Tarta cytrusowa z prażonymi płatkami migdałowymi i opalaną bezą

 

Słodziutkie,  kruche ciasto z orzeźwiającym nadzieniem ze słodkiej pomarańczy i kwaśnej cytryny, bardzo udany duet, po jednym kawałku ma się ochotę na więcej!  Bardzo łatwa do przygotowania-wystarczy upiec kruchą bazę i wylać nadzienie, poczekać aż stężeje.  Najlepiej smakuje dobrze schłodzona. Idealna propozycja na słodki wiosenny podwieczorek.

 

Tarta o śr 24/26 cm

Ciasto kruche:

35 dag mąki pszennej warmińskiej

20 dag masła

3 żółtka

2 łyżki cukru pudru

1 opakowanie cukru ze skórką cytrynową Dr.Oetker

½ łyżeczki proszku do pieczenia

 

Nadzienie cytrusowe:

15 dag masła

1 jajko

2 żółtka

2 cytryny

1 pomarańcza

6 łyżek cukru

1 łyżka cukru wanilinowego Dr.Oetker

 

Beza:

1 białko

2 pełne łyżki cukru pudru

 

Posypka:

50 g płatków migdałowych

 

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 200*c na grzaniu góra- dół .

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem i cukrem cytrynowym, dodać pokrojone na kawałki masło, oraz żółtka . Całość dobrze zagnieść. Schłodzić 15 minut w lodówce. Rozwałkować  na okrąg wielkości formy do tarty, wyłożyć blaszkę –spód i boki. Na ciasto wyłożyć papier pergaminowy,  wysypać suchą fasolę lub ceramiczne kuleczki do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec 10 minut. Po tym czasie obciążenie z pergaminem usunąć i jeszcze piec kolejne 10 minut aż ciasto się ładnie zrumieni. Wyciągnąć z piekarnika. Wystudzić.

Gdy ciasto stygnie przygotować nadzienie:

 

Cytrusy dobrze wyszorować pod bieżącą wodą, skórkę zetrzeć, delikatnie bez białej błonki bo będzie gorzkie. Sok z owoców dobrze wycisnąć. Startą skórkę wymieszać z sokiem, przelać do małego rondla, włożyć masło, wsypać cukry i podgrzewać  do momentu rozpuszczenia cukru. Jajko z żółtkami krótko ubić , wlać do gorącej ale nie gotującej się masy cytrusowej,  mieszać rózgą cały czas do momentu aż masa zgęstnieje. Nie można dopuścić do jej zagotowania! 

Gorącą gęstą masę wylać na kruchy zimny spód, wyrównać. Płatki migdałowe wsypać na małą i suchą patelnię, prażyć na ogniu aż do uzyskania złocistego koloru. Zestawić z ognia wystudzić.

Białko jaja ubić z cukrem pudrem na gęstą sztywną masę, przełożyć do szprycy cukierniczej z tylką z końcówką gwiazdki. Na zastygłej masie cytrusowej wyciskać rozetki wg uznania, bezę opalić palnikiem do creme brulee lub inną kuchenną opalarką. Tartę na koniec udekorować płatkami migdałów. Włożyć na całą noc do lodówki.

Słodkich wypieków!

 

Na dzień dobry pomysły na pyszne śniadanie-Recenzja produktów Inna Bajka

 

Nie od dziś wiadomo, że zbilansowane zdrowe śniadanie to podstawa energii na cały dzień.

Wystarczy kilka minut, by z przyjemnością zasiąść do stołu i naładować baterie na cały dzień. Ma być sycąco, zdrowo i smakowicie a z produktami Inna Bajka nawet na bogato!  Śniadaniowe kombinacje owoców,  sycących ziaren kasz czy orzechów, bez zbędnego cukru,  pysznie chrupiące zapakowane w urocze biodegradowalne opakowania  kuszą i sprawiają, że nawet w najbardziej ponury poranek z ochotą po przebudzeniu skierujesz pierwsze kroki do kuchni.

Inna Bajka  to gotowe posiłki na bazie prostych, naturalnych i roślinnych, nieprzetworzonych produktów. Pełne błonnika, witamin oraz makro i mikroelementów, ciekawie skomponowane kompozycje smakowe.  Jednym słowem idealne superfoods do szybkiego przygotowania w domu.

Przedstawiam Wam kilka pozycji które szczególnie mnie zachwyciły:

1. Granola Tymianek i Rozmaryn:

Granolę uwielbia chyba każdy! Ta zaciekawiła mnie ziołowym smakiem. Na pewno nie każdemu przypadnie do gustu ze względu na smak, ale to połaczenie jest bardzo udane. Chrupiąca, skomponowana na bazie kaszy gryczanej, orzechów, ziaren, pestek i ziół. Bez dodatku cukru. Wypiekana w niskiej temperaturze. Polecam!

2. Granola czekolada i truskawki:

Bardzo przypadła do gustu dzieciom z wiadomych względów J  Na czekoladę i truskawki skusi się każdy! Wypiekany śniadaniowy produkt skomponowany na bazie opiekanych płatków owsianych, otrąb, suszonych i liofilizowanych owoców, mielonych daktyli, orzechów, ziaren i pestek. Bez dodatku cukru. Wypiekany w niskiej temperaturze. Smacznie!

3. Musli orzechy i maliny na odporność:

Mały pojemniczek 60 g to doskonała porcja zdrowia którą możemy sobie zabrać do pracy i na miejscu przygotować pełnowartościowy posiłek. Śniadanie w 5 minut! W skład dania wchodzą min malina, porzeczki, orzechy nerkowca, biała morwa. Produkt wegański bez datku cukru. Danie zawiera tylko naturalne składniki.

4. Pora detoksu Musli migdały i truskawki:

Tak jak poprzednie musli, malutki pojemniczek do zabrania ze sobą wszędzie, zmieści się nawet do damskiej torebki. Produkt szczególnie bogaty w błonnik i mnie najbardziej przypadł do gustu. Ta pozycja zawiera w sobie  m.in. ostropest plamisty i babkę  jajowatą. Produkt wegański bez dodatku cukru.

5. Jaglanka banan i surowe kakao:

Kakao to najbogatsze źródło magnezu w połączeniu z bananem stanowi najpyszniejszy duet, w składzie znajdziemy: Kaszę jaglaną instant, banany liofilizowane, kaszę jaglaną ekspandowaną, siemię lniane złote, surowe kakao kruszone, cukier kokosowy, mleko kokosowe w proszku, wanilię mieloną. Śniadanie lub przekąska w 5 minut!

6. Owsianka kokos i ananas:

Składa się głównie z płatków owsianych. Ale nie tylko, jest jeszcze ananas suszony, kokos płatki, nasiona chia, cukier kokosowy, maca korzeń sproszkowany. Ta kompozycja najmniej przypadła mi do gustu, mam wrażenie że płatków owsianych jest za dużo w stosunku do reszty składników.

7. Quinoa czerwona - warzywa i jagły:

Jest to danie raczej obiadowe, wegańskie do przygotowania w 15 minut. Produkt może stanowić samodzielną potrawę, albo być podstawą do innego dnia. Po przyrządzaniu, mieszanką można faszerować grzyby, może stanowić bazę do zapiekanek itp. Tutaj można puścić wodze fantazji.  Produkt szczególnie bogaty w magnez i potas. Bardzo smaczny . Polecam!

8. Soczewica zielona ze szpinakiem i czosnkiem:

Ależ to jest pyszne połączenie! Doskonałe na kolację, jak poprzednie dobre do zapiekanek czy nadziewania naleśników na słono. W składzie prosto tylko soczewica zielona, szpinak suszony, czosnek suszony i cebula suszona. Zaręczam nie potrzeba nic więcej J  Mnie doskonale smakuje samo.  Pychota!

9. Gryczotto - burak i jarmuż:

Piękne opakowanie z przykrywką, zdrowa propozycja na kolację, przekąskę czy nawet obiad, taka porcja na raz.  Danie poza suszonym burakiem i jarmużem zawiera nasiona słonecznika i natkę pietruszki. Potrawa idealna dla wegan, zawiera dużo białka i folianów. Ciekawe połączenie smaków. Potrawa idealna dla wegan.

10. Musli potrójnie orzechowe:

Musli którego nie zdążyłam spróbować, szkoda bo zapowiadało się świetnie. Przy wsypywaniu do miseczki znalazłam małego włosa. Na produkcji coś musiało pójść nie tak…L tak się pomieszało... Sam skład bardzo bogaty i pieknie skomponowany. Ziarna, mieszanka orzechów, bez grama dodanego cukru.

Ogólnie produkty Inna Bajka to zdrowe zbilansowane kompozycje które zasługują na uznanie i są warte uwagi. Te które wymieniłam to tylko część z dostępnych, asortyment jest dużo większy. Bardzo polecam i jestem ciekawa czy Wy już mieliscie okazję ich próbować. Podzielcie się swoimi wrażeniami.

Zapraszam do sklepu Bee.pl

 

 

 

 

 

Adżarskie chaczapuri

 

Drożdżowe chlebki pełne serowego  ciągnącego się nadzienia  z jajkiem. Chrupiące i pomimo ubogiej ilości składników wręcz przepyszne! Najważniejszy element to ciasto drożdżowe, natomiast do nadzienia można użyć dowolnych ulubionych serów  w zasadzie wszytskie te które zalegają Wam w lodówce :)  z każdymi smakuje bardzo dobrze, można dać kozi, halloumi, feta, parmezan i co Wam tylko przyjdzie do głowy.

 W sam raz na pyszne gorące śniadanie.

 

Składniki na 4 porcje/

½ kg mąki pszennej

7 g suszonych drożdży

300 ml ciepłej wody

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 czubata łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oleju z awokado

 

Nadzienie:

15 dag startego sera : parmezan, cheddar, gouda, kozi

15 dag pokruszonej fety

4 małe jajka

Sól i pieprz do smaku

 

 

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski wymieszać z suchymi drożdżami , solą oraz cukrem, wlać ciepłą wodę , dodać jogurt i całość  zagnieść w jednolite gładkie ciasto Az zacznie odchodzić od ręki, gdyby było zbyt twarde dodać trochę więcej wody, gdy za luźne dosypać łyżkę mąki. Na sam koniec dolać łyżkę oliwy i ponownie wymieszać. Miskę przykryć ściereczką, odnieść w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość.

 

Wyrośnięte ciasto zagnieść na stolnicy podzielić na 4 równe porcje, rozwałkować okrągłe placki, boki z dwóch stron zagiąć do środka a końcówki zlepić formując zgrabne łódeczki. Delikatnie przenieść na blachy od piekarnika wyłozone pergaminem.

Do środka nałożyć serowe nadzienie , na środku wbić jajko delikatnie oprószyć solą-uważać bo sery są słone! I pieprzem. Całość zapiekać w nagrzanym do 220*c piekarniku przez 15 minut, tak aby żółtko pozostało płynne a białko ścięte i ser rozpuszczony.

Podawać gorące od razu po wyjęciu z pieca.

Smacznego!

*Przepis powstał przy użyciu produktów z

Kuchnie Świata

 

Dhal-indyjska zupa z czerwonej soczewicy z mleczkiem kokosowym

 

Rozgrzewająca, gęsta zupa z soczewicy i papryki  na mleczku kokosowym z dodatkiem pomidorowego przecieru, aromatyczna, rozgrzewająca i pożywna,  doprawiona pikantnymi przyprawami. 

Użycie czerwonej soczewicy jest kluczem do sukcesu. Gotuje się szybko. Polecam przygotowanie jej na klarowanym maśle ghee dzięki czemu zyska na niebanalnym smaku. Orientalne danie które sprawdzi się na bezmięsny obiad. Bardzo polecam, zapraszam w kulinarną podróż  J

*Wszystkie produkty kupicie w sklepie Kuchnie Świata.

 

Składniki na 4 porcje:

20 dag czerwonej soczewicy

1 duża czerwona cebula

1 żółta papryka

4 ząbki czosnku

½ szklanki przecieru pomidorowego

2 łyżki masła klarowanego ghee

300 ml mleczka kokosowego

700 ml bulionu warzywnego

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka garam masala

½ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki mielonego imbiru

¼ łyżeczki pieprzu Cayenne

Sól selerowa do smaku

Natka pietruszki lub kolendra do posypania

 

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. W garnku rozgrzać klarowane masło ghee, wrzucić cebulę z czosnkiem, zeszklić pod przykryciem, gdy zmięknie wsypać suchą czerwoną soczewicę, dodać pokrojoną w kostkę paprykę,  wsypać  wszystkie  przyprawy i chwilę całość przesmażyć aż zacznie wydzielać aromat. 

Zalać gorącym bulionem, wlać przecier  pomidorowy oraz mleczko kokosowe, całość gotować na wolnym ogniu około 15-20 minut.  Pod koniec gotowania doprawić solą i  sokiem z cytryny.

 Rozlać do miseczek, podawać z kleksem mleczka kokosowego. 

Posypać posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Smacznego!

 

 

Ciasto tortowe z kremem czekoladowym, galaretką i malinami

 

Puszysty lekki jak  chmurka biszkopt nasączony ponczem,  przekładany kremem śmietanowo-czekoladowym  z dużą ilością malin zatopionych w galaretce.  Całość tworzy pyszną kompozycję niczym najlepszy tort. Jest wilgotne i nie przesłodzone. Bardzo polecam na różne okazje. Nie jest pracochłonny ;)

 

Blaszka 25/40 cm

Biszkopt:

6 jaj

1 szklanka drobnego cukru

1 szklanka mąki tortowej używam Młynomag

1 łyżka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

 

Krem czekoladowy:

600 ml śmietanki kremówki

100 g mlecznej czekolady

100 g gorzkiej czekolady

3 łyżki cukru pudru

2 listki żelatyny Dr.Oetker

 

Poncz:

½ szklanki przegotowanej wody

100 ml rumu lub wódki

1 łyżeczka cukru

1 łyżka soku z cytryny

 

Warstwa malinowa:

40 dag mrożonych lub świeżych malin

2 galaretki malinowe Dr.Oetker

Dodatkowo:

½ szklanki frużeliny malinowej

 

 

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek. Mąkę tortową wymieszać w misce razem z mąką ziemniaczaną i proszkiem do pieczenia.

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec cały czas miksując  wsypywać  stopniowo łyżka po łyżce cukier aż do skończenia, masa ma być gęsta i lśniąca, zmniejszyć obroty miksera i dodawać po jednym żółtku, zmiksować.

Do masy jajecznej wsypywać partiami przesianą mąkę, wmieszać ręcznie samą rózgą miksera aby nie utracić konsystencji piany . Gotowe ciasto wylać do wyłożonej pergaminem formy (samo dno) wyrównać. Piec około 30-35 minut w temp 170*c na grzaniu góra dół.

Wystudzony biszkopt przekroić wzdłuż. Tak aby otrzymać dwa blaty. Najlepiej go upiec dzień wcześniej przed złożeniem.

 

Krem czekoladowy:

100 ml śmietanki dobrze podgrzać w garnuszku. Do gorącej dodać połamane czekolady, odczekać dwie minuty i wymieszać na jednolitą masę. Odstawić do całkowitego wystudzenia.

Żelatynę rozpuścić wg przepisu na opakowaniu.  Dobrze schłodzoną kremówkę ubić na sztywny krem, pod koniec wsypać cukier puder, dodać ostudzoną ale płynną masę czekoladową i żelatynę, całość krótko zmiksować tylko do połączenia.

Składniki ponczu wymieszać ze sobą.

Galaretkę rozpuścić w 700 ml gorącej wody. Zostawić do wystudzenia.

 

Jeden blat biszkopta umieścić powrotem w formie której go piekliśmy, nasączyć połową ponczu, posmarować  frużeliną malinową, wyłożyć większą połowę czekoladowego kremu , przykryć drugim blatem biszkopta, nasączyć ponczem, wyłożyć resztę czekoladowego kremu.

Do chłodnej galaretki wsypać zamrożone maliny, gdy tylko zacznie tężeć, natychmiast wylać na krem czekoladowy. Chłodzić całą noc w lodówce.

Słodkich wypieków.

 

 

 

Filet z kurczaka zapiekany w warzywach

 

Proste w przygotowaniu i bardzo smaczne danie obiadowe z piekarnika. Propozycja dla tych którym przejadły się tradycyjne kotlety w panierce. Tak podany filet z kurczaka zniknie ze stołu jeszcze szybciej niż się na nim pojawił. Idealny dodatek do gotowanych ziemniaków. Polecam J

Składniki na 5 porcji/

5 pojedynczych filetów z kurczaka

3 marchewki

1 duży por

2 cebule

2 ząbki czosnku

4 łyżki oleju rzepakowego  lub z awokado

1 płaska łyżka majonezu

½ szklanki słodkiej śmietanki 30 %

1 szklanka startego ostrego sera np. gouda lub cheddar

1 łyżka przyprawy do drobiu

½  łyżeczki soli

Pieprz czarny świeżo mielony do smaku

 

Sposób przygotowania:

Filet z kurczaka opłukać , lekko rozbić lub rozciąć nożem i rozpłaszczyć wszystkie na jednakową grubość, ułożyć w szklanej salaterce, obsypać solą, pieprzem  oraz przyprawą do drobiu, dodać majonez i całość wymieszać. 

Wstawić do lodówki na 30 minut.

W tym czasie przygotować warzywa:

Marchewkę, cebulę oraz czosnek obrać. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Cebulę i czosnek pokroić w kostkę a pora w krążki. Na pateleni rozgrzać olej, wrzucić cebulę z czosnkiem i porem, zeszklić pod przykryciem, dodać startą marchewkę i całość dusić 5 minut.

 Zestawić z ognia. Doprawić lekko solą do smaku.

 

Zamarynowane filety ułożyć obok siebie w naczyniu żaroodpornym, przykryć podduszonymi warzywami, polać słodką śmietanką i na wierzchu posypać startym serem. Zapiekać w przykrytym naczyniu i nagrzanym piekarniku do 180*c na grzaniu góra dół przez 50 minut.

Podawać gorące np. z gotowanymi ziemniakami.

Smacznego!

 

Penne z dojrzewającą hiszpańską kiełbasą, szpinakiem i serem pleśniowym

 

Dziś propozycja obiadowa jaką większość z nas lubi-szybka, smaczna i sycąca. Cały obiad z dużej żeliwnej patelni w 30 minut. Makaron większość z nas jada w zapiekankach, jako zamiennik ziemniaków, kaszy czy ryżu. Często ratuje głodne brzuszki gdy nie mamy czasu na stanie przy kuchni.  Z dojrzewającą hiszpańską kiełbasą w asyście szpinaku i kremowego sosu z serka pleśniowego tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia. Takie proste potrawy są najlepsze.

Patelnia żeliwna ze zdjęcia pochodzi z zestawu CSKochsysteme XANTEN jaki prezentowałam Wam jakiś czas temu  na blogu, do nabycia w sklepie internetowym Cookin  jestem z  tych naczyń  mega zadowolona J

 

Składniki na 3 porcje

3 szklanki drobnego makaronu penne

40 dag świeżego szpinaku

20 dag dojrzewającej hiszpańskiej kiełbasy Fuet Extra  lub chorizo

250 ml słodkiej śmietanki 18%

10 dag serka z przerostem niebieskiej pleśni

1 cebula

4  ząbki czosnku

3 łyżki oliwy z awokado

Sól morska do smaku

Szczypta gałki muszkatołowej do smaku

Szczypta białego pieprzu

Pęczek natki pietruszki do posypania

 

Sposób przygotowania:

 

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. Wrzucić na patelnię, wlać oliwę z awokado, zeszklić  pod przykryciem, dodać pokrojoną na cieniutkie plasterki kiełbasę, chwilę razem podsmażać, dodać świeży szpinak i zamieszać, gdy tylko „zwiędnie” dodać pokruszony pleśniowy serek, wlać  śmietankę,  doprawić do smaku solą pieprzem oraz gałką muszkatołową. Zagotować. Zestawić z ognia.

 

Makaron ugotować w osolonym wrzątku wg przepisu na opakowaniu, odcedzić i od razu wrzucić na patelnię, nie przelewać makaronu zimną wodą, tylko wtedy obklei sos makaron, całość dobrze wymieszać. Rozłożyć na talerze posypać posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!