Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

poniedziałek, 14 maja 2018

Wiosenny falafel z ciecierzycy i tuńczyka z sosem wiedeńskim z kaparami



Zdrowe kotleciki z namoczonej ciecierzycy, źródło białka i nienasyconych kwasów tłuszczowych, w wiosennym wydaniu z zielonym młodym groszkiem , koperkiem , szczypiorkiem i tuńczykiem Princes , chrupiące z zewnątrz mięciutkie w środku, te kotleciki okazały się być pyszne w tym wydaniu, na pewno smaku dodał im sos wiedeński ze świeżym ogórkiem i  kaparami,  kotleciki można też usmażyć na tłuszczu lecz ja wolę z piekarnika są lepsze, i bardziej lekkostrawne. Falafel które przełamują rutynę w gotowaniu są lepsze niż się spodziewałam J #MasterTuńczyk inspiruje!


Składniki na 4 porcje/

20 dag  ciecierzycy
15 dag  zielonego groszku
2 szalotki
2 ząbki czosnku
1 łyżeczka sody
½ pęczka  natki pietruszki
½ pęczka koperku

Przyprawy:
Kmin rzymski  szczypta  do smaku
kolendra w proszku  szczypta do smaku
sól morska, biały pieprz do smaku

Dodatkowo:
czarny sezam do obtoczenia

Sos wiedeński z kaparami:
100 ml majonezu
100 ml gęstego jogurtu naturalnego
2 łyżki kaparów
½ świeżego ogórka szklarniowego
1 szalotka
½ pęczka koperku
½ pęczka cienkiego szczypiorku
2 łyżeczki soku z cytryny
Świeżo zmielony pieprz do smaku

Sposób wykonania:
Ciecierzycę zalewamy wodą i odstawiamy na całą noc. Następnego dnia odcedzamy, dokładnie płuczemy.  Zielony groszek gotujemy al  dente w osolonym wrzątku,(ma pozostać lekko twardy) odcedzamy na sicie. Całą porcję  namoczonej ciecierzycy mielimy przez maszynkę do mięsa lub w malakserze  razem z ugotowanym groszkiem , posiekaną natką pietruszki, koperkiem obraną szalotką i czosnkiem. Do mieszanki ciecierzycy dajemy przyprawy świeżo roztarte w moździerzu i dokładnie mieszamy. Jeśli używamy kolendry i kminu rzymskiego w ziarnach możemy je lekko podprażyć na patelni a następnie rozetrzeć w moździerzu dzięki czemu nasz falafel będzie jeszcze bardziej aromatyczny.



Dodajemy  do masy  osączonego na sitku i rozdrobnionego tuńczyka,  wsypujemy łyżeczkę sody, doprawiamy  białym pieprzem i solą do smaku. Całość dokładnie mieszamy, masa będzie dość gęsta i zwarta. Gdyby okazała się za gęsta można dodać łyżeczkę oleju z tuńczyka.

W zmoczonych zimną wodą dłoniach formujemy spore kulki  które lekko rozpłaszczamy  tworząc owal,  obtaczamy  w czarnym sezamie, układamy na blasze wyłożonej pergaminem , pieczemy w nagrzanym do 200 *c  piekarniku przez 15-20 minut.


Gdy nasze falafel się pieką przygotowujemy sos wiedeński:
Majonez łączymy z jogurtem, dodajemy posiekany szczypiorek i koperek, pokrojonego w drobną kostkę ogórka, dodajemy osączone z zalewy kapary i posiekaną szalotkę , doprawiamy sokiem z cytryny oraz świeżo mielonym pieprzem.







Falafel  podajemy na ciepło lub na zimno z sosem wiedeńskim. Pycha!

Macie ochotę na zabawę ?

Zapraszam na stronę www.konkurstunczyk.eu można tam zagarnąć świetne nagrody :) Konkurs dla każdego kto tylko lubi tuńczyka Princes! 

Życzę Wam powodzenia! 



                                                                                                            

                                                                    












3 komentarze:

  1. Ale genialny pomysł! Taki inny niż inne,brawo! Trzymam kciuki za konkurs :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Bardzo ciekawie wygląda, na pewno jest to coś oryginalnego :P Pozdrawiam!

    OdpowiedzUsuń
  3. o matko, jak to dobrze wygląda!!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że do mnie zajrzałeś! będzie mi miło za każdy konstruktywny komentarz.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj