Zdrowa patelnia z kaszą jaglaną i mini marchewkami

Dziś pierwszy dzień wiosny, wreszcie!

Choć za oknem  raczej jeszcze zima, ale jakoś już tak inaczej czuć w powietrzu, za to pełnia wiosny u mnie na talerzu J Dziś specjalnie dla Was mam lekkostrawne,  aromatyczne  danie,  ze zdrową  kaszą jaglaną i marchewkami mini  i warzywami , idealne dla osób którzy nie jedzą mięsa , sprawdzi się zarówno na codzienny obiad jak i ciepłą kolację , całość przygotowania zajmuje raptem 25 minut, resztę czasu zamiast spędzać w kuchni warto wybrać się na dotleniający spacer, dzielę się z Wami przepisem  bo smak jest naprawdę wyśmienity!

Składniki na 3 porcje:

20 dag kaszy jaglanej

2 cebule

4 ząbki czosnku

25 dag marchewek mini

20 dag świeżego jarmużu

2 małe cukinie

100 ml dobrej jakości oliwy czosnkowej lub z chili

2 plasterki suszonych pomidorów z zalewy

Sól himalajska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

½ łyżeczki soku z cytryny

Sposób przygotowania:

Kaszę jaglaną ugotować na sypko w osolonym wrzątku, odcedzić.

Cebulę i czosnek obrać posiekać w kostkę. 

Na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, wrzucić cebulę z czosnkiem zeszklić, dodać mrożone mini marchewki, umyty pokrojony na kawałki jarmuż oraz pokrojoną w niezbyt cienkie kawałki cukinię, całość wymieszać, przykryć i dusić na patelni 10 minut aż warzywa zmiękną. 

Doprawić sokiem z cytryny, solą oraz świeżo mielonym pieprzem dodać pokrojone w kostkę suszone pomidory, wsypać ugotowaną kaszę jaglaną, całość wymieszać, podsmażyć jeszcze razem 2-3 minuty.

Rozłożyć na talerze, podawać. Łatwe do przygotowania, prawda ? 

Smacznego!