Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

czwartek, 17 maja 2018

Spaghetti carbonara z cukinią i szparagami




Ile kucharzy tyle wersji  carbonary, jedni się kłócą,  że do prawdziwej się nie daje śmietany drudzy,  że same żółtka, a ja Wam powiem jedno, każda wersja smakuje!
Tym razem zrobiłam ją w wersji letniej czyli z cukinią i moimi ulubionymi zielonymi szparagami, sezon na nie jest krótki aż żal nie korzystać, a szparagi z makaronem smakują zawsze, polecam Wam w tym wydaniu.



Składniki na 3-4 porcje/
30 dag makaronu spaghetti
25 dag boczku
25 dag zielonych szparagów
2 cukinie
2 cebule
4 ząbki czosnku
Mały kawałek pora
3 jajka
100 ml śmietanki kremówki
50 g sera parmezan lub grana padano
Sól himalajska do smaku
Świeżo mielony pieprz do smaku
Posiekana natka pietruszki  do posypania

Sposób przygotowania:

Cukinię i szparagi umyć, ze szparagów odłamać zdrewniałe końce, resztę pokroić na niezbyt małe kawałki, cukinię przekroić wzdłuż na połowę i posiekać. Cebulę, por  i czosnek obrać pokroić w kostkę, boczek w cienkie paseczki.

Dużą patelnię  rozgrzać wrzucić boczek i czosnek, gdy zacznie się topić dodać posiekany por oraz cebulkę,  zeszklić, po paru minutach dodać szparagi i cukinię, smażyć pod przykryciem aż będą prawie miękkie. Doprawić do smaku solą i pieprzem.


W tym czasie ugotować makaron. Odcedzić, nie przelewać wodą.


 Jajka wbić do miski, wlać śmietankę roztrzepać na jednolitą masę, wymieszać z połową startego drobno parmezanu.

Do warzyw dodać gorący makaron  wlać sos trzymać chwilę na ogniu cały czas mieszając do momentu aż sos zacznie gęstnieć-nie trzymać zbyt długo na ogniu bo zrobi się jajecznica, zestawić z ognia rozłożyć na talerze, posypać resztą startego sera oraz natką pietruszki.Ewentualnie jeszcze doprawić do smaku.  Podawać od razu.






Smacznego J

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Będzie mi miło za każdy konstruktywny komentarz dotyczący przepisu.
Jednak, wiele firm chce się reklamować na moim blogu, dlatego musiałam włączyć moderowanie komentarzy.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj