Cannelloni z mięsem mielonym, cukinią i cyklanterą

Kuchnia szwajcarska  to miks kuchni niemieckiej, francuskiej i włoskiej, syte dania, najczęściej serowe lub ziemniaczane, dlatego też akcja Victorinox była inspiracją do stworzenia tego przepisu,

choć to danie do lekkich nie należy jest mega pyszne i znika błyskawicznie z talerzy, farsz to moja kompozycja smaków, pierwszy raz użyłam cyklanterę z własnego ogródka-jest to dziki ogórek o łagodnym smaku na pograniczu  groszku i papryki.  Nawet warstwowy sos jest biało-czerwony :) Całość zgrała się niesamowicie.

Danie warte wypróbowania!

#MyVictorinox 

Składniki:

25 dag makaronu cannelloni

½ kg mielonego mięsa z szynki

1 biała papryka

1 młoda cukinia

4 sztuki cyklantery

10 dag sera emmentaler lub gruyere

1 jajko

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

2 łyżki oliwy

Sól i pieprz do smaku

Zioła prowansalskie do smaku

2 szklanki sosu pomidorowego do spaghetti

Sos beszamelowy:

3 łyżki masła

2 łyżki mąki pszennej

600 ml mleka

Gałka muszkatołowa do smaku

Suszony rozmaryn do smaku

Biały pieprz do smaku

5 dag startego sera emmentaler do posypania

Dodatkowo:

Plasterki cukinii oraz cyklantery

Jak wykonać ?

Cebulę i czosnek obrać posiekać, zeszklić na oliwie, dodać  mielone mięso, pokrojoną w kostkę białą paprykę, cukinię i cyklanterę, dusić pod przykryciem aż mięso nie będzie surowe, zestawić z ognia, doprawić do smaku ziołami, solą oraz pieprzem. Wbić jajko, dodać starty ser i wymieszać.

 W naczyniu żaroodpornym na dnie wyłożyć sos pomidorowy do spaghetti, równomiernie rozprowadzić.

Suche rurki do cannelloni nadziewać przygotowanym farszem, ułożyć na sosie pomidorowym każdą obok siebie.

Przygotować beszamel:

Masło roztopić w rondelku, wsypać mąkę i energicznie mieszać trzepaczką, chwilę przesmażyć, powoli wlewać mleko cały czas mieszając aż do zgęstnienia.

Doprawić solą, białym pieprzem i rozmarynem oraz gałką, zagotować zdjąć z ognia. Zalać sosem dokładnie rurki-powinny być całkowicie zanurzone, widelcem przemieszać delikatnie tak aby sos dostał się w każdy zakamarek-wtedy będziemy mieć gwarancję że rurki równomiernie się upieką i będą mięciutkie. 

Ułożyć plasterki cukinii oraz cyklantery,

posypać starym serem, zapiekać około 35 minut w temp 180*c.

Podawać gorące po wyjęciu z pieca.

Życzę smacznego!