Danie kuchni włoskiej. Lasagne to nic innego jak płaty makaronu przełożone warstwowo mięsem mielonym duszonym w pomidorowym sosie, tym razem przemyciłam tu warstwę na zielono czyli z pysznym szpinakiem który w tym roku wyjątkowo obrodził mi w ogródku. Pachnie gałką, całość jest kremowa i delikatna. A jeśli macie ochotę na pikantniejszy akcent, posypcie sobie na talerzu płatkami zmielonego chili. Jest do syta i pysznie!
Wszystkie składniki do przygotowania lasagne kupicie min w sklepie Kuchnie Świata
Składniki na duże ceramiczne naczynie:
500 g makaronu lasagne
800 g mięsa mielonego z szynki wieprzowej
700 g przecieru pomidorowego-passaty
1 łyżeczka cukru
1 cebula
3 ząbki czosnku
2 łyżki oliwy
2 łyżeczki ziół włoskich
Sól do smaku
Świeżo mielony pieprz do smaku
Sos szpinakowy:
450 g świeżych liści szpinaku
1 duża cebula
1/2 pora
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
15 dag kwaśnej śmietany 18%
Szczypta gałki muszkatołowej do smaku
Świeżo mielony pieprz do smaku
Sól do smaku
Sos beszamelowy:
3 łyżki masła
3 łyżki mąki pszennej
600 ml mleka
Duża szczypta gałki muszkatołowej
Sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
15 dag sera żółtego twardego-cheddar, gouda, parmezan
Natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania:
Sos mięsny:
Czosnek i cebulę obrać, posiekać drobno w kostkę, na głębokiej patelni rozgrzać oliwę, zeszklić posiekaną cebulę z czosnkiem, dodać mielone mięso, dokładnie rozdrobnić widelcem, posypać solą, pieprzem i ziołami włoskimi, smażyć pod przykryciem aż straci całą surowość. Wlać passatę pomidorową , doprawić do smaku cukrem i dusić całość około 5 minut. Ewentualnie doprawić jeszcze do smaku ziołami. Zestawić z ognia.
Sos szpinakowy:
Cebule i czosnek obrać, posiekać drobno, por pokroić w krążki, wrzucić na patelnię z łyżką masła i zeszklić, wrzucić umyte i osuszone liście szpinaku, całość dusić 4 minuty aż szpinak „zwiędnie” wlać śmietanę, doprawić do smaku solą, gałką muszkatołową oraz pieprzem, gotować jeszcze razem 2-3 minuty, zestawić z ognia.
Sos beszamelowy:
W rondelku rozpuścić masło, wsypać mąkę i chwilę zasmażyć wlać cienkim strumieniem mleko i cały czas mieszając rózgą kuchenną doprowadzić do wrzenia aż sos zgęstnieje, doprawić do smaku gałką, solą oraz pieprzem, zestawić z ognia.
Piekarnik rozgrzać do temp 200*c na grzaniu góra- dół
W naczyniu żaroodpornym na dnie rozsmarować odrobinę sosu beszamelowego, ułożyć płaty surowego makaronu i przekładać warstwami mięsa, makaronu, sosu szpinakowego itp. Układać warstwy do wyczerpania składników, tak aby makaron był w całości pokryty sosem . Ostatnią warstwą powinny być płaty lazanii pokryte sosem beszamelowym i posypane startym serem żółtym.
Całość zapiekać przez około 40-45 minut. Podawać gorące danie posypane natką pietruszki.
Smacznego!
Bardzo lubię lasagne.
OdpowiedzUsuń