Ekspresowe ciasto łaciate

Bardzo proste i aromatyczne  weekendowe ciasto,  które każdemu się uda nawet tym nie wprawionym w pieczeniu. Jest wilgotne i słodkie.

 Przepis istnieje w moim starym zeszycie od lat, kiedyś piekłam go bardzo często teraz już zapomniane a szkoda bo bardzo smaczne, polewa czekoladowa z wiórkami kokosowymi dopełnia smaku. Polecam skusić się na upieczenie blachy tego podzielnego ciasta.

Składniki na blaszkę 25/30

Ciasto:

5 jajek

2,5 szklanki + 3 łyżki  mąki pszennej

3 łyżki ciemnego kakao

1 ¼ szklanki cukru

16 g cukru waniliowego

¾ szklanki wody gazowanej

¾ szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżeczka naturalnego ekstraktu cytrynowego Dr.Oetker

Polewa:

5 dag masła

3 łyżki cukru

2 łyżki ciemnego kakao Dr.Oetker

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

1 listek żelatyny

Dodatkowo:

50 g wiórek kokosowych

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Całe jajka wbić do miski, wsypać cukier razem z cukrem waniliowym ubić do uzyskania gęstej jasnej masy. Wlać cienkim strumieniem wodę gazowaną oraz olej.

Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia  (bez 3 łyżek) zmniejszając obroty miksera do minimum powoli wsypywać mąkę, delikatnie wymieszać. 

Ciasto podzielić na 2 części do jednej wsypać 3 łyżki mąki do drugiej 3 łyżki kakao, delikatnie wmieszać w ciasto.

Blaszkę wyłożyć pergaminem do pieczenia, wylewać na przemian jasne i ciemne ciasto, delikatnie przemieszać wykałaczką tworząc z ciasta esy floresy.  Piec w temp 1758c przez 45-50 minut (do suchego patyczka)

Studzić przy lekko uchylonych drzwiczkach.

Polewa:

Żelatynę w listku namoczyć w zimnej wodzie. 

Pozostałe składniki włożyć do garnuszka i na małym ogniu doprowadzić do wrzenia, zestawić z ognia do gorącej masy dodać odciśniętą w dłoniach żelatynę wymieszać do połączenia. 

Gotową polać ciasto posypać wiórkami kokosowymi.

 Słodkich wypieków!