Kakaowy pijak z wiśniami

Mega kakaowe i wilgotne ciasto nasączone ponczem z likieru wiśniowego, równie kakaowy krem w połączeniu z galaretką i wiśniami daje wspaniałe tortowe ciasto.

Wbrew pozorom bardzo łatwe do przygotowania, wychodzi dość wysokie,  zrównoważone w smaku, nieprzesłodzone, jednym słowem klasyka z lekkim twistem. Idealne na świąteczny stół.

Składniki:

Blacha 25/30 cm

Ciasto:

15 dag mąki pszennej

3 jajka

2 czubate łyżki ciemnego kakao

1 szklanka brązowego cukru

150 ml mleka

120 ml oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia Dr.Oetker

½ płaskiej łyżeczki sody Dr.Oetker

Krem czekoladowy:

1 litr śmietanki kremówki

5 łyżek cukru pudru

5 łyżeczek żelatyny

2 łyżki ciemnego kakao

2 galaretki wiśniowe Dr.Oetker

2 wafelki Prince polo

Poncz:

½ szklanki nalewki wiśniowej ewentualnie z Czarnej porzeczki

50 ml przegotowanej wody

Wierzch:

1 słoik wiśni drylowanych w syropie

1 wafel Prince polo

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Wszystkie składniki muszą mieć temp pokojową.

Mąkę pszenną mieszamy z kakao, proszkiem do pieczenia oraz sodą.

Jajka ubijamy na puch z brązowym cukrem, wlewamy mleko oraz olej, mieszamy. Wsypujemy mąkę z kakao, mieszamy ręcznie trzepaczką tylko do połączenia. Gotowe ciasto wylewamy do blaszki wyłożonej pergaminem. 
Pieczemy 35 minut w temp 170*c, lub do suchego patyczka na grzaniu góra dół. Lekko ciepłe przekładamy na kratkę dołem do góry aby było równe. Zostawiamy do całkowitego wystygnięcia .

 Zimne wkładamy ponownie do blaszki.
Skrapiamy  ponczem z nalewki wiśniowej rozmieszanej z wodą.

Galaretki rozpuszczamy w 800 ml gorącej wody, zostawiamy do lekkiego stężenia.

Czekoladowy krem:

Żelatynę rozpuszczamy w małej ilości wody.

Kremówkę ubijamy na lekko sztywno, pod koniec wsypujemy  cukier puder oraz kakao, miksujemy.

Masę dzielimy na dwie równe  części, do jednej wlewamy połowę rozpuszczonej żelatyny, oraz pokruszone wafelki, mieszamy delikatnie i rozprowadzamy na kakaowym cieście, na krem wylewamy tężejącą już galaretkę, wstawiamy do lodówki na 10-15 minut aby stężała.

Resztę śmietanowo-czekoladowej masy zmiksować z resztą płynnej żelatyny, wyłożyć na galaretkę, powciskać osączone z syropu wiśnie, posypać pokruszonym wafelkiem Prince polo.

Włożyć na całą noc do lodówki.

Słodkich wypieków!

Uwaga;

Zamiast wafelków prince polo polecam Wam posypkę która doskonale sprawdzi się do kremów czy do posypania ciast,są różne do wyboru
Cukieteria