Sernik śmietankowy z polewą Rocher

 

Jedno z moich ulubionych połączeń.  Delikatny smak  sernika z czekoladowo orzechową polewą. Pieczony w kąpieli wodnej, dzięki temu jest niesamowicie delikatny. Smakuje obłędnie!

Sernik nie jest ani zbyt kremowy ani zbyt zwarty, na pewno wciąga od pierwszego gryza. Nie jest z tych które maga rosną a potem opadają. Bardzo prosty do przygotowania.  Pasuje  do kawy, na każdą imprezę czy imieninowe przyjęcie. Najlepszy deser jaki można przygotować.

Składniki:

Tortownica 26 cm

Spód:

18 dag maślanych herbatników

10 dag roztopionego masła

1 łyżka cukru pudru

 

Masa serowa:

1 kg tłustego zmielonego twarogu

5 jajek

¾ szklanki cukru

16 g cukru wanilinowego

1 budyń śmietankowy Dr.Oetker

2 łyżki mąki pszennej

50 g roztopionego masła

½ łyżeczki ekstraktu z migdała Dr.Oetker

 

Polewa Rocher:

50 g orzechów laskowych

15 dag mlecznej czekolady

15 dag nutelli

100 ml śmietanki 30%

1 łyżeczka masła

 

Sposób przygotowania:

Tortownicę wyłożyć pergaminem-samo dno.

Herbatniki pokruszyć wałkiem lub zmielić malakserze, wymieszać z cukrem pudrem oraz rozpuszczonym masłem.  Mokrą masę ciasteczkową wyłożyć na spód formy, wyrównać i docisnąć dobrze  łyżką do dna. Włożyć do lodówki i schłodzić na czas przygotowania masy.

 

Masa serowa:

Wszystkie składniki powinny mieć jednakową pokojową temperaturę.

Zmielony ser  tłusty ewentualnie półtłusty umieścić w dużej misce, wbić całe  jajka, wsypać cukry, proszek budyniowy oraz mąkę pszenną i ekstrakt z migdała, krótko zmiksować tylko do połączenia,  aby nie napowietrzać masy, na sam koniec wlać płynne ostudzone masło i ponownie wymieszać. Masę serową wylać na ciasteczkowy spód. Wyrównać.

Piec w kąpieli wodnej  w temp 180*c przez 60 minut.- ja na blachę od piekarnika wlewam około 1/2 litra wody, tortownicę zabezpieczam dodatkowo folią aluminiową i na tak przygotowaną blachę wkładam tortownicę.  Po upieczeniu lekko uchylić drzwiczki piekarnika i trzymać do momentu aż lekko przestygnie. Potem wyjąć na blat i całkiem wystudzić.

 

Polewa Rocher:

Orzechy uprażyć na suchej patelni, gorące umieścić w ściereczce bawełnianej  i pocierać aż cała skórka z nich odejdzie. Zimne i bez skórki posiekać nożem.

Śmietankę z masłem podgrzać mocno, prawie do wrzenia,  do gorącej masy dodać połamaną na kawałki mleczną czekoladę i nutellę. Zostawić na 2 minuty po czym masę dobrze wymieszać. Wsypać orzechy i ponownie wymieszać. Rozsmarować na zimnym serniku. Schłodzić w lodówce aż masa stężeje i podawać.

Słodkich wypieków! 

 

 

 

Szakszuka z jarmużem, papryką, jajkiem i serem zagrodowym z orzechami włoskimi

 

Szakszuka z jarmużem i serem korycińskim zagrodowym z orzechami to propozycja na pełnowartościowe, zdrowe i smaczne  śniadanie.

 Jarmuż jest niskokaloryczny, obfituje w błonnik i białko, można go przygotować na wiele sposobów.  Można go dusić, gotować i piec,  albo zrobić z niego szakszukę :) 

Jakiś czas temu  miałam okazję spróbować  serów wytwarzanych prostą metodą bez ulepszaczy. Dzielę się z Wami recenzją .

Sery Korycińskie z wytwórni  Agnieszki i Marcina Bielec  są chlubą tradycji kulinarnej Podlasia. Ser Swojski to żółty ser dojrzewający, wytwarzany tradycyjnymi metodami z niepasteryzowanego mleka krowiego, z dodatkiem podpuszczki, jedynym jego konserwantem jest sól. Swój kulisty, lekko spłaszczony kształt i karbowaną powierzchnię sery korycińskie zawdzięczają cedzakom, w których są osączane z serwatki w początkowym etapie produkcji. Wielkość sera zależy od ilości masy umiejscowionej w cedzaku, jak też od czasu dojrzewania.

Sery te występują bez dodatków  jak i z dodatkami, tak aby trafić w każdy gust. Trudno mi powiedzieć który najbardziej mi smakuje, ponieważ każdy zachwyca swym smakiem. Sery te doskonale smakują zarówno na zwykłej kanapce jak i zapiekane w tostach czy zapiekankach. Ich spektrum zastosowania jest bardzo szerokie. Każdy sobie może wybrać swój własny smak. Wędzone to prawdziwa poezja smaku. Miły kontakt i szybka dostawa to atuty tej wytwórni. W tych trudnych czasach warto wybierać i wspierać rodzime marki.

Ja wybrałam ten z orzechami włoskimi, doskonale podkręcił smak mojego śniadania na ciepło. Polecam! 

 

Składniki na 2 porcje:

35 dag świeżego  jarmużu

3-4 duże jajka wiejskie

1 cebula

½ czerwonej papryki

15 dag sera zagrodowego z orzechem włoskim

2 łyżki masła

1 łyżeczka soku z cytryny

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Słodka papryka do smaku

 

Sposób przygotowania:

Jarmuż opłukać, usunąć grube łodygi, zostawić tylko liście, pokroić na mniejsze kawałki. Obraną cebulę posiekać drobno w kostkę. Na patelni rozpuścić masło, zeszklić cebulę pod przykryciem, dodać jarmuż, poddusić aż zmięknie, dodać pokrojoną na paseczki paprykę, doprawić do smaku solą oraz pieprzem. Na jarmuż wbić jajka, oprószyć słodką papryką. Przykryć i smażyć na minimalnym ogniu aż jajka się zetną, skropić sokiem z cytryny, dodać pokrojony w kostkę ser. Odczekać chwilę, jak ser zacznie się rozpuszczać, podawać.

Smacznego!

 

Waniliowe muffinki z mini piegami i kremem z mleka skondensowanego

 

Puszyste i mięciutkie babeczki z kolorowym środkiem  otulone kremem z mleka skondensowanego, uwielbiane przez najmłodszych co nie znaczy, że dorośli się nie skuszą. Bardzo łatwe do przygotowania. Podany przepis jest na 12 sztuk, ale znikają tak szybko, że z powodzeniem można robić z podwójnej porcji. Doskonałe na słodki wiosenny poczęstunek. Bardzo ładnie się prezentują na paterze. Bardzo polecam .

Papierowe papilotki ze zdjęcia kupicie w niezawodnym internetowym  sklepie Dr.Oetker,  jest tam wszystko co potrzebne do wypieków J

 

Składniki na 12 sztuk:

Ciasto:

16 dag miękkiego masła

18 dag mąki pszennej tortowej

12 dag cukru

3 duże jajka

1 łyżeczka pasty waniliowej Dr.Oetker

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

3 łyżki mleka 3,2 %

35 g kolorowej posypki „mini piegi” decorada

 

Krem:

20 dag masła

10 dag mleka skondensowanego słodzonego

 

Przygotowanie:

Wszystkie składniki muszą mieć jednakową temperaturę pokojową, więc mleko i masło należy wyjąć dużo wcześniej przed pieczeniem muffinek.

Piekarnik nagrzać do 170*c na grzaniu góra-dół. 

Miękkie masło połączyć z cukrem utrzeć mikserem na jasną puszystą masę, miksując wbijać stopniowo po jednym jajku, każde kolejne, gdy poprzednie się połączy z masą. Dodać pastę z wanilii oraz wsypać przesianą mąkę wymieszaną wcześniej z proszkiem do pieczenia, całość krótko zmiksować, na sam koniec wlać mleko i ponownie zmiksować. 

Wsypać kolorową posypkę-mini piegi i wymieszać delikatnie szpatułką. Porcje ciasta nakładać łyżką do trochę większej połowy objętości foremek na muffinki. Piec babeczki około 25 minut aż się ładnie zrumienią. Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Krem:

Składniki na krem również powinny mieć jednakową temperaturę pokojową.

Miękkie masło utrzeć w wysokiej szklanej miseczce na jasną puszystą  masę, miksując dolewać stopniowo w trzech turach mleko skondensowane i całość miksować około 5 minut aby krem dobrze napowietrzyć. Gotowy krem przełożyć do szprycy cukierniczej z tylką w kształcie gwiazdki, użyłam M1 Wiltona i wycisnąć na wierzch zimnych muffinek.  Udekorować kolorowymi mini piegami .

Słodkich wypieków!

 

 

 

 

 

Tarta cytrusowa z prażonymi płatkami migdałowymi i opalaną bezą

 

Słodziutkie,  kruche ciasto z orzeźwiającym nadzieniem ze słodkiej pomarańczy i kwaśnej cytryny, bardzo udany duet, po jednym kawałku ma się ochotę na więcej!  Bardzo łatwa do przygotowania-wystarczy upiec kruchą bazę i wylać nadzienie, poczekać aż stężeje.  Najlepiej smakuje dobrze schłodzona. Idealna propozycja na słodki wiosenny podwieczorek.

 

Tarta o śr 24/26 cm

Ciasto kruche:

35 dag mąki pszennej warmińskiej

20 dag masła

3 żółtka

2 łyżki cukru pudru

1 opakowanie cukru ze skórką cytrynową Dr.Oetker

½ łyżeczki proszku do pieczenia

 

Nadzienie cytrusowe:

15 dag masła

1 jajko

2 żółtka

2 cytryny

1 pomarańcza

6 łyżek cukru

1 łyżka cukru wanilinowego Dr.Oetker

 

Beza:

1 białko

2 pełne łyżki cukru pudru

 

Posypka:

50 g płatków migdałowych

 

Sposób przygotowania:

Piekarnik nagrzać do 200*c na grzaniu góra- dół .

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z proszkiem do pieczenia oraz cukrem pudrem i cukrem cytrynowym, dodać pokrojone na kawałki masło, oraz żółtka . Całość dobrze zagnieść. Schłodzić 15 minut w lodówce. Rozwałkować  na okrąg wielkości formy do tarty, wyłożyć blaszkę –spód i boki. Na ciasto wyłożyć papier pergaminowy,  wysypać suchą fasolę lub ceramiczne kuleczki do pieczenia. Wstawić do nagrzanego piekarnika i podpiec 10 minut. Po tym czasie obciążenie z pergaminem usunąć i jeszcze piec kolejne 10 minut aż ciasto się ładnie zrumieni. Wyciągnąć z piekarnika. Wystudzić.

Gdy ciasto stygnie przygotować nadzienie:

 

Cytrusy dobrze wyszorować pod bieżącą wodą, skórkę zetrzeć, delikatnie bez białej błonki bo będzie gorzkie. Sok z owoców dobrze wycisnąć. Startą skórkę wymieszać z sokiem, przelać do małego rondla, włożyć masło, wsypać cukry i podgrzewać  do momentu rozpuszczenia cukru. Jajko z żółtkami krótko ubić , wlać do gorącej ale nie gotującej się masy cytrusowej,  mieszać rózgą cały czas do momentu aż masa zgęstnieje. Nie można dopuścić do jej zagotowania! 

Gorącą gęstą masę wylać na kruchy zimny spód, wyrównać. Płatki migdałowe wsypać na małą i suchą patelnię, prażyć na ogniu aż do uzyskania złocistego koloru. Zestawić z ognia wystudzić.

Białko jaja ubić z cukrem pudrem na gęstą sztywną masę, przełożyć do szprycy cukierniczej z tylką z końcówką gwiazdki. Na zastygłej masie cytrusowej wyciskać rozetki wg uznania, bezę opalić palnikiem do creme brulee lub inną kuchenną opalarką. Tartę na koniec udekorować płatkami migdałów. Włożyć na całą noc do lodówki.

Słodkich wypieków!

 

Na dzień dobry pomysły na pyszne śniadanie-Recenzja produktów Inna Bajka

 

Nie od dziś wiadomo, że zbilansowane zdrowe śniadanie to podstawa energii na cały dzień.

Wystarczy kilka minut, by z przyjemnością zasiąść do stołu i naładować baterie na cały dzień. Ma być sycąco, zdrowo i smakowicie a z produktami Inna Bajka nawet na bogato!  Śniadaniowe kombinacje owoców,  sycących ziaren kasz czy orzechów, bez zbędnego cukru,  pysznie chrupiące zapakowane w urocze biodegradowalne opakowania  kuszą i sprawiają, że nawet w najbardziej ponury poranek z ochotą po przebudzeniu skierujesz pierwsze kroki do kuchni.

Inna Bajka  to gotowe posiłki na bazie prostych, naturalnych i roślinnych, nieprzetworzonych produktów. Pełne błonnika, witamin oraz makro i mikroelementów, ciekawie skomponowane kompozycje smakowe.  Jednym słowem idealne superfoods do szybkiego przygotowania w domu.

Przedstawiam Wam kilka pozycji które szczególnie mnie zachwyciły:

1. Granola Tymianek i Rozmaryn:

Granolę uwielbia chyba każdy! Ta zaciekawiła mnie ziołowym smakiem. Na pewno nie każdemu przypadnie do gustu ze względu na smak, ale to połaczenie jest bardzo udane. Chrupiąca, skomponowana na bazie kaszy gryczanej, orzechów, ziaren, pestek i ziół. Bez dodatku cukru. Wypiekana w niskiej temperaturze. Polecam!

2. Granola czekolada i truskawki:

Bardzo przypadła do gustu dzieciom z wiadomych względów J  Na czekoladę i truskawki skusi się każdy! Wypiekany śniadaniowy produkt skomponowany na bazie opiekanych płatków owsianych, otrąb, suszonych i liofilizowanych owoców, mielonych daktyli, orzechów, ziaren i pestek. Bez dodatku cukru. Wypiekany w niskiej temperaturze. Smacznie!

3. Musli orzechy i maliny na odporność:

Mały pojemniczek 60 g to doskonała porcja zdrowia którą możemy sobie zabrać do pracy i na miejscu przygotować pełnowartościowy posiłek. Śniadanie w 5 minut! W skład dania wchodzą min malina, porzeczki, orzechy nerkowca, biała morwa. Produkt wegański bez datku cukru. Danie zawiera tylko naturalne składniki.

4. Pora detoksu Musli migdały i truskawki:

Tak jak poprzednie musli, malutki pojemniczek do zabrania ze sobą wszędzie, zmieści się nawet do damskiej torebki. Produkt szczególnie bogaty w błonnik i mnie najbardziej przypadł do gustu. Ta pozycja zawiera w sobie  m.in. ostropest plamisty i babkę  jajowatą. Produkt wegański bez dodatku cukru.

5. Jaglanka banan i surowe kakao:

Kakao to najbogatsze źródło magnezu w połączeniu z bananem stanowi najpyszniejszy duet, w składzie znajdziemy: Kaszę jaglaną instant, banany liofilizowane, kaszę jaglaną ekspandowaną, siemię lniane złote, surowe kakao kruszone, cukier kokosowy, mleko kokosowe w proszku, wanilię mieloną. Śniadanie lub przekąska w 5 minut!

6. Owsianka kokos i ananas:

Składa się głównie z płatków owsianych. Ale nie tylko, jest jeszcze ananas suszony, kokos płatki, nasiona chia, cukier kokosowy, maca korzeń sproszkowany. Ta kompozycja najmniej przypadła mi do gustu, mam wrażenie że płatków owsianych jest za dużo w stosunku do reszty składników.

7. Quinoa czerwona - warzywa i jagły:

Jest to danie raczej obiadowe, wegańskie do przygotowania w 15 minut. Produkt może stanowić samodzielną potrawę, albo być podstawą do innego dnia. Po przyrządzaniu, mieszanką można faszerować grzyby, może stanowić bazę do zapiekanek itp. Tutaj można puścić wodze fantazji.  Produkt szczególnie bogaty w magnez i potas. Bardzo smaczny . Polecam!

8. Soczewica zielona ze szpinakiem i czosnkiem:

Ależ to jest pyszne połączenie! Doskonałe na kolację, jak poprzednie dobre do zapiekanek czy nadziewania naleśników na słono. W składzie prosto tylko soczewica zielona, szpinak suszony, czosnek suszony i cebula suszona. Zaręczam nie potrzeba nic więcej J  Mnie doskonale smakuje samo.  Pychota!

9. Gryczotto - burak i jarmuż:

Piękne opakowanie z przykrywką, zdrowa propozycja na kolację, przekąskę czy nawet obiad, taka porcja na raz.  Danie poza suszonym burakiem i jarmużem zawiera nasiona słonecznika i natkę pietruszki. Potrawa idealna dla wegan, zawiera dużo białka i folianów. Ciekawe połączenie smaków. Potrawa idealna dla wegan.

10. Musli potrójnie orzechowe:

Musli którego nie zdążyłam spróbować, szkoda bo zapowiadało się świetnie. Przy wsypywaniu do miseczki znalazłam małego włosa. Na produkcji coś musiało pójść nie tak…L tak się pomieszało... Sam skład bardzo bogaty i pieknie skomponowany. Ziarna, mieszanka orzechów, bez grama dodanego cukru.

Ogólnie produkty Inna Bajka to zdrowe zbilansowane kompozycje które zasługują na uznanie i są warte uwagi. Te które wymieniłam to tylko część z dostępnych, asortyment jest dużo większy. Bardzo polecam i jestem ciekawa czy Wy już mieliscie okazję ich próbować. Podzielcie się swoimi wrażeniami.

Zapraszam do sklepu Bee.pl

 

 

 

 

 

Adżarskie chaczapuri

 

Drożdżowe chlebki pełne serowego  ciągnącego się nadzienia  z jajkiem. Chrupiące i pomimo ubogiej ilości składników wręcz przepyszne! Najważniejszy element to ciasto drożdżowe, natomiast do nadzienia można użyć dowolnych ulubionych serów  w zasadzie wszytskie te które zalegają Wam w lodówce :)  z każdymi smakuje bardzo dobrze, można dać kozi, halloumi, feta, parmezan i co Wam tylko przyjdzie do głowy.

 W sam raz na pyszne gorące śniadanie.

 

Składniki na 4 porcje/

½ kg mąki pszennej

7 g suszonych drożdży

½ szklanki ciepłej wody

1 łyżka jogurtu naturalnego

1 czubata łyżeczka soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżka oleju z awokado

 

Nadzienie:

15 dag startego sera : parmezan, cheddar, gouda, kozi

15 dag pokruszonej fety

4 małe jajka

Sól i pieprz do smaku

 

 

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski wymieszać z suchymi drożdżami , solą oraz cukrem, wlać ciepłą wodę , dodać jogurt i całość  zagnieść w jednolite gładkie ciasto Az zacznie odchodzić od ręki, gdyby było zbyt twarde dodać trochę więcej wody, gdy za luźne dosypać łyżkę mąki. Na sam koniec dolać łyżkę oliwy i ponownie wymieszać. Miskę przykryć ściereczką, odnieść w ciepłe miejsce aby podwoiło swoją objętość.

 

Wyrośnięte ciasto zagnieść na stolnicy podzielić na 4 równe porcje, rozwałkować okrągłe placki, boki z dwóch stron zagiąć do środka a końcówki zlepić formując zgrabne łódeczki. Delikatnie przenieść na blachy od piekarnika wyłozone pergaminem.

Do środka nałożyć serowe nadzienie , na środku wbić jajko delikatnie oprószyć solą-uważać bo sery są słone! I pieprzem. Całość zapiekać w nagrzanym do 220*c piekarniku przez 15 minut, tak aby żółtko pozostało płynne a białko ścięte i ser rozpuszczony.

Podawać gorące od razu po wyjęciu z pieca.

Smacznego!

*Przepis powstał przy użyciu produktów z

Kuchnie Świata

 

Dhal-indyjska zupa z czerwonej soczewicy z mleczkiem kokosowym

 

Rozgrzewająca, gęsta zupa z soczewicy i papryki  na mleczku kokosowym z dodatkiem pomidorowego przecieru, aromatyczna, rozgrzewająca i pożywna,  doprawiona pikantnymi przyprawami. 

Użycie czerwonej soczewicy jest kluczem do sukcesu. Gotuje się szybko. Polecam przygotowanie jej na klarowanym maśle ghee dzięki czemu zyska na niebanalnym smaku. Orientalne danie które sprawdzi się na bezmięsny obiad. Bardzo polecam, zapraszam w kulinarną podróż  J

*Wszystkie produkty kupicie w sklepie Kuchnie Świata.

 

Składniki na 4 porcje:

20 dag czerwonej soczewicy

1 duża czerwona cebula

1 żółta papryka

4 ząbki czosnku

½ szklanki przecieru pomidorowego

2 łyżki masła klarowanego ghee

300 ml mleczka kokosowego

700 ml bulionu warzywnego

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżeczka garam masala

½ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki mielonego imbiru

¼ łyżeczki pieprzu Cayenne

Sól selerowa do smaku

Natka pietruszki lub kolendra do posypania

 

Sposób przygotowania:

Cebulę i czosnek obrać, drobno posiekać. W garnku rozgrzać klarowane masło ghee, wrzucić cebulę z czosnkiem, zeszklić pod przykryciem, gdy zmięknie wsypać suchą czerwoną soczewicę, dodać pokrojoną w kostkę paprykę,  wsypać  wszystkie  przyprawy i chwilę całość przesmażyć aż zacznie wydzielać aromat. 

Zalać gorącym bulionem, wlać przecier  pomidorowy oraz mleczko kokosowe, całość gotować na wolnym ogniu około 15-20 minut.  Pod koniec gotowania doprawić solą i  sokiem z cytryny.

 Rozlać do miseczek, podawać z kleksem mleczka kokosowego. 

Posypać posiekaną natką pietruszki lub kolendrą.

Smacznego!