Kiczeri-wegetariańskie

Kiczeri to tradycyjne  danie z kuchni indyjskiej, podstawą jest ryż i soczewica oraz masło ghee.

 Danie które oczyszcza i rozgrzewa organizm dzięki  przyprawom takim jak kurkuma, mielony kmin rzymski i imbir, w sezonie jesiennym robię je często, polecam na lekki zdrowy obiad lub ciepłą kolację. Odkąd je poznałam jest moim ulubionym. Ma specyficzny smak i jest podobne do risotto. Warte wypróbowania.

Składniki:

3/4 szklanki ryżu basmati

3/4 szklanki czerwonej soczewicy

około 4 szklanki gorącej wody

1 marchewka

1/2 młodej cukinii

2 łyżki masła klarowanego ghee

1 łyżeczka kurkumy

1 łyżeczka kminu rzymskiego

szczypta mielonego imbiru

sól do smaku

szczypta pieprzu do smaku

Sposób wykonania:

Ryż razem z soczewicą płuczemy pod bieżącą zimną wodą, osączamy na sicie.

Masło ghee rozgrzewamy w garnku, wsypujemy kurkumę, mielony kmin rzymski oraz szczyptę imbiru, podsmażamy przyprawy.

Dodajemy osączony ryż z soczewicą, smażymy razem przez minutę mieszając od czasu do czasu.

Zalewamy gorącą wodą,  dodajemy startą na tarce jarzynowej   marchewkę oraz cukinię  gotujemy pod przykryciem około 20 minut aż ryż wchłonie wodę i będzie lekko rozgotowany.

 Doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem do smaku.

 Rozkładamy na talerze podajemy gorące.

Smacznego!

Rada: Gdyby się okazało że ryż szybko chłonie wodę a jest jeszcze nie do gotowany zwiększyć ilość wody do 5 szklanek.