Kolorowe ciasto serowe z brzoskwiniami i galaretką

 

Kolorowe ciasto które zachwyca na talerzu nie tylko ładnym wyglądem ale również wyśmienicie smakuje, podobną wersję jadłam w cukierni i byłam zachwycona. Postanowiłam odwzorować w domu to ciasto i idealnie mi się udało. Jest podzielne dobrze się kroi i szybko znika. Jest nieprzesłodzone i nie zapychające. Jedno z lepszych i warte upieczenia choć nieco pracochłonne. Bardzo polecam!

 

Blaszka o wym 25/30 cm lub podobna

 

 

Ciasto kakaowe:

15 dag masła

2/3  szklanki cukru

4 jajka

szczypta soli

1,5 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżeczki ciemnego kakao Dr.Oetker

10 łyżek mleka

 

Masa serowa:

½ kg tłustego twarogu

10 dag masła

½ szklanki cukru

3 jajka

2 łyżki budyniu śmietankowego 

½  łyżki mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

szczypta soli

 

Dodatkowo:

50 g płatków migdałowych

1 puszka brzoskwiń

2 galaretki pomarańczowe Dr.Oetker lub brzoskwiniowe

1 galaretka truskawkowa

 

Sposób przygotowania:

Ciasto kakaowe:

Mąkę pszenną wymieszać z kakao oraz proszkiem do pieczenia.

Żółtka oddzielić od białek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli.

Miękkie masło o temperaturze pokojowej  utrzeć z cukrem na puszystą jasną masę . Cały czas miksując  dodawać partiami po jednym żółtku.  Stopniowo wlewać mleko i wsypywać mąkę. Masa będzie gęsta. Na sam koniec dodać do ciasta ubite na sztywno białka i delikatnie wymieszać szpatułką. Ciasto wyłożyć  do blaszki wyścielonej pergaminem  o podanych wymiarach. Wyrównać.

 

Masa serowa:

Wszystkie składniki muszą być w temperaturze pokojowej.  Miękkie masło utrzeć z cukrem na puszystą jasną masę, dodać żółtka, zmiksować, następnie dodać partiami zmielony trzykrotnie twaróg,wsypać proszek budyniowy wymieszany z mąką pszenną i proszkiem do pieczenia, na sam koniec delikatnie wymieszać z ubitymi na sztywno białkami. 

Masę serową wyłożyć na kakaowe ciasto. Wyrównać.

Brzoskwinie osączyć dobrze z zalewy, pokroić w kostkę i posypać na wierzchu masy serowej, delikatnie wciskając w masę. Włożyć do nagrzanego do 175*c piekarnika i piec około 55 minut na grzaniu góra –dół. Pilnować aby się nie przypiekło.Upieczony sernik całkowicie wystudzić.

Galaretki pomarańczowe rozpuścić w 3 szklankach gorącej wody a truskawkową w 1 i 1/3 szklanki. Zostawić do wystudzenia.

Płatki migdałowe uprażyć na złocisto na suchej patelni . Uważając i często mieszając aby się nie przypaliły i posypać wystudzony sernik, zalać tężejącą galaretką pomarańczową lub brzoskwiniową a truskawkową nałożyć łyżką tworząc nieregularne plamy.

Wstawić do lodówki lub w dobrze chłodne miejsce do stężenia.

Słodkich wypieków !

  

Tortelloni z patelni ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

 

Włoskie świeże tortelloni zawsze mam w lodówce. Ratuje głodne brzuszki w wielu kryzysowych sytuacjach J Z tych pierożków można wyczarować na szybko bardzo pyszne dania. Cały smak na talerzu tkwi w prostocie. Najbardziej lubię te nadziane serem lub szynką prosciutto. Są pyszne.

 W tym wydaniu smakują wyśmienicie. W jedyne 20 minut przygotujecie pożywne danie pełne smaku.

Danie przygotowałam na solidnej patelni Diamond  którą testuję już od dłuższego czasu i sprawdza się znakomicie zarówno do smażenia jak i duszenia szczególnie bez tłuszczu. Jeśli szukacie porządnych patelni innego rodzaju, zachęcam do sprawdzenia całego sklepu https://www.patelnie-tytanowe.pl/

 

Składniki na 3 porcje/

25 dag świeżych pierożków tortelloni z szynką prosciutto

1 cebula

3 ząbki czosnku

35 dag świeżego szpinaku

10 suszonych pomidorów z olejowej zalewy

100 ml wytrawnego białego wina

100 ml słodkiej śmietanki 18%

100 g gorgonzoli lub innego pleśniowego sera

2 łyżki oliwy

Sól i pieprz do smaku

Płatki chili do posypania

 

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek posiekać w drobną kostkę, zeszklić na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy, wlać wino, śmietankę, dodać  liście szpinaku oraz pokruszony ser gorgonzola, całość dusić około 3 minuty, do momentu aż wytworzy się sos. Wtedy dodać osączone z zalewy suszone pomidory pokrojone na cienkie paseczki. Całość doprawić do smaku solą i pieprzem. 

Pierożki ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić  dodać do zawartości patelni, wymieszać.

 Rozłożyć na talerze oprószyć płatkami chili.

 Podawać od razu.

Smacznego!

 

Omlet biszkoptowy ze świeżymi malinami i borówką

 

Puszysty i ciepły biszkoptowy omlet z owocami podany prosto z piekarnika to propozycja na słodkie śniadanie do kubka gorącego kakao. Oszczędzając na czasie, wcale nie musimy oszczędzać na smaku. Jest pyszny! Taki omlet z soczystymi owocami jest dobry na wszystko. Na smutki, na radości, na śniadanie czy na kolację. Smakuje zarówno latem jak i zimą . Upieczony można kroić niczym ciasto. Do jego przygotowania warto wykorzystać niezawodną  patelnię do smażenia i pieczenia z odpinaną rączką. Testuję ją  co prawda od niedawna  ale jest to najlepsza patelnia jaką posiadam w domu. 

Duża patelnia Woll Diamond jak wspomniałam wcześniej posiada odpinaną rączkę, dzięki czemu idealnie nadaje się do zapiekania w piekarniku. Polecam Wam ten sklep z patelniami. Oczywiście, zdaję sobie sprawę, że patelnie tanie nie są, ale jest to inwestycja na lata. Ta seria, wyróżnia się specjalną tytanowo-diamentową powłoką, odporną na mechaniczne uszkodzenia, na przykład odkształcenia, zarysowania i starcia. Warto wypróbować i przekonać się że warto.

 

Składniki na 3 porcje/

5 jaj od szczęśliwych kurek

5 pełnych łyżek mąki

5 łyżek cukru

2 łyżki masła

½ szklanki świeżych malin

½ szklanki świeżej borówki

Opcjonalnie: cukier puder do posypania

 

Sposób przygotowania:

Białka oddzielić od żółtek. Do misy miksera wlać same białka wsypać 3 łyżki cukru i ubić na gęstą sztywną pianę, w osobnej miseczce ubić żółtka z łyżką cukru na gęsty kogel mogel, ubite żółtka dodać do białek i zmiksować, wsypać przesianą przez sito mąkę i delikatnie szpatułką wmieszać. Tak aby nie utracić konsystencji piany.

Piekarnik nagrzać do 160*c.

 

Patelnię lekko rozgrzać na palniku gazowym, posmarować masłem dno i boki równomiernie na całości. Wylać masę biszkoptową, wyrównać szpatułką i posypać świeżymi owocami. Na wolnym ogniu smażyć około 6 minut, po czym odpiąć rączkę od patelni i włożyć do nagrzanego piekarnika. Zapiekać około 15/17 minut. Przed podaniem oprószyć cukrem pudrem i podawać natychmiast.

Smacznego!

 

 

Sałatka meksykańska

 

Sałatka to najważniejsza potrawa każdej imprezy czy świątecznego stołu. Nie wyobrażam sobie aby nie było na takim stole żadnej. Dziś mam dla Was sałatkę którą przygotujecie w zaledwie kilka minut, nie jest czasochłonna a bardzo ciekawa w smaku. Jedni robią ją z kurczakiem, ja wolę wersję bez, jest lżejsza. Dzięki fasoli pożywna a czerwona cebula dodaje lekkiej ostrości. Bardzo polecam na różne okazje w tym świąteczne. Szybko znika ze stołu, wygląda pięknie i bardzo dobrze smakuje,koniecznie spróbujcie! 

 Składniki:

20 dag sera żółtego

1 puszka ananasa

1 puszka czerwonej fasolki

1 puszka kukurydzy

1 podłużna słodka czerwona papryka

1/2 czerwonej cebuli

1/2 pora

3 łyżki majonezu

1 łyżka jogurtu greckiego

Szczypta ostrej papryki

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania: 

Por i cebulę siekamy drobno, tak samo wydrążoną z nasion paprykę. Kukurydzę osączamy z zalewy, fasolkę przekładamy na durszlak, przelewamy wodą i osączamy.  Ser żółty kroimy w drobną kostkę tak samo odsączonego z zalewy ananasa .

Wszystkie składniki mieszamy razem, dodajemy majonez oraz gęsty jogurt  doprawiamy ostrą papryką oraz solą i pieprzem do smaku, mieszamy i chłodzimy w lodówce.

Przed podaniem posypujemy szczypiorem z dymki, ewentualnie natką pietruszki.

Część produktów do przygotowania sałatki można kupić w sklepie internetowym 

Kuchnie Świata

Roladki schabowe nadziewane pieczarkami w kremowym sosie musztardowym

 

Duszone i nadziewane  roladki schabowe to jedno z naszych ulubionych dań obiadowych. 

Gdy masz dobre świeże mięso, nie trzeba mu wiele, wystarczy proste nadzienie z pieczarek i trochę sera . Wymagają oczywiście nieco dłuższego duszenia niż smażone kotlety ale ich smak i miękkość wynagradzają oczekiwanie, bo te roladki dosłownie rozpływają się na języku. 

Oczywiście to pewnie też zasługa cudownego głębokiego rondla Emako w którym przygotowałam te roladki. Model Silitop wyróżnia się nieprzywierającą powłoką która sprawia, że potrawa równomiernie się dusi a także nic nie przypala. Długa,  wygodna rączka a także uchwyt pokrywki pokryte są warstwą silikonu dzięki czemu nie nagrzewa się i można swobodnie przenosić bez obawy o poparzenie.  Rondel jest dość głęboki więc przygotujemy w nim swobodnie  posiłek nawet dla 6 osobowej rodziny. Zrobiłam w nim już kilka potraw i spisuje się świetnie. Jak najbardziej polecam.

Kuchnia  to serce domu, jedno z najważniejszych pomieszczeń, gdyż tutaj najczęściej zaczyna i kończy się dzień, warto więc zadbać o wygodę w jej użytkowaniu i przygotowaniu posiłków. Jeśli czegoś Wam brakuje w wyposażeniu zapraszam śmiało do sklepu, znajdziecie tu całe wyposażenie nie tylko do kuchni, znajdziecie też: dekoracje, tekstylia a nawet akcesoria do pokoju dziecięcego czy łazienki. Polecam Wam  zakupy szczególnie, że w tym jednym miejscu znajdziecie praktycznie wszystko co niezbędne do domu.

 

Roladki schabowe nadziewane pieczarkami w kremowym sosie musztardowym:

Składniki:

1,30 kg schabu bez kości

35 dag świeżych pieczarek

1 cebula

1 por

15 dag żółtego sera

3 szklanki bulionu drobiowego

1 łyżka musztardy francuskiej –z ziarnami gorczycy

1/3 szklanki słodkiej śmietanki 18%

3 liście laurowe

4 ziela angielskie

½ łyżeczki słodkiej papryki

1 łyżeczka masła

Sól i pieprz do smaku

Mąka pszenna do obtoczenia roladek

3 łyżki oleju do obsmażenia roladek

Natka pietruszki do posypania

 

 

Sposób przygotowania:

 

Cebulę obrać pokroić w drobną kostkę. Pieczarki opłukać pod bieżącą wodą, zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach. Na patelni rozgrzać łyżeczkę masła, wrzucić cebulę i starte pieczarki, dusić bez pokrywki na patelni aż cały sok odparuje, zestawić z ognia,  doprawić do smaku solą i pieprzem dodać połowę pokrojonego pora. Wymieszać.

Świeży schab pokroić na 8 grubszych równych plastrów, rozbić cienko. Każdy plaster mięsa oprószyć delikatnie solą, pieprzem i słodką papryką, rozłożyć po łyżce lub dwie nadzienia z pieczarek, posypać porcją startego żółtego sera i zawinąć ciasno w roladki. Można spiąć wykałaczkami.

 Roladki panierować w mące pszennej. 

W głębokim rondlu rozgrzać olej, obsmażyć roladki na rumiano z każdej strony po czym zalać gorącym bulionem, dodać liść laurowy oraz ziele angielskie i dusić na wolnym ogniu pod przykryciem około 30 minut. Po tym czasie dodać do sosu resztę pokrojonego pora, musztardę, wlać śmietankę rozrobioną z 2 łyżeczkami mąki pszennej, gotować 5 minut aż sos zgęstnieje. Ewentualnie doprawić do smaku. Gotowe roladki posypać posiekaną natką pietruszki i podawać z ziemniakami i ulubioną surówką.

 

 Smacznego!

Kolorowa babka z białek

 

Kolorowa świąteczna babka którą można upiec z nadmiaru białek w lodówce. Nie jest sucha jest przyjemnie wilgotna i nie kuszy się przy krojeniu. Obowiązkowy wypiek na wielkanocnym stole. Przygotowanie jej zabiera trochę czasu ale efekt wizualny jest fantastyczny. Delikatna i rozpływa się ustach. Zachęcam do upieczenia ;)

Składniki:

7 białek

1 szklanka drobnego cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1,5 szklanki mąki tortowej używam Młynomag

3/4 szklanki rozpuszczonego masła

4 łyżki wody

2 łyżki ciemnego  kakao

1 kisiel truskawkowy lub wiśniowy

1/2 szklanki wiórek kokosowych

1 łyżeczka ekstraktu z cytryny Dr.Oetker

Odrobina żółtego barwinka Dr.Oetker

 

Sposób przygotowania:

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec ubijania wsypywać partiami drobny cukier, łyżka po łyżce aż do skończenia.

 Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia. Rozpuszczone masło wystudzić do temperatury pokojowej. 

Do ubitych białek wlać wodę, ekstrakt z cytryny oraz masło i stopniowo partiami przesianą przez sitko mąkę, wmieszać delikatnie aby nie naruszyć struktury piany. 

Tak przygotowane ciasto podzielić na 4 równe części. 

Do jednej dodać łyżeczkę mąki, do drugiej ciemne kakao, do trzeciej kisiel a do czwartej wiórki kokosowe i odrobinę żółtego barwnika spożywczego. Wymieszać.

 Formę do babki natłuścić i obsypać bułką tartą, wykładać kolorowe ciasta, kolejność dowolna. Piec w nagrzanym do 175*c piekarniku na grzaniu góra dół około 45/50 minut (do suchego patyczka)

 Upieczoną i  ostudzoną  babkę udekorować  polewą z białej czekolady lub polukrować.

Słodkich wypieków!

Gulaszowa z wołowiny z warzywami z wolnowaru Crockpot

 

Gulaszowa z wołowiny to właściwie dwa dania w jednym, głównym składnikiem jest dobrej jakości mięso z udźca wołowego. Gotujemy ją z tego co możemy aktualnie kupić w warzywniaku lub z zapasów które mamy jeszcze  w piwniczce. Nie znam osoby która nie lubi takich jednogarnkowych potraw. Danie które nie musimy poświęcam nie wiadomo ile uwagi.  Można je odgrzewać , przepis stosunkowo znany, ale niezawodny. Tym razem ugotowałam ją w wolnowarze . Jest to genialne urządzenie przydatne w każdej kuchni, nadaje się praktycznie do każdej potrawy, można zrobić w nim nawet włoską lazanię-tak przy okazji świetnie wychodzi!  

Mój model wolnowaru posiada kamionkową misę która świetnie oddaje ciepło i długo go utrzymuje. Potrawy w nim są przygotowywane długo ale w stosunkowo niskiej temperaturze , poniżej 100*c działa to tak, że wstawiamy składniki do wybranego dania, ustawiamy godzinę , przykrywamy i na wiele godzin o nim zapominamy. Nic nie kipi nic nie przywiera ani nie paruje, czyszczenie go też jest mega łatwe, naczynie umieszczamy w zmywarce lub myjemy ręcznie i wolnowar znów jest gotowy do użycia. Można w nim też w każdej chwili podgrzać. 

Ceny wolnowarów uzależnione są od pojemności i i powłoki. Niektóre modele posiadają powłokę DuaCeramic. Każdy z pewnością wybierze idealny dla siebie.

Mój model Crockpot SCCPBPP605-050 posiada pojemność 5.7 litra i jest wystarczajacy dla naszej 4 osobowej rodziny.

 Co ważne, na pewno wiele z Was będzie zastanawiało się, że to urządzenie pożre nie wiadomo ile prądu no bo jak inaczej gotując około 10 godzin ? pewnie się zdziwicie, ale nie  grożą nam ogromne rachunki za prąd. Wolnowar  to jest bardzo energooszczędne urządzenie, w moim przeliczeniu 10 godzinne gotowanie wynosi mnie 1 zł.

 Potrawy z wolnowaru są pyszne, gotowanie w niższej temperaturze nie niszczy tak wielu składników odżywczych jak w przypadku innych  tradycyjnych metod. Jest to bardzo uniwersalny sprzęt który z powodzeniem zastępuje piekarnik i parowar. Estetyczny wygląd, cyfrowy czytelny wyświetlacz i prosta obsługa, sprawiają, że jest on eleganckim dodatkiem do każdej kuchni. Podsumowując jest to sprzęt w który zdecydowanie warto zainwestować.

Składniki na 5-6 porcji/

1,5 kg mięsa wołowego z udźca

2 cebule

4 ząbki czosnku

2 marchewki

1 pietruszka

1 duża czerwona papryka

4 ziemniaki

25 dag świeżych pieczarek

1 duży ogórek kiszony

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 litr bulionu lub wody

Przyprawy:

3 ziarenka jałowca

4 ziarenka ziela angielskiego

3 liście laurowe

 

Marynata do mięsa:

2 łyżki oleju

1 łyżka musztardy sarepskiej lub delikatesowej

1 łyżka przyprawy do wołowiny

1 łyżeczka słodkiej papryki

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu

3 łyżki mąki pszennej  do obtoczenia mięsa

 

Sposób przygotowania:

Mięso z udźca pokroić w dużą kostkę, dodać wszystkie składniki marynaty i dobrze wymieszać aby jednolicie pokryły mięso. Włożyć na minimum 4 godziny do lodówki a najlepiej na całą noc.  Przed smażeniem zamarynowane mięso obtoczyć równomiernie w mące pszennej i obsmażyć krótko na głębszej patelni na łyżce oleju, podsmażone mięso przełożyć do misy wolnowaru, dodać pokrojone na plasterki marchewkę, pietruszkę i ziemniaki. Dodać również pokrojone pieczarki oraz paprykę. 

Obraną i pokrojoną w kostkę  cebulę i czosnek z zeszklić  na patelni w której obsmażaliśmy mięso, zawartość przełożyć do mięsa, dodać ziele angielskie, jałowiec, liść laurowy i zalać całość ciepłym lub gorącym bulionem lub wodą.

Wolnowar przykryć, ustawić na 6 godzinne gotowanie.

 Godzinę przed końcem gotowania, dodać koncentrat i pokrojonego w kostkę kiszonego ogórka  i ewentualnie doprawić do smaku. Całość podawać posypane posiekaną natką pietruszki. Najlepiej smakuje z chrupiącą pszenną bułeczką.

Smacznego!

Wpis powstał we współpracy partnerskiej.

Zachęcam do zapoznania się z ofertą marki Crockpot.pl/