Tostowe koszyczki z szynką, serem, szparagami i przepiórczym jajem z awokado

Poranne chwile i śniadanie to dla wielu z nas moment tylko dla siebie lub czas na zgromadzenie przy stole całej rodziny.

 Tej wiosny wszystko się zmieniło…czas spowolnił, nie takiej wiosny chcieliśmy... pandemia jednak ma też  swoje dobre  strony, mamy wreszcie trochę więcej czasu na najważniejszy posiłek w ciągu dnia, tak często przecież jedzony w biegu. 

Wiosna zdążyła już się rozgościć i cieszy nas kolorami, korzystamy z pierwszych nowalijek i szczypiorku z własnego ogródka. Dietę też zmieniamy powoli na lżejszą korzystając z dobrodziejstw tego co daje nam natura.

 Chrupiące tostowe koszyczki ze świeżymi szparagami, i odrobiną przyprawy Vegeta Natur z dodatkiem malutkiego i zdrowego przepiórczego jaja, dadzą nam energię i zapewnią dobry nastrój na resztę dnia-spróbujcie tego połączenia, gwarantuję  -pyszne!

Składniki dla niej i dla niego:

6 kromek tostowego pszennego chleba

6 plastrów gotowanej szynki

6 przepiórczych jajek

50 g ostrego sera żółtego

3 świeże zielone szparagi

½ awokado

Vegeta Natur z czosnkiem do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Masło do wysmarowania formy

Sposób przygotowania:

Świeże szparagi pokroić na małe kawałki , krótko zblanszować w osolonej wodzie (około 3 minuty), odcedzić na sitku. Zostawić do wystygnięcia.

Foremki na muffinki (miałam ceramiczną) wysmarować od środka miękkim masłem.

Z chleba tostowego odkroić skórkę, następnie rozwałkować lekko wałkiem i każdą kromkę umieścić w otworach formy, tworząc  koszyczki.

W środek włożyć po plastrze szynki  i szparagi,  posypać startym na drobnych oczkach serem żółtym,  wbić po jednym przepiórczym jajku, doprawić do smaku  czosnkową Vegetą Natur  i świeżo zmielonym pieprzem.

Włożyć tosty do rozgrzanego do 195*c piekarnika na grzaniu góra dół i zapiekać  15 minut aż tosty się zrumienią, będą chrupiące i jajko się zetnie (żółtko lepiej gdyby zostało płynne)

Przed podaniem posypać pokrojonym awokado skropionym lekko sokiem z cytryny .

Podawać od razu po wyjęciu z pieca, gorące.

Smacznego!

Pomidorowe risotto z boczkiem, cukinią i szparagami

Risotto to popularna potrawa  północnej kuchni włoskiej i moje ulubione danie na ciepły obiad- jak wiecie już.

Idealnie kremowe z mnóstwem warzyw, teraz na straganach zaczynają pojawiać się szparagi więc dodajemy je do dania. 

W wersji pomidorowej,   jest wyraziste w smaku i doskonale skomponowane, potrawa jest sycąca i doskonale sprawdzi się zamiast dwudaniowego obiadu.  

Risotto robię często gdy zostaje mi niedzielny rosół , tym sposobem nic się u mnie nie marnuje . 

Jedno z dań które domownicy jedzą z wielkim apetytem i zawsze są zadowoleni. 

Powinno to być coś co pobudza zmysły, kusi smakiem, zapachem oraz wyglądem a pomidorowe risotto takie właśnie jest.

 Przekonajcie się,  że z prostych składników można przygotować pyszny obiad.

Składniki na 4-5 porcji:

30 dag ryżu arborio

20 dag wędzonego chudego boczku

200 ml białego wytrawnego wina

½ kg szparagów zielonych

1 czerwona papryka

2 pomidory najlepiej malinowe

1 cukinia

1 duża cebula

3 ząbki czosnku
1 pełna łyżka koncentratu pomidorowego

1 litr wywaru drobiowego lub warzywnego

2 łyżki oliwy

2 -3 łyżki masła

Sól morska do smaku lub jarzynka

Świeżo mielony pierz do smaku

Ser parmezan lub grana padano do posypania

Sposób przygotowania:

Boczek wędzony pokroić na cienkie paseczki, cebulę i czosnek obrać, posiekać w kostkę.

Na dużą głębszą patelnię wrzucić boczek i podsmażyć aż wytopi się tłuszcz, dodać cebulę z czosnkiem i smażyć chwilę, dodać koncentrat pomidorowy, przesmażyć całość aż zabulgocze,  wsypać suchy ryż, dodać oliwę i masło po dwóch minutach zalać winem, dusić do odparowania wina.

 Następnie oddać pokrojoną w kostkę paprykę  i  umyte i pokrojone na kawałki zielone szparagi. Wywar warzywny lub drobiowy, znakomicie w tej potrawie sprawdzi się też  rosół, doprowadzić do wrzenia, wlewać stopniowo, partiami po jednej chochli wywar, każda następną chochlę wlewać jak wchłonie ryż.

W trakcie gotowania dodać pokrojone pomidory  i cukinię, całość gotować często mieszając aż ryż zrobi się miękki. Zajmuje to około 20-25 minut.

 Doprawić do smaku solą i pieprzem, wymieszać ze startym parmezanem, natychmiast podawać, gorące.

Można posypać posiekaną bazylią lub natką pietruszki.

Smacznego!

Malinowa delicja bez pieczenia

Mocno malinowy deser bez pieczenia na biszkoptowych języczkach z dużą dawką witamin z mrożonych malin , deser jest prosty w przygotowaniu, uwielbiany przez dzieci, zrobiony w półokrągłej karbowanej formie keksowej  przez co wygląda bardzo fajnie na talerzu. Warto wypróbować ten wiosenny przepis!

Forma półokrągła 14/38 cm

Składniki:

1 galaretka malinowa

15 dag biszkoptów języczków

Mus malinowy:

30 dag malin

40 dag śmietany kremówki 30%

¼ szklanki cukru

3 listki żelatyny

½ cytryny

Sposób przygotowania:

Formę wyłożyć folią spożywczą.

Galaretkę rozpuścić w 400 ml wrzątku, ostudzoną ale jeszcze płynną wylać na dno formy, włożyć do lodówki do stężenia.

Malinowy mus:

Mrożone maliny wsypać do rondelka, zasypać cukrem, dodać wyciśnięty sok z połówki cytryny, doprowadzić do wrzenia, gotować 5-7 minut, zdjąć z palnika.

Część musu przetrzeć przez sitko aby pozbyć się części drobnych pestek.
Listki żelatyny  zalać zimną wodą, gdy napęcznieje odcisnąć w dłoniach dodać do gorącego malinowego musu , wymieszać.

Schłodzić,  zostawić do lekkiego stężenia.

Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywno, dodać zimny i tężejący malinowy mus, dokładnie delikatnie wymieszać, wyłożyć na galaretkę, wyrównać ułożyć biszkopciki lekko wciskając w mus. Przykryć folią i włożyć na całą noc do lodówki. 

Wyjąć dopiero przed podaniem.

Smacznego!

Pychotka jabłkowo-orzechowa

Przepis znaleziony w starym zeszycie mojej babci, mam do niego ogromny sentyment, umieszczajac go na blogu chronię od zapomnienia, być może przejdzie jeszcze z pokolenia na pokolenie, z moimi lekkimi modyfikacjami , od wielu lat żelazna pozycja wśród świątecznych ciast. Powiem nieskromnie ciasto jest bardzo dobre, zachwyca swym smakiem bo słodycz masy orzechowej doskonale komponuje się z lekko kwaśnymi jabłkami z galaretką, puszysty biszkopt nie wymaga żadnego nasączania a kropką nad „i’ jest słodko gorzka polewa czekoladowa. Tradycyjne ciasto z nutką nowoczesności.

Duża blaszka 25/40 cm

Biszkopt:

8 jaj

1 szklanka mąki tortowej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

¾ szklanki cukru

Masa jabłkowa:

2 kg winnych jabłek

3 zielone galaretki

½ szklanki wody

2 łyżki cukru

Krem orzechowy:

30 dag orzechów włoskich

300 ml mleka

20 dag cukru

30 dag masła

1 kieliszek spirytusu 96%

Czekoladowa polewa:

125 g masła

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki mleka

2 łyżki ciemnego kakao

1 czubata łyżeczka żelatyny

Orzechowy krokant do posypania

Wykonanie:

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na puszystą pianę, pod koniec cały czas miksując wsypujemy partiami cukier, miksujemy aż piana będzie gęsta i lśniąca taka jak na bezę, wtedy dodajemy żółtka, krótko miksujemy.

Mąkę tortową mieszamy z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia, przesiewamy przez sitko do masy jajecznej, delikatnie na najniższych obrotach miksujemy aż do połączenia, tak aby nie utracić konsystencji piany, ciasto wylewamy do wyłożonej pergaminem blaszki, pieczemy 30 minut w temp 180*c. Po upieczeniu i wystudzeniu kroimy wzdłuż na 3 blaty.

Masa jabłkowa:

Jabłka obrać , pokroić na grubsze plasterki, włożyć do garnka, wsypać cukier, podlać wodą i dusić na palniku aż zaczną się rozpadać, zestawić z ognia, do gorącej ale nie gotującej się masy jabłkowej, wsypać suche galaretki, mieszać aż się rozpuszczą.

Zostawić do wystudzenia. 

W tym czasie przygotować masę orzechową:

Orzechy włoskie zmielić w malakserze. 

Mleko zagotować z cukrem, wsypać orzechy, mieszając gotować około 5-7 minut aż masa zgęstnieje. Odstawić do wystudzenia. Miękkie masło utrzeć na puch dodawać po łyżce zimnej masy orzechowej, wlać spirytus zmiksować aż powstanie gładki puszysty krem.

W tym momencie przystępujemy do przełożenia ciasta: jeden blat biszkoptu wkładamy powrotem do blaszki, wykładamy połowę tężejącej  masy z jabłkami, przykrywamy drugim biszkoptem, lekko dociskamy dłonią wykładamy krem orzechowy , wygładzamy łyżką na to rozkładamy resztę masy z jabłkami przykrywamy ostatnim blatem biszkopta.

Robimy polewę: 

Żelatynę zalać mlekiem, odstawić do spęcznienia.

 Resztę składników umieścić w garnuszku i podgrzać w kąpieli wodnej aż składniki się połączą do gorącej czekoladowej masy dodać spęczniałą żelatynę mieszać do momentu uzyskania gładkiej lśniącej masy.

 Gotową polewę rozprowadzić na cieście posypać orzechowym kro kantem, włożyć na całą noc do lodówki.

Życzę słodkich wypieków!

Budyniowe naleśniki

Od czego zacząć uroczyste śniadanie ?

 Oczywiście od pysznych budyniowych naleśników, pachnących śmietanką z kremowym serkiem , dowolnymi ulubionymi owocami, kropką nad „i” jest dżem truskawkowy-klasyka uwielbiana przez wszystkich, szczególnie tych najmłodszych, ale nie tylko, te naleśniki są całkiem inne niż te zwyczajne, za sprawą budyniu możemy je zrobić mega cieniutkie-ładnie się zawijają i nie rozrywają, choć ciasto jest rzadkie to wychodzą przepyszne. Kubek gorącej herbaty z cytryną i możemy zaczynać ucztę!

Składniki:

Na około 10 sztuk:

2 jajka od szczęśliwych kurek

1 szklanka mleka

300 ml wody gazowanej mineralnej

2 torebki budyniu śmietankowego z cukrem trzcinowym

20 dag mąki tortowej

2 łyżki oleju rzepakowego

Dodatki:

Kremowy serek ze śmietanką

Ulubione owoce

Słoiczek dżemu truskawkowego Łowicz

Wykonanie:

Jajka wbić do miski, ubić mikserem na puszysto, wlać mleko oraz wodę, dodać mąkę zmieszaną z budyniami, wlać olej, zmiksować na gładką masę bez grudek.

Odstawić na 10 minut. 

Po tym czasie na rozgrzaną patelnię z niewielką ilością oleju, wlewać porcjami ciasto i smażyć z obu stron cienkie naleśniki, zawijać w trójkąciki, układać na talerzu, podawać z kremowym serkiem, kleksem dżemu i ulubionymi owocami.

#lowicz #dzem #konfitura #truskawki 

Smacznego!

Eklerki z bitą śmietaną i konfiturą truskawkową

Niebo w gębie-parzone ciasto wyciskane szprycą w połączeniu z bitą śmietaną i konfiturą truskawkową , całość otula pudrowa pierzynka, uwielbiane przez dzieci ze względu na smak i wygląd, cieszą oczy i rewelacyjnie smakują, to może być recepta na  grudniowy dzień! 

Składniki:

Ciasto parzone:

1/3 kostki masła

1 szklanka wody

1 szklanka mąki pszennej

Szczypta soli

Szczypta proszku do pieczenia

4 jajka

Krem:

500 ml śmietany kremówki

4 łyżki cukru pudru

1 słoiczek konfitury truskawkowej Łowicz

Puder do oprószenia

Jak wykonać eklerki ? 

Wodę wlewamy do rondelka, wsypujemy szczyptę soli, dodajemy masło, zagotowujemy, gdy masło się roztopi, wsypujemy mąkę, energicznie mieszając drewnianą pałką do ucierania ciasta, aż masa zacznie odchodzić od ścianek rondelka i będzie gęsta bez grudek.

Zestawiamy z palnika, studzimy, gdy masa przestygnie-moja była lekko ciepła, wbijamy po jednym jajku, miksujemy mikserem, każde kolejne jajko wbijamy gdy poprzednie połączy się z ciastem. Na sam koniec wsypujemy szczyptę proszku do pieczenia, miksujemy.

Ciasto przekładamy do szprycy cukierniczej z tylką -dużą gwiazdą  wyciskamy podłużne porcje ciasta na blachę wyłożoną pergaminem z zachowanym kilka cm odstępem od siebie-eklerki urosną.

 Wkładamy do nagrzanego do 195*c piekarnika i pieczemy na grzaniu góra-dół 30 minut, ważne aby w trakcie pieczenia nie otwierać piekarnika, to gwarancja udanych eklerków.

Po upieczeniu eklerki studzimy, całkiem zimne ostrym nożem z ząbkami przekrawamy na pół.

Masa:

Dobrze schłodzoną śmietanę miksujemy na gesty krem pod koniec miksowania wsypujemy cukier puder, mieszamy.

Eklerki przekładamy bitą śmietaną przez szprycę cukierniczą, polewamy konfiturą truskawkową wg uznania, schładzamy w lodowce, przed podaniem oprószamy cukrem pudrem.

Słodkich wypieków!

Wpis dodaję do akcji konkursowej Z MIŁOŚCI DO TRUSKAWEK

#lowicz #dzem #konfitura #truskawki

Trzymajcie kciuki!

Świąteczne pierniczki z marcepanem i konfiturą truskawkową

Przed nami piękny świąteczny czas, gdy na dworze ciemno już od południa, hula wiatr i czasem śnieg, choć z nim to ostatnio coś nie po drodze, chyba się na nas obraził,  już nie ma takich zim jak to były kiedyś ze śniegiem po pachy...…za to dom rozbłyska tysiącem światełek, pachnie stroikiem ze świeżej jodły i domowymi pierniczkami!  

Korzenne,  przełożone konfiturą truskawkową i marcepanem są cudownie pyszne i mięciutkie, lukrowane,  w kształcie serca, będą wspaniałym dopełnieniem świątecznych słodkości.

Ciasto:

50 dag mąki pszennej

25 dag miodu naturalnego

10 dag masła

15 dag cukru

1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
1 łyżeczka kakao

 1 łyżka przyprawy korzennej do piernika

2 jajka

                                               1 łyżeczka mielonej skórki pomarańczowej

Szczypta soli

Słoiczek konfitury truskawkowej Łowicz do przełożenia

15 dag marcepanu

Lukier  do dekoracji

Sposób wykonania:

Ciasto:

Miód, masło i cukier, umieszczamy w rondelku, podgrzewamy mieszając, aż wszystko się połączy, studzimy , dodajemy szczyptę soli, kakao, przyprawę do piernika, wsypujemy sodę, dodajemy skórkę pomarańczową , wbijamy do masy jajka, mieszamy łyżką.

Na stolnicę przesiewamy przez sitko mąkę pszenną, mieszamy z mieszanką korzenną, zagniatamy ciasto, okręcamy w folię  i odstawiamy na 6 godzin do lodówki lub najlepiej na całą noc.

Po leżakowaniu ciasto podsypując delikatnie mąką, wałkujemy na grubość pół centymetra ,foremką do pierniczków w kształcie serca wycinamy ciasteczka.

Wyciąć tyle aby ich liczba była parzysta, układamy na blasze wyłożonej pergaminem, pieczemy w nagrzanym do 180*c około 10-12  minut .

Po upieczeniu studzimy. 

Połowę zimnych ciasteczek  lukrujemy wg swojego gustu, gdy lukier dobrze zastygnie zajmujemy się przekładaniem ciasteczek.

Masę marcepanową wałkujemy na grubość około 3 milimetrów , tą samą foremką wycinamy kształt serc.

Drugą połowę ciastek smarujemy konfiturą układamy masę marcepanową, smarujemy znów konfiturą  dociskamy partią z lukrem, odstawiamy w chłodne miejsce na jakiś czas.

Na drugi dzień kruche pierniczki pod wpływem mas miękną i są przepyszne!

Słodkich wypieków!

Wpis dodaję do akcji konkursowej  

#lowicz #dzem #konfitura #truskawki

                                                  

                               

Śniadaniowe crumble z płatkami kukurydzianymi i tymiankiem

Zdaję sobie sprawę, że takie są teraz czasy gdzie wszyscy pędzą, codzienność przynosi wiele nowych obowiązków i mało kto ma czas na celebrowanie śniadania, a przecież ciągły pośpiech nie służy nam, negatywnie wpływa na nasze samopoczucie, wypita w biegu kawa, szybka kanapka z byle czym zamiast solidnego posiłku…czy tak się da na dłuższą metę?

Dlatego namawiam wszystkich,  aby ten jeden najważniejszy posiłek dnia traktować jak rytuał, bardzo lubię takie proste śniadania na ciepło, pyszne owoce pokrojone w kostkę, odrobina tymianku i kruszonka z płatków kukurydzianych i migdałów  ta kombinacja jest wg mnie najlepsza nawet nie sądziłam, że może być tak dobra!

Składniki:

Na 4 porcje:

3 winne jabłka

1 duża gruszka

1 banan

1 łyżeczka brązowego cukru

Kilka gałązek świeżego tymianku

Kruszonka:

1/2 szklanki mąki krupczatki

½ szklanki mielonych migdałów

½ szklanki pokruszonych  płatków kukurydzianych Corn Flakes Klasyczne Lubella

60 g masła

¼ szklanki brązowego cukru

Szczypta soli

Owoce opłukać wykroić gniazda nasienne, banana obrać, pokroić wszystko w grubszą kostkę, ułożyć po równo w ceramicznych kokilkach posypać delikatnie cukrem oraz posiekanym tymiankiem do smaku.

Przygotować kruszonkę :

Mąkę krupczatkę wymieszać ze szczyptą soli, cukrem pokruszonymi płatkami oraz mielonymi migdałami, dodać wiórki zimnego masła, rozetrzeć w palcach, aż powstaną grudki, posypać kruszonką owoce , zapiekać w nagranym do 180*c piekarniku przez 20 minut aż kruszonka się zezłoci i stanie chrupiąca. 

Podawać od razu po wyjęciu z pieca.

#dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes

Przepis bierze udział w akcji: Siła zbóżna dzień dobry z Lubella

Smacznego!

Jaglane śniadanie z bakaliowymi kulkami mocy

Uwielbiamy pożywne śniadania,  które smakiem i aromatem przypominają te które robiły nasze babcie, choć  wtedy było zwykłe mleko nie kokosowe to i tak taka kasza smakowała wybornie, z bakaliowymi kulami z serka i płatków , stanowi pełny sycący i wartościowy poranny posiłek.

Krem kokosowy z kaszą jaglaną:

10 dag kaszy jaglanej

3 łyżki  kremu orzechowego 

5 dag płatków Corn Flakes kakao i miód Lubella

1-2  łyżki syropu trzcinowego lub klonowego

200 ml mleka kokosowego

1  łyżka ciemnego kakao

szczypta soli

Bakaliowe kule:

20 dag chudego serka twarogowego

10 dag płatków Corn Flakes kakao i miód Lubella

5 dag suszonej żurawiny

5 dag mielonych orzechów włoskich

1 łyżka syropu trzcinowego lub klonowego

Pokruszone płatki Corn Flakes kakao i miód do obtoczenia

Białe winogrona do posypania

Melisa do dekoracji

Sposób przygotowania:

Jaglane śniadanie zaczynamy od przygotowania kul:

Płatki przesypujemy do malaksera, mielimy , dodajemy zmielone orzechy oraz żurawinę i twarożek , słodzimy syropem, mielimy-masa będzie gęsta. Porcje nabieramy łyżeczką , formujemy w dłoniach kule, obtaczamy w pokruszonych płatkach kakao i miód, układamy na talerzyku, schładzamy w lodówce na czas przygotowania kaszy.

  

Kaszę jaglaną wsypać do suchego garnka z grubym dnem, postawić na kuchence i prażyć na średnim ogniu aż zacznie wydzielać specyficzny aromat- ta metoda sprawia że kasza po ugotowaniu nie jest gorzka,   następnie wlać wodę –dwa razy  tyle co mamy kaszy, lekko osolić, gotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu przez  około 15 minut).

 Do ugotowanej i przestudzonej  kaszy dodać mleko kokosowe osłodzić syropem i zmiksować blenderem na gładki krem.

 Do połowy kaszy dodać, krem orzechowy i  kakao i ponownie zmiksować.

 W szklanych pucharkach  rozłożyć ciemną warstwę z kakao,  posypać płatkami Lubella, wyłożyć jasną warstwę, na wierzchu ułożyć schłodzone bakaliowe kule, oraz owoce białego winogrona,  udekorować melisą  i podawać od razu.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji Siła zbóż na dzień dobry z Lubella:

#dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes