Letnie burrito z miesem mielonym z indyka i cukinią

Ekspresowe i smaczne danie inspirowane meksykańskimi smakami. Tym razem  burrito zrobiłam z cukinią, wyszło smaczne i pożywne , idealnie sprawdzi się na ciepła przekąskę w letnie dni.  

Doskonały sposób na imprezową przekąskę, wystarczy zrobić wcześniej farsz a potem zamknąć w tortilli i podgrzać na patelni grillowej lub samym grillu. Uwielbiane również przez najmłodszych.

SKŁADNIKI:

8-10 placków pszennej tortilli

½ kg mielonego mięsa z indyka

2 cebule

2 ząbki czosnku

1 cukinia

¾ szklanki passaty pomidorowej

20 dag sera żółtego grana padano lub cheddar

1 mała puszka kukurydzy

3 łyżki sosu słodko kwaśnego z chili

Słodka i ostra papryka do smaku

Sól himalajska do smaku

Olej do podsmażenia

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Na patelnię wlewamy niewielką ilość oleju, rozgrzewamy, dodajemy drobno posiekaną cebulę i ząbki czosnku, chwilę smażymy aż cebula stanie się szklista.

 Dodajemy mięso mielone z indyka  oraz pokrojoną w drobne słupki cukinię przykrywamy patelnię i dusimy aż mięso będzie gotowe i warzywa zmiękną. Gdy będzie dużo soków należy odkryć patelnię i  odparować nieco wody.

Do mięsa dodajemy passatę pomidorową, doprawiamy do smaku przyprawami oraz sosem słodkim z chili. 

Dusimy jeszcze 5 minut. Zestawiamy z ognia, lekko studzimy. Kukurydzę osaczamy z zalewy dodajemy do mięsa. Mieszamy.

Twardy ser żółty  ścieramy na tarce.

Na okrągłe placki tortilli nakładamy porcję farszu, posypujemy serem zwijamy składając boki do środka. Tak jak na krokiety . 

Opiekamy na grillu elektrycznym lub suchej patelni grillowej. Podajemy od razu gorące i chrupiące.

Smacznego!

WPIS POWSTAŁ PRZY WSPÓŁPRACY 

Z

KUCHNIE ŚWIATA

Kotlety mielone z kuskus

Zaskoczenie w kuchni i na stole przełamuje codzienną rutynę w gotowaniu. Wystarczy do zwykłych mielonych dodać kasze kuskus a potrawa ta zyska na smaku i będzie całkiem inna. Zamiast mięsa wieprzowego polecam dać indycze, zdrowsze i chudsze, do takich mielonych nie dodajemy bułki, kasza i jajko doskonale je zlepia. Cebula dymka ze szczypiorkiem podkręca ich smak, polecam na codzienny obiad do ziemniaczków i mizerii z ogórka. Prosto, smacznie i szybko.

Składniki na 5 porcji:

½ kg mielonego mięsa z indyka

15-20 dag kaszy kuskus

2 cebulki dymki ze szczypiorkiem

1 łyżka startego drobno sera żółtego np. cheddar

2 jajka

1 łyżeczka musztardy delikatesowej

Jarzynka lub sól himalajska do smaku

Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

1 szklanka  pokruszonych drobno solonych krakersów

Olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Kaszę kuskus wsypać do miseczki posypać solą lub jarzynką do smaku, zalać wrzątkiem tak aby się zanurzyła, (0,5 cm wody ponad kaszę)zostawić na kilka minut do spęcznienia, przemieszać.

Mięso mielone z indyka połączyć z jajkami, dodać posiekaną cebulę dymkę ze szczypiorkiem, musztardę, wsypać zimną kaszę, dodać starty ser doprawić do smaku solą i pieprzem, dokładnie wyrobić masę.

Formować okrągłe kotleciki obtoczyć w pokruszonych krakersach smażyć po kilka minut na wolnym ogniu aż będą złociste.

Podawać gorące.