Miętowo-truskawkowy sernik na zielonej łące-Dla gości

Dziś przywołuję wspomnienie lata......

Taki miętowo-truskawkowy sernik  będzie elegancką oprawą każdej uroczystości,gości zachwyci nie tylko wyglądem ale i smakiem. Z uśmiechem na ustach kroiłabym go na talerzyki.  Jest smaczny orzeźwiający pachnie latem ...
Cudo! 
Nigdy wcześniej nie jadłam takiego połączenia smaków, pomysł zakiełkował w mojej głowie przypadkiem, zrobiłam i.....trzeba spróbować...:)

Poza sezonem można użyć innych owoców choć najlepiej smakuje z truskawką.

Składniki

ZIELONA ŁĄKA:

2 jajka
4 łyżki cukru
3 łyżki mąki pszennej
2 łyżki mąki ziemniaczanej
50 g stopionej margaryny
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 pęczka świeżej mięty
kilka kropel zielonego barwnika do ciast

KREM:
1/2 litra śmietany kremówki
500 g sera ricotty
5 łyżeczek żelatyny spożywczej
100 g cukru pudru
1/2 kg truskawek
sok z 1 cytryny
150 ml likieru miętowego

DEKORACJA:
3 łyżki mielonych pistacji
truskawki
świeże listki mięty

Sposób przygotowania

ZIELONA ŁĄKA: 

jajka ubić na puszystą pianę z cukrem,mąkę pszenną wymieszać dokładnie z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną wlać zimną margarynę dodać do ubitej piany oraz dobrze posiekaną drobniutko miętą -same listki bez łodyżek, dodać kilka kropel zielonego barwnika i wymieszać.

Ciasto wylać do wyłożonej pergaminem tortownicy o śr 26 cm piec 20 minut w temp 160*c. 

Po upieczeniu wystudzić.

MASA:

Truskawki umyć osuszyć część zostawić do dekoracji a część odszypułkować i przekroić na połówki. 

Żelatynę rozpuścić w 3 łyżkach gorącej wody. 

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno pod koniec wsypać cukier puder dodać serek ricottę wymieszać z żelatyną.

Masę podzielić na pół.

Białą część wyłożyć na upieczony zielony zimny spód wygładzić powciskać w masę truskawki.

Do połowy śmietany wlać likier miętowy i wymieszać.

Wyłożyć na truskawkową masę wygładzić.Udekorować truskawkami świeżymi listkami mięty i posypać wierzch mielonymi pistacjami.

Włożyć do lodówki na co najmniej 3 godziny lub całą noc w celu schłodzenia. 

Życzę smacznego ;-)

PS. Wpisem częstuję przede wszystkim autorkę książki  http://www.mojewypieki.com/info/moje-ksiazki 

Was również zachęcam do wzięcia udziału w konkursie, naprawdę warto!