Ziemniaczana zapiekanka z mięsem i fetą

Gdy wracamy z pracy, chcemy szybko zjeść ciepły obiad. Zapiekanka z mięsem, szpinakiem i fetą to idealne danie na rozgrzewkę. Szybko się ją robi a potem wystarczy tylko zapiec…no to smacznego!

Składniki:

1 kg sałatkowych ziemniaków

½ kg mięsa z kurczaka

20 dag kiełbasy szynkowej

2 duże garście świeżego szpinaku baby

1 duża cebula

25 dag sera fety

3 jajka

1 szklanka słodkiej śmietanki 18%

1 łyżeczka przyprawy do kurczaka

Gałka muszkatołowa do smaku

Suszony rozmaryn do smaku

Sól ziołowa do smaku

Świeży rozmaryn do posypania

Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Ziemniaki skrobiemy gotujemy w lekko osolonej wodzie prawie do miękkości-mają pozostać jędrne. Odcedzamy zostawiamy do wystygnięcia.

Mięso, myjemy, kroimy na kawałki, oprószamy przyprawą do kurczaka, podsmażamy na niewielkiej ilości oleju na patelni, gdy mięso będzie podsmażone dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę oraz kiełbasę i szpinak, przesmażamy około 5 minut.

Jajka miksujemy  ze śmietanką, doprawiamy  gałką muszkatołową do smaku, solą ziołową oraz rozmarynem, na sam koniec dodajemy  pokrojony lub rozdrobniony ser feta, mieszamy.

Na dnie lekko natłuszczonej formy ceramicznej, rozkładamy połowę pokrojonych na grube plastry ziemniaków, oprószamy je lekko rozmarynem.

Na ziemniaki wykładamy masę z mięsem i szpinakiem, przykrywamy resztą pokrojonych ziemniaków, zalewamy masą jajeczną z fetą.

Wstawiamy do nagrzanego do 180*c piekarnika, zapiekamy do momentu aż wierzch się przyrumieni.

Podajemy gorącą.