Filet z kurczaka w botwinkowym sosie

Bardzo letnia,  kusząca wyglądem i banalnie prosta do wykonania propozycja na całkiem inny obiad.

Tak przygotowany filet z kurczaka jest delikatny a sos botwinkowy bardzo aromatyczny. Doskonale komponuje się z młodymi ziemniaczkami lub kopytkami. W tym wydaniu zapewniam, że zasmakuje. Polecam gorąco.

Składniki na 3-4 porcje:

3-4 pojedyncze filety z kurczaka

3 buraczki z botwiną

Kawałek pora lub 1 cebula

2 łyżki klarowanego masła Kuchnie Świata

1 szklanka bulionu warzywnego lub rosołu

100 ml słodkiej śmietanki 22-30%

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

50 g startego ostrego sera np. cheddar

Natka pietruszki do posypania

Sól i pieprz do smaku

Mąka pszenna do obtoczenia mięsa

Sposób wykonania:

Filet z kurczaka umyć, osuszyć  ręcznikiem papierowym , lekko rozbić , oprószyć szczyptą soli i pieprzu z każdej strony, obtoczyć  mące pszennej. 

Na patelni rozgrzać pełną łyżkę masła, obsmażyć fileta z każdej strony po kilka minut pod przykryciem, zestawić z ognia.

Buraczki z botwiną umyć, buraczki zetrzeć na tarce jarzynowej o grubych oczkach, resztę pokroić nożem. Cebulę lub por pokroić w kostkę.

Na drugiej głębszej patelni rozgrzać pozostałą łyżkę masła, wrzucić por lub cebulę i starte buraczki smażyć 3 minuty, po tym czasie dodać pokrojoną botwinkę, wlać bulion i dusić do miękkości. 

Śmietankę wymieszać  z mąką ziemniaczaną, wlać  do buraczków i zagotować aż sos zgęstnieje.
Doprawić do smaku solą i pieprzem.

 W gotowy sos włożyć porcję mięsa, dusić razem 3 minuty pod przykryciem, nie mieszając, na koniec  posypać mięso startym serem oraz posiekaną natką, gdy ser zacznie się rozpuszczać zdjąć z ognia.

Podawać z młodymi ziemniakami lub kopytkami.

Smacznego!

Wpis powstał przy współpracy z 

Kuchnie Świata