaster cytryny parz 5 minut, następnie do herbaty wlej świeżo wyciśnięty sok z pomarańczy,  osłódź syropem malinowym,  rozlej do filiżanek, włóż plasterki świeżej pomarańczy i podawaj.

Smacznego ;-)

http://www.przetwory.com/