Dwukolorowa strucla świąteczna

• Świąteczny jadłospis nie obędzie się bez pysznej strucli makowej pełnej bakalii i słodkiego lukru ma pyszny aksamitny smak prawdziwy zapach Świąt Bożego Narodzenia..
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• Składniki

  CIASTO:
  65 dag mąki pszennej tortowej
  1 czubata łyżka kakao
  35 g świeżych drożdży
  350 ml mleka 3,2%
  1 łyżeczka mielonej skórki pomarańczowej
  120 g cukru
  ½ łyżeczki pasty waniliowej lub torebka cukru waniliowego
  2 jajka
  70 g margaryny "Palma w złotym opakowaniu" Bielmar
  szczypta soli
  
  MASA MAKOWA:
  1,5 szklanki suchego maku
  400 ml mleka
  3 cukru pudru trzcinowego
  2 łyżki miodu
  1 jajko
  1 łyżka rodzynek
  1 łyżka skórki pomarańczowej kandyzowanej
  1 łyżka pokrojonych suszonych moreli
  1 łyżka mielonych orzechów włoskich
  olejek migdałowy
  
  LUKIER:
  1 białko
  1 szklanka cukru pudru trzcinowego
  kilka kropel aromatu cytrynowego lub migdałowego
  skórka pomarańczowa kandyzowana do posypania

Sposób przygotowania

CIASTO: Mleko podgrzać aby było ciepłe, odlać ½ szklanki i wkruszyć drożdże oprószyć łyżeczką mąki odstawić rozczyn na 5 minut do podrośnięcia. Mąkę wymieszać w misce z solą oraz cukrem, wbić jajka, dodać pastę waniliową, wlać mleko oraz rozpuszczone lekko ciepłe masło lub margarynę i zaczyn, wyrobić dokładnie ciasto ręką, odłożyć 1/3 ciasta i wyrobić w osobnej misce z kakao,oprószyć delikatnie mąką przykryć bawełnianą ściereczką i odstawić obydwa ciasta na 40 minut w ciepłe miejsce.

• MASA MAKOWA: Suchy mak zalać gorącym mlekiem ,ugotować ,odcedzić i ostudzony zmielić trzykrotnie w maszynce do mięsa, dodać miód,całe jajko cukier oraz bakalie i olejek migdałowy wymieszać.

PRZYGOTOWANIE STRUCLI: Ciasto białe podzielić na dwie części rozwałkować na dwa prostokątne placki,z ciasta ciemnego zrobić w rekach ruloniki rozłożyć na ukos na białym cieście co 10 cm lekko spłaszczyć wałkiem rozsmarować równomiernie masę makową -zostawiając około 2 cm od brzegów, całość zawijamy formując roladę okręcamy w papier pergaminowy i kładziemy do blaszki do pieczenia, odstawiamy na 20 minut do ponownego wyrośnięcia.Pieczemy około 35 minut w temp 170*c- to zależy od naszego piekarnika, najlepiej sprawdzić patyczkiem czy ciasto w środku się nie klei.

LUKIER: Białko jaja ubić na sztywną pianę dodać przesiany cukier puder oraz olejek zmiksować na gładki lśniący lukier, udekorować zimne strucle, posypać skórką z pomarańczy.

Z tego przepisu wychodzą 2 strucelki.

                                                                                             Życzę smacznego...:-)