Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

wtorek, 8 października 2019

Foccacia z ziołami i ziemniakiem


Foccacia to potrawa z kuchni włoskiej , jest to rodzaj pieczywa  które można podać jako przystawkę przed daniem głównym aby zaspokoić pierwszy głód.
Przepisów na ten rodzaj pieczywa jest wiele, ja dziś proponuję z aromatycznymi ziołami, dobrą oliwą i startym ziemniakiem ze skórką. Po upieczeniu foccacia jest przyjemnie chrupiąca z wierzchu, ziemniak zamienia się  w aromatyczny chips , a środek jest mięciutki. Doprawiona przyprawą zatar i płatkami soli. Poezja smakowa :) 
Choć potrzebuje trochę czasu bo ciasto leżakuje całą noc w lodówce, to warto bo jest rewelacyjna!






Składniki na 3 duże porcje/


Ciasto:
60 dag mąki pszennej
400 ml cieplej wody
5 g suszonych drożdży
1 płaska łyżka soli
2 łyżki oliwy z bazylią

Nadzienie:
½ pęczka natki  pietruszki
4 gałązki świeżego rozmarynu
4 gałązki świeżej bazylii
1 łyżeczka marynowanego zielonego pieprzu
3 plastry suszonych pomidorów z zalewy
3 ząbki czosnku
1/4 szklanki oliwy z bazylią
½ łyżeczki  przyprawy zatar
1 ziemniak ze skórką
Płatki soli do posypania

Sposób przygotowania:
Mąkę pszenną wsypujemy do miski, mieszamy z solą i drożdżami , wlewamy ciepłą wodę oraz oliwę całość zagniatamy aż ciasto będzie miękkie i elastyczne, gdyby okazało się za rzadkie należy dosypać łyżkę mąki i ponownie zagnieść. Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na 2-3 godziny w ciepłe miejsce. Po tym czasie miskę owinąć folią spożywczą i włożyć na całą noc do lodówki aby ciasto powoli rosło.

Nadzienie:
Świeże zioła, opłukać włożyć do malaksera, dodać suszone pomidory z zalewy, osączony z zalewy zielony pieprz , obrane ząbki czosnku, wlać oliwę i całość zmiksować na jednolitą konsystencję, wsypać przyprawę zatar i wymieszać łyżką . Ziemniaka wyszorować , nie obierać.

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na blachę od piekarnika wyłożoną papierem pergaminowym, rozciągnać po całości blaszki, zostawić na 20 minut do wyrośnięcia. 

Palcami porobić w cieście wgłębienia, rozsmarować nadzieniem po całości, łącznie z brzegami ciasta, nad foccacią zetrzeć ziemniaka na  tarce jarzynowej o grubych oczkach. Posypać równomiernie płatkami soli.

Piekarnik nagrzać do 230*c piec foccacię przez 25-30 minut-do zrumienienia.


Podawać gorącą, skropioną niewielką ilością dobrej oliwy.






Smacznego!

Przepis powstał przy współpracy z Kuchnie Świata






2 komentarze:

  1. Agato, fajny przepis :). A jaki typ mąki tu polecasz, jakiej użyłaś?

    OdpowiedzUsuń
  2. Nigdy nie robiłam tego przysmaku, zawsze się go... jakoś obawiałam. A przecież foccacia nie wydaje się jakoś arcytrudna.

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi miło za każdy konstruktywny komentarz dotyczący przepisu.
Jednak, wiele firm chce się reklamować na moim blogu, dlatego musiałam włączyć moderowanie komentarzy.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj