Kasza mazurska ze schabem duszonym w sosie pomidorowym z warzywami i mascarpone

Rozgrzewająca propozycja na syty jesienno zimowy obiad, kasza podana z kremowym sosem na przecierze pomidorowym , z cukinią i papryką, dość wyrazisty smak łagodzi dodatek sera mascarpone, całość komponuje się wyjątkowo dobrze, polecam!

Składniki:

200 g kaszy jęczmiennej perłowej Risana

Sos :

½ schabu bez kości

1 czerwona papryka

1 marchewka

1 duża cebula

5 łyżek oleju

4 ząbki czosnku

½ cukinii

15 dag sera mascarpone

300 ml przecieru pomidorowego Krokus

1 szklanka wody

Sól morska do smaku

Biały pieprz do smaku

Suszona natka pietruszki do smaku

Płatki chili szczypta

1 łyżeczka słodkiej papryki

Świeża natka pietruszki

Sposób wykonania:

Kaszę jęczmienną ugotować wg przepisu na opakowaniu, odcedzić trzymać w cieple.

Sos:

Schab pokroić w kostkę. Cebulę obrać posiekać drobno, obrany czosnek przecisnąć przez praskę , zeszklić razem na rozgrzanym oleju w garnku, dodać schab, oprószyć natką pietruszki i doprawić płatkami chili, przykryć garnek i dusić, w trakcie dodać pokrojoną na krążki marchewkę oraz pokrojoną w kostkę paprykę, dolać szklankę wody i dusić aż warzywa i mięso będą miękkie.

10 minut przed końcem gotowania wlać przecier pomidorowy i dodać pokrojoną cukinię , doprawić do smaku pozostałymi przyprawami i solą, dodać ser mascarpone, zagotować, zestawić z ognia.

 Podawać z ugotowaną  ciepłą kaszą posypaną świeża natką pietruszki.

http://sonko.pl/

http://www.przetwory.com/

Smacznego!