Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

środa, 8 czerwca 2016

Karkówka z grilla marynowana w piwie

Karkówka jest smacznym mięsem  do grillowania, podstawą jej smaku jest marynata, ta skomponowana przeze mnie sprawia że mięso jest idealnie soczyste o delikatnym smaku.
Dania tego nie powinno zabraknąć jeśli przygotowujemy przyjęcie grillowe, najlepiej do niej smakuje sos barbecue. Polecam!






Składniki:

1,20 kg karczku

Marynata:
½ czerwonej cebuli
5 ząbków czosnku
1 szklanka piwa
1 łyżka musztardy
½ łyżeczki kolorowego ziarnistego pieprzu
½ łyżeczki brązowego cukru
1 łyżeczka czubrycy czerwonej
1 gałązka rozmarynu
½ łyżeczki suszonej kolendry
1 łyżeczka soli
2 łyżki oliwy
2-3 liście laurowe
Szczypta kminku
szczypta ostrej papryki

Sposób wykonania:

Karkówkę myję, osuszam ręcznikiem kuchennym, kroję na 1,5 cm plastry.



Przygotowuję marynatę:
Ziarenka pieprzu, cukier, czubrycę, rozmaryn, kminek, ostrą paprykę i kolendrę umieszczam w moździerzu i rozcieram na proszek, przesypuję zioła do miski, wlewam powoli piwo, 



dodaję musztardę, mieszam, wlewam oliwę, dodaję  posiekaną drobno czerwoną cebulę oraz  liść laurowy, sól, mieszam ponownie, maczam po plastrze w marynacie mięso, układam w naczyniu zalewam mięso reszta marynaty i odstawiam na całą noc do lodówki. 


Następnego dnia przekładam na tacki grillowe i grilluję z każdej strony aż mięso będzie miękkie i złociste.

Podaję z sosem barbecue.
Smacznego!



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję, że do mnie zajrzałeś! będzie mi miło za każdy konstruktywny komentarz.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj