Truskawki na gorąco z lodami, bitą śmietaną i prażonymi migdałami

Kusząca soczysta czerwień truskawek pachnących słońcem  aż zachęca by zrobić deser na słodko, bo o tej porze szkoda czasu na długie pieczenie.

Tym razem postawiłam na truskawki na gorąco z zimnymi waniliowymi lodami na spodzie z owsianych ciasteczek, z dodatkiem bitej śmietany, szybki deser a smak poezja!

Składniki:

4 pucharki:

40 dag świeżych truskawek

2 łyżki cukru

1 łyżka cukru ze skórką cytrynową Dr.Oetker

30 dag owsianych maślanych ciasteczek

400 ml bitej śmietany

4 duże gałki lodów waniliowych

50g prażonych migdałów

Melisa lub mięta do dekoracji

Sposób przygotowania:

Truskawki myjemy, obieramy z szypułek, kroimy na kawałki, zasypujemy cukrem oraz cukrem z cytryną , stawiamy na gazie i podgrzewamy aż puszczą sok i się zagotują, zestawiamy z ognia.

Na dnie szklanych pucharków rozkładamy pokruszone ciasteczka, wlewamy po równo gorące truskawki, wkładamy po gałce lodów , przykrywamy bitą śmietaną, posypujemy prażonymi na suchej patelni płatkami migdałowymi, dekorujemy melisą lub miętą, natychmiast podajemy.

Smacznego!

 

Szaszłyki z kiełbasą i młodymi ziemniakami

Szaszłyki z kiełbasek do doskonała propozycja na grill party czy do upieczenia w piekarniku. Mogą być doprawiane na różne sposoby wg upodobań,  i podawane z różnymi dodatkami, ulubioną sałatką lub grillowym dipem. Potrzeba do tego kilu składników które na pewno znajdziecie w swojej lodówce. Ziemniaki należy krótko podgotować w mundurkach, żeby mieć pewność, że będą wystarczająco miękkie, pozornie składniki mogą wydawać się kaloryczne, ale pamiętajcie o tym, że bardziej niż liczba jedzonych przez nas kalorii liczy się ich jakość. Jestem wielką fanką tak przygotowanych szaszłyków. Miła odmiana dla tradycyjnie grillowanej kiełbasy. Polecam!

Składniki:

1 opakowanie  kiełbasek piekło w gębie Hańderek

1 opakowanie kiełbasek góralskich Hańderek

15 małych młodych ziemniaków

15 cienkich plasterków boczku wędzonego

1 papryka

2 cebule białe

2 cebule czerwone

Garść listków szałwii

Przyprawa do grilla

Rozmaryn suszony

Sól do smaku

Pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki szoruję pod bieżącą wodą, wkładam do garnka i gotuję w mundurkach w osolonym wrzątku aż będą prawie miękkie. Odcedzam, zostawiam do wystudzenia, okręcam każdy ziemniak w plasterek boczku.

Cebulę biała i czerwoną kroję na większe kawałki, tak samo paprykę i kiełbaski . Owinięte ziemniaki nadziewam na patyczki do szaszłyków (moczę je wcześniej w zimnej wodzie aby się nie spaliły )na przemian z kiełbaskami, papryka cebula i szałwią. Posypuję obficie ziołami do grilla oraz sola, rozmarynem i pieprzem, grilluję z każdej strony aż kiełbaski i boczek będą chrupiące lub piekę w piekarniku przez 20 minut w temp 180*c. 

Podaję z ulubioną sałatką lub dipem grillowym.

Smacznego!

Jarzynowe spaghetti

Nie znam nikogo kto by nie lubił spaghetti, moja dzisiejsza propozycja jest bezmięsna, warzywna, a jakże smaczna. W sam raz na szybki smaczny wiosenno-letni obiad. Pasta i basta!

Składniki:

20 dag makaronu spaghetti

2 łyżki sosu pomidorowego do makaronu

1 cukinia

2 marchewki

1 cebula

2 ząbki czosnku

2 suszone pomidory z zalewy

cukier do smaku

sól do smaku

pieprz do smaku

parmezan do posypania

bazylia

olej

Sposób przygotowania:

Makaron ugotuj wg przepisu na opakowaniu, odcedź.

Cebulę i marchewkę obierz, cebule pokrój w kostkę, marchewkę zetrzyj na tarce, cukinię pokrój w paski, czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju, wrzuć cebulę i czosnek, zeszklij, dodaj warzywa, oraz pokrojone w kostkę suszone pomidory,  duś pod przykryciem, aż warzywa zmiękną, podlej lekko wodą, dodaj sos pomidorowy, dopraw do smaku solą szczyptą cukru oraz pieprzem, wymieszaj z ugotowanym makaronem, posyp parmezanem i bazylią. Podawaj.

Smacznego.

Gnocchi w sosie serowym z rukolą i orzechami

Kluseczki gnocchi to doskonała baza do wszelkich wyrazistych sosów takich jak ten z dodatkiem sera pleśniowego, orzechy włoskie i rukola tylko podkręcają smak, aromatyczne danie z włoskim akcentem, sycące w sam raz na smaczny obiad.

Do dania użyłam gotowych kluseczków z firmy Hilcona powiem szczerze unikam takich półproduktów bo zazwyczaj składniki mnie przerażają a tu było miłe zaskoczenie bo nie dość że dobre to skład króciutki, to coś więcej niż imponujący smak i świeżość . Tylko naturalne składniki bez polepszaczy i konserwantów. Doskonała baza do przygotowania wielu wspaniałych dań. Polecam!

Składniki:

25 dag kluseczków  gnocchi Hilcona

120 g serka twarogowego

150 ml śmietany 12%

30 g pokruszonego sera pleśniowego

2 łyżki orzechów włoskich

Kilka listków rukoli

Szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej

Sól do smaku

Pieprz biały do smaku

Sposób przygotowania:

Sos:

Serek twarogowy przełożyć do rondelka wlać słodką śmietankę, wsypać pokruszony ser pleśniowy, podgrzewać na małym ogniu, mieszając aż ser się rozpuści i połączy i powstanie gładki sos, doprawić do smaku gałką muszkatołowa, solą i szczyptą białego pieprzu.

Orzechy drobno posiekać, ukolę umyć.

Kluseczki gnocchi wrzucić na osolony wrzątek, gotować 2 minuty od wypłynięcia, wyłożyć łyżką cedzakową na talerz, podawać z sosem, posypać orzechami i rukolą.

Smacznego!

Bigos z młodej kapusty

Taki bigosik często robię gdy na straganach pojawia się młoda kapusta, gotuje się go szybko a taki duży gar starcza na obiad na 2 dni. Nie wymaga wiele pracy, smakuje wyśmienicie!

Składniki:

2 główki młodej kapusty

70 dag szynki wieprzowej

45 dag kiełbasy cienkiej podwawelskiej

35 dag wędzonego boczku

2 cebula

1 marchewka

2 pęczki świeżego koperku

1 łyżka koncentratu pomidorowego

2-3 liście laurowe

4-5 sztuk ziela angielskiego

1 łyżeczka kolorowego pieprzu

2 łyżki mąki pszennej

Sól morska do smaku

Świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotwania:

Mięso od szynki myję, wkładam do garnka zalewam wodą-tak aby się zanurzyło, dodaję kolorowy pieprz oraz listek laurowy, odrobinę soli, gotuję pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości. Ugotowane mięso wyjmuję na talerz do ostudzenia. Kroję w kostkę.

Kapustę obieram z wierzchnich liści, myję, szatkuję nożem, wrzucam do dużego szerokiego garnka, razem ze startą na tarce jarzynowej marchewką,  zalewam wywarem z szynki, dodaję listek laurowy, ziele angielskie, doprowadzam do wrzenia.

Cebulę obieram, kroje w kostkę, tak samo boczek i cienką kiełbasę, wrzucam wszystko na suchą patelnię, stawiam na ogniu pod przykryciem i przesmażam do momentu aż boczek się wytopi a cebulka zeszkli, wtedy wybieram łyżką cedzakową z patelni i dodaję wszystko do gotującej się kapusty, łącznie z pokrojonym mięsem,  doprawiam do smaku solą, dodaję koncentrat pomidorowy oraz posiekany koperek, na tłuszczyk  z boczku wsypuję mąkę pszenną, robię zasmażkę, dodaję do kapusty, gotuję jeszcze 3-4 minuty zestawiam z ognia. 

Podaję z pieczywem lub ziemniakami.

Smacznego!

Kanapeczki bankietowe

Małe kolorowe kanapeczki śniadaniowe ,choć nie tylko bo rewelacyjnie spiszą się także na podwieczorek,

 świetnie  wyglądają i tak samo smakują.

Polecam też  na leniwe niedzielne śniadanko z kubkiem gorącej ulubionej herbaty.

Składniki:

Na 3 sztuki:

6 kromek pszennego chleba

3 łyżki serka kanapkowego paprykowego

6 liści sałaty lodowej

3 plastry szynki gotowanej

3 plastry pomidora malinowego

3 papryczki czereśniowe nadziewane tuńczykiem

3 listki botwinki

Koperek do dekoracji

Sposób przygotowania:

Z kromek chleba foremką do ciasta w kształcie dużego serca wycinam mini kanapeczki, smaruję jedną warstwa serka kanapkowego układam po liściu sałaty, przyciskam drugą posmarowaną kromką serkiem do dołu, znów kładę plasterek sałaty, szynkę oraz pomidora, w całość wbijam wykałaczkę, nadziewam papryczki czereśniowe i liść botwinki, dekoruję odrobiną koperku i podaję. 

Smacznego!

Sernik gotowany z malinami i żelką kokosową

Wyśmienite w smaku ciasto bez odpalania piekarnika , w sam raz na słodki poczęstunek, z malinami i żelką kokosową to prawdziwa słodka gratka. Jeden  z moich ulubionych serników bez pieczenia.

Składniki:

Forma 24/24 cm

2 duże opakowania herbatników maślanych

Masa serowa:

½ kg twarogu mielonego

10 dag masła

1 budyń śmietankowy Dr.Oetker

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

100 ml mleka

3 jajka

½ szklanki cukru

16 g cukru waniliowego

Warstwa malinowa:

½ litra malin

½ szklanki cukru

2 galaretki malinowe Dr.Oetker

1 szklanka wody

Żelka kokosowa:

½ litra mleka kokosowego

½ szklanki cukru

25 g żelatyny Dr.Oetker

2 łyżki wiórek kokosowych

50 ml likieru kokosowego

Wiórki do dekoracji

Sposób przygotowania:

Masa serowa:

Masło przełożyć do garnka, rozpuścić, dodać twaróg, wbić jajka, wsypać cukry, postawić garnek na średnim ogniu na kuchence, mieszać rózgą aż masa się rozpuści i połączy. Budyń i mąkę ziemniaczaną rozprowadzić w mleku, wlać do masy serowej cały czas mieszając ugotować tak jak gotujemy zwykły budyń, masa zgęstnieje.

Warstwę herbatników ułożyć w blaszce, wylać jeszcze ciepłą masę serową, przykryć drugą warstwą herbatników.

Masa malinowa:

Maliny przesypać cukrem, wstawić na kuchenkę wlać wodę i doprowadzic do wrzenia, pogotować minutę, dwie, zestawić z ognia, wsypać do masy suche galaretki, wymieszać do rozpuszczenia, wystudzić, tężejącą masę wylać na herbatniki, przykryć kolejną warstwa herbatników, włożyć do lodówki na czas robienia żelki kokosowej.

Warstwa kokosowa:

Żelatynę zalać ½ szklanki mleka kokosowego, pozostałe mleko zagotować z cukrem, zdjąć z ognia, do gorącego dodać napęczniałą żelatynę i mieszać do momentu rozpuszczenia żelatyny. Odstawić do wystudzenia, gdy zacznie tężeć można masę napowietrzyć mikserem-powstanie pianka, do zimnej masy wlać likier kokosowy oraz wsypać dwie łyżki wiórek i wymieszać. Tężejącą masę wylać na herbatniki, oprószyć grubo wiórkami, gotowy sernik chłodzić cała noc w lodówce.

Smacznego!