Sałatka makaronowa z brokułem i kurczakiem

Jesienią uwielbiam ferię barw na talerzu i taka jest właśnie makaronowa sałatka z kurczakiem, brokułem i papryką, sycąca a jednocześnie bardzo smaczna, najlepiej smakuje zaraz po zrobieniu.

Godny polecenia jest sos który pasuje do różnego rodzaju sałatek. W przepisie użyłam makaronu MALMA  który jest świetny!

Składniki:

25 dag makaronu penne rigate

30 dag fileta z kurczaka

10 dag chudego boczku wędzonego

½ brokuła

2 cebule dymki ze szczypiorem

½ papryki czerwonej

½ papryki żółtej

Sól i pieprz do smaku

Sos:

3 łyżki majonezu

2 łyżki słodkiej śmietanki 18%-użyłam Łaciatej

1 łyżeczka soku z cytryny

1 ząbek czosnku

50 g startego sera owczego pecorino romano lub parmezanu

 Jak wykonać ?

Makaron i brokuła  gotujemy w osolonej wodzie al dente , odcedzamy na sicie. Zostawiamy do wystudzenia.

Boczek kroimy na cienkie paski lub w kostkę, wytapiamy na suchej patelni aż się lekko zrumieni, łyżką wybieramy do miski,

 na tłuszczyku który się z niego wytopił,  smażymy do miękkości  pokrojonego w kostkę fileta z kurczaka, doprawiając mięso solą i pieprzem. Studzimy.

Dymkę i obrane papryki kroimy w kostkę. Wszystko łączymy w jednej misce, mieszamy.

Sos:

Majonez ucieramy ze słodka śmietanką sokiem z cytryny oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem, dodajemy drobno starty twardy ser owczy, mieszamy. Sałatkę polewamy przygotowanym sosem, mieszamy przed podaniem.  

Serwujemy od razu.

Smacznego!