Sos słodko-kwaśny

Jesień przetworami się zaczyna…..jak w tej piosence ;)

Długo szukałam idealnego przepisu na sos słodko-kwaśny który spełnił by moje oczekiwania smakowe, metodą prób i błędów, wreszcie doszłam do efektu takiego jakbym chciała.

Warto go zrobić, bo takiego jak domowy nie ma w żadnym sklepie, proszę też o zdjęcia i wrażenia smakowe.

Składniki:

3,5 kg dojrzałych pomidorów

1 kg cebuli

4 duże marchewki

5 sztuk różnokolorowych papryk

1 mała  główka czosnku

2 papryczki chili

1 puszka ananasa

1 puszka kukurydzy

1 łyżka delikatesowej musztardy

3 łyżki oleju

1 łyżka słodkiej papryki

1 łyżka curry

2 łyżki soli

2,5 szklanki cukru

1 szklanka octu 10%

2 czubate łyżki mąki ziemniaczanej do zagęszczenia

½ szklanki soku z ananasa

Sposób przygotowania:

Pomidory myjemy kroimy na mniejsze kawałki, wrzucamy do garnka z grubym dnem gotujemy około 15 minut-aż zaczną się rozpadać, gorące miksujemy blenderem na jednolity mus. 

Dodajemy do pomidorów pokrojoną w piórka cebulę i gotujemy 15 minut. Następnie dodajemy pokrojoną w kostkę paprykę , marchewkę pokrojoną w cienkie słupki, przeciśnięty przez praskę czosnek, osączoną kukurydzę oraz pokrojonego ananasa-sok z puszki zachować !

Wsypujemy cukier, sól, musztardę, dodajemy wszystkie przyprawy, wlewamy ocet, gotujemy około 25  minut, na sam koniec dodajemy posiekaną papryczkę chili, sos zagęszczamy mąką rozprowadzoną w połowie szklanki soku z ananasa, gotujemy jeszcze 5 minut, gorący sos przekładamy do czystych wyparzonych słoiczków, zakręcamy, odwracamy do góry dnem, okręcamy w koc i zostawiamy aż ostygną.