Sernik wiedeński z manną i białą czekoladą.

Polska klasyka w nowoczesnym wydaniu. Nie ma łatwiejszego wypieku od sernika. Dodajemy do niego zwykły twaróg nie mielony w kostce , białek nie ubijamy, dzięki temu nie napowietrzamy masy i sernik wychodzi równy jak stół, bez pęknięć i wybrzuszeń. Całość miksujemy blenderem- dzięki temu robi się go szybko w mig.  
Smakuje znakomicie, czego chcieć więcej? Polecam!

Składniki:

Blacha:

36/25 cm

Ciasto:

1,5 szklanki mąki tortowej
1,5 szklanki mąki krupczatki
5 żółtek
25 dag masła
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa serowa:

1,20 kg twarogu w kostce półtłustego

5 białek-z ciasta kruchego

5 jajek

10 dag masła

1 budyń śmietankowy

1 szklanka mleka

1 tabliczka białej czekolady

3 łyżki manny błyskawicznej

¾  szklanki cukru

1 łyżka cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:

Polewa z białej czekolady

czekoladowe spagetti

Jak wykonać ? 

Ciasto: Mąkę mieszamy razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy żółtka oraz masło i cukier, siekamy całość nożem aż powstaną grudki, wtedy zagniatamy ciasto szybko ręką. Wylepiamy dno wyłożonej pergaminem blaszki.

 Chłodzimy w lodówce na czas przygotowania serowej masy.

Masa serowa:

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Twaróg z kostki umieszczamy w dużej głębokiej misce, dodajemy cukry,  białka oraz całe jajka, wlewamy mleko, wsypujemy budyń, dodajemy miękkie masło, całość miksujemy blenderem do uzyskania aksamitnej gładkiej masy bez grudek.

Białą czekoladę rozpuszczamy w miseczce nad kąpielą wodną,płynną dodajemy do serowej masy, wsypujemy manną i mieszamy do połączenia łyżką.

Wylewamy na kruchy spód, wygładzamy łyżką, wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 180*c na grzaniu góra-dół, pieczemy 30 minut po tym czasie temp zmniejszamy do 160*c i pieczemy 20 minut, sernik na wierzchu ma pozostać jasny, bez przypieczeń. 

Studzimy przy otwartych drzwiczkach.

Całkiem zimny dekorujemy polewą z białej czekolady i posypujemy czekoladowym spaghetti.

Słodkich wypieków.