Pastelowe beziki

Za dwa tygodnie święta Wielkiej Nocy, jak tu o nich myśleć gdy za oknem ściska mróz i jest biało ?

Na przekór zimowej pogodzie upiekłam już  pastelowe beziki , które u mnie są nieodłącznym elementem do dekoracji mazurków i pieczonych serników. 

Odgrywają doskonałą rolę dekoracyjną i są kropką nad i wśród świątecznych wypieków. 

Wykonanie ich wcale nie jest trudne. To co, skusicie się na upieczenie ?

Składniki:

1 szklanka białek jaj kurzych

36 dag drobnego cukru

½ cytryny

Szczypta soli

Kilka kropel czerwonego barwinka

Kilka kropel zielonego barwnika

 Wykonanie bezów:

Białka jaj o temperaturze pokojowej umieszczamy w misie miksera, dodajemy szczyptę soli i miksujemy na wysokich obrotach do uzyskania gęstej piany, gdy piana jest puszysta  cały czas miksując zaczynamy wsypywać  stopniowo,  partiami drobny cukier, wlewamy cienkim strumieniem  sok wyciśnięty z połówki cytryny,  miksujemy aż piana będzie lśniąca i bardzo gęsta bez drobinek cukru. 

Dzielimy pianę  na trzy  równe części , jedną zostawiamy białą , do drugiej dajemy kilka kropel zielonego barwnika, a do trzeciej czerwony barwnik, mieszamy  do połączenia.

Każdą porcję piany wkładamy do trzech worków cukierniczych z grubymi ozdobnymi  tylkami, wyciskamy małe beziki na blachę z zestawu piekarnika wyłożoną papierem pergaminowym  zachowując niewielkie odstępy (beziki trochę urosną) 

Włożyć do nagrzanego piekarnika do 100*c na termoobiegu i suszyć bezy  90-100 minut. 

Po wysuszeniu zostawić w wyłączonym piekarniku do całkowitego ostygnięcia.

Przechowywać w szklanym słoiku, lub pudełku na ciasteczka.

Słodkich wypieków!