Rogaliki są niesamowicie kruche, wręcz rozpływają się w ustach. Można je przygotowywać z rożnym nadmienieniem, makowym, kremem orzechowym, powidłami śliwkowymi ale nam najbardziej smakują z wieloowocową marmoladą. Szybko znikają z talerza i zawsze ich brakuje. Polecam na słodki poczęstunek do filiżanki kawy czy herbaty. Z tego przepisu wychodzi około 35-40 małych rogalików.
Składniki :
500 g mąki pszennej tortowej lub luksusowej używam zawsze Młynomag
40 g świeżych drożdży
200 ml śmietany kwaśnej 18%
250 g masła
Szczypta soli
Dodatkowo:
Marmolada wieloowocowa
Lukier:
100 g cukru pudru
2 łyżki gorącej wody
Odrobina ekstraktu z pomarańczy lub cytryny
Sposób przygotowania:
Mąkę przesiać do miski, wymieszać z odrobiną soli (ja ciasto zagniatam w robocie planetarnym ) dodać pokruszone świeże drożdże, śmietanę i pokrojone na kawałki masło , wszystko zagnieść ręcznie lub w robocie na jednolite ciasto. Owinąć ciasto w folię spożywczą i odłożyć na pół godziny do lodówki.
Po tym czasie ciasto podzielić na 4 równe części, każdą rozwałkować na okrąg o grubości ok. 5 mm i pociąć nożem lub radełkiem na 8 równych trójkątów , Na każdym trójkącie nałożyć po pół łyżeczki marmolady i zawinąć od szerszego boku do dołu w rogalik.
Piekarnik nagrzać do 200*c na grzaniu góra dół . Włożyć rogaliki do piekarnika i piec około 20 minut do lekkiego zrumienienia.
Po upieczeniu wyjąć i jeszcze lekko ciepłe polukrować dobrze utartym cukrem pudrem z gorącą wodą i ekstraktem z cytryny lub pomarańczy.
Słodkich wypieków!
