Okoń nilowy na makaronie z warzywami

• 
  
• Dzisiaj w poście propozycja  obiadowa jak w dobrej włoskiej restauracji-oryginalnie z dedykacją dla smakoszy....Pyszna ryba podana na delikatnym makaronie z warzywami, niebanalnie i smacznie. Zapraszam do eksperymentów....:)
• 
  
  
  
  
  

• Składniki

  80 dag fileta okonia nilowego
  30 dag makaronu spaghetti
  1 łyżka soku z cytryny
  20 dag marchewki
  20 dag cukinii
  1 cebula
  80 g pasty pesto bazyliowej
  1 łyżka oliwy z oliwek
  1 łyżka masła
  150 ml bulionu warzywnego
  150 g kwaśnej śmietany 18%
  1 łyżeczka przyprawy do ryb
  sól himalajska do smaku
  pieprz cytrynowy do smaku
  listki świeżej bazylii do dekoracji

Sposób przygotowania

Filet z okonia myję osuszam ręcznikiem papierowym kroję na mniejsze kawałki,oprószam solą z każdej strony.

Pieprz cytrynowy i przyprawę do ryby mieszam w małej miseczce z oliwą z oliwek, tak przygotowaną marynatą nacieram rybkę i wkładam do naczynia żaroodpornego, odstawiam na jedną godzinę do lodówki aby mięso naszło przyprawami. 

Rozgrzewam piekarnik do 190*c na każdym kawałku ryby kładę po małej łyżeczce bazyliowego pesto,rozsmarowuję i wkładam do piekarnika na 15-20 minut,aż ryba się upiecze.

Obraną marchewkę i cukinię ze skórką kroję w cienkie paseczki a cebulkę siekam w kosteczkę. W rondelku roztapiam masło wrzucam cebulkę i zrumieniam, następnie wlewam bulion warzywny dodaję marchewkę i duszę około 7 minut pod przykryciem od czasu do czasu mieszam,następnie dodaję paseczki cukinii i duszę jeszcze około 3 minuty,doprawiam warzywa solą do smaku.

 Makaron wrzucam na osolony wrzątek gotuję all dente tak jak w przepisie na opakowaniu,odcedzam i gorący mieszam ze śmietaną i dodaję do warzyw mieszam rozkładam na talerze.

Rybkę zapieczoną z pesto podaje na makaronie.

Dekoruję listkami świeżej bazylii. 

Serwuję z winem półwytrawnym białym.

                                                                               

                                                                            Życzę smacznego ;-)