Dorada z grilla z ziemniakami po indyjsku

Dorada jest bardzo smaczną rybą o białym mięsie, doskonale nadaje się na grilla, podałam ją z młodymi ziemniakami na indyjską nutę, danie godne polecenia.

Składniki:

2 świeże dorady

½ pęczka świeżej kolendry

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Sok z cytryny do smaku

2 ząbki czosnku

Oliwa do natarcia

Ziemniaki po indyjsku:

1 kg młodych ziemniaków w mundurkach

50 ml wody

1 łyżeczka pasty z tamandarynowca

½ łyżeczki kminu rzymskiego

2 cm świeżego imbiru

1 łyżeczka brązowego cukru trzcinowego

Jogurt naturalny do polania

Świeża kolendra do posypania

Sposób przygotowania:

Sprawione dorady, myję, osuszam ręcznikiem papierowym, do środka i na zewnątrz nacieram oliwą oraz posypuję solą i pieprzem, w środek wkładam gałązki kolendry, skrapiam sokiem z cytryny.

Odstawiam na 30 minut aby ryba naszła przyprawami, grilluję na ogniu w kratce do ryb, z każdej strony aż skóra stanie się chrupiąca.Około 15 -20 minut.

Ziemniaki gotuję w  osolonej wodzie do miękkości.

Odcedzam.

Wodę zagotowuję w rondelku, dodaję pastę z tamandarynowca , cukier , kmin oraz starty imbir, gotuję aż uzyskam konsystencję syropu, wkładam ugotowane ziemniaki, mieszam, wykładam na talerze, polewam jogurtem naturalnym, posypuję świeżą kolendrą, podaję z grillowaną doradą.

Smacznego!