Ciasto jogurtowe z malinami i cytrynową kruszonką

Pyszne wilgotne ciasto jogurtowe które można upiec z dowolnymi ulubionymi owocami, aromatyczne, mięciutkie i łatwe do przygotowania, cytrynowa kruszonka dodaje mu rześkości, doskonałe na słodki podwieczorek z kubkiem kakao. Palce lizać!

Składniki:

Kruszonka:

4 czubate  łyżki mąki pszennej

50 g masła

4 łyżki cukru

Skórka otarta z 1 cytryny

1 łyżeczka soku z cytryny

Ciasto:

6 jaj

¾ szklanki cukru

1 szklanka gęstego jogurtu naturalnego

40 dag mąki tortowej Młynomag

20 dag masła

1 torebka budyniu śmietankowego lub waniliowego

16 g cukru z prawdziwą wanilią

1 łyżeczka proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

25-30 dag malin świeżych lub mrożonych

Cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

Ciasto przygotowujemy od kruszonki:

Mąkę mieszamy z cukrem, oraz otartą skórką z jednej cytryny, dodajemy wiórki zimnego pokrojonego masła, wlewamy sok z cytryny i w palcach rozcieramy do połączenia-nie zagniatamy, kruszonka ma być sypka. Wstawiamy do lodówki na czas przygotowania ciasta.

Ciasto: 
Mąkę mieszamy z proszkiem do pieczenia,  sodą, oraz proszkiem budyniowym.

Miękkie masło umieszczamy w misie miksera, wsypujemy cukier i cukier z wanilią, ucieramy do uzyskania pulchnej masy, cały czas miksując  wbijamy po jednym jajku każde następne gdy masa się połączy, wsypujemy mąkę, na przemian dodajemy jogurt, miksujemy aż ciasto będzie gęste i jednolite.

Tak przygotowane ciasto wylewamy do wyłożonej papierem formy o wym 25/30 cm, wygładzamy łyżką, posypujemy malinami oraz grubo kruszonką. 

Pieczemy 45-50 minut w temp 165*c lub do suchego patyczka. Studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Zimne przed podaniem posypujemy pudrem.

Słodkich wypieków!