Ten sernik to istna rozpusta dla podniebienia. Mocno czekoladowy, nasycony kokosem . Treściwy a jednocześnie masz ochotę sięgać po kolejny kawałek. Połączenie jest tak udane, że nie ma opcji aby nie smakowało.
Cóż można dodać więcej ?
Poezja!
Tortownica Sr 18 cm
Spód:
15 dag ciastek owsianych
50 g czekolady deserowej callebaut
50 g masła
1 łyżeczka kakao
Warstwa kokosowa:
70 g wiórek kokosowych białych
60 g czekolady białej callebaut
100 ml śmietanki 36%
1 łyżeczka oleju kokosowego
1 łyżka likieru Malibu
Warstwa serowa czekoladowa:
200 g twarogu mielonego używam Wieluń lub Piątnica
15 dag mascarpone
80 g czekolady deserowej callebaut
80 g czekolady mlecznej callebaut
1 łyżka ciemnego kakao
35 g cukru pudru
100 ml śmietanki kremówki 36%
1 łyżeczka żelatyny namoczona 1 łyżce zimnej wody
Dodatkowo:
Polewa czekoladowa do dekoracji
Dowolna posypka do dekoracji
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki do przygotowania sernika muszą mieć temperaturę pokojową-więc ser, śmietankę i mascarpone wyciągamy wcześniej z lodówki.
Spód:
Ciasteczka owsiane łamiemy na kawałki, miksujemy na pył w malakserze, mieszamy z kakao.
Masło rozpuszczamy w garnuszku do płynnej konsystencji dodajemy pastylki czekolady, czekamy minutę aż zacznie się rozpuszczać, mieszamy i jeszcze ciepłe dodajemy do masy miasteczkowej. Całość mieszamy wysypujemy na dno wyłożonej pergaminem tortownicy. Ugniatamy dokładnie dociskając i wkładamy do lodówki na czas przygotowania kokosowej masy.
Masa kokosowa:
W garnuszku podgrzać śmietankę kremówkę z łyżeczką oleju kokosowego, do momentu aż olej się rozpuści, wsypać pastylki białej czekolady, całość dokładnie wymieszać, wsypać wiórki kokosowe, wlać likier kokosowy i ponownie wymieszać. Masę kokosową odstawić do ostygnięcia, gdy zgęstnieje wylać na schłodzony w lodówce spód i wyrównać. Schłodzić około 40 minut w lodówce.
Masa serowo-czekoladowa:
Do miski przełożyć twaróg o temperaturze pokojowej, serek mascarpone, połączyć z kakao oraz cukrem pudrem, zmiksować całość na gładką jednolitą masę.
Czekolady połączyć rozpuścić w kąpieli wodnej do płynnej konsystencji , gdy przestygnie doda do masy serowej dokładnie miksując. Żelatynę namoczoną wcześniej w łyżce zimnej wody podgrzać do płynnej konsystencji dodać do masy serowej i energicznie szybko wymieszać
Śmietankę kremówkę ubić osobno na gęstą kremową masę połączyć delikatnie z masą serowo- czekoladową, wyłożyć na schłodzoną masę kokosową, wyrównać, wierzch oblać polewą czekoladową, dowolnie udekorować i chłodzić całą noc w lodówce.
Smacznego!
Wpis powstał przy współpracy z
