Lasagne z mięsem mielonym i cukinią pod beszamelem

Pyszne i sycące danie obiadowe którym naje się cała rodzina, doskonale smakuje zaraz po zrobieniu jak i odgrzewane. Smaku dodaje żółta cukinia i dobrej jakości ser Koryciński zagrodowy  ze szczypiorkiem i płatkami pomidora marki Bielec.  

Doskonała propozycja dla wszystkich makaronożerców. Smaczne, efektowne i wcale nie trudne do zrobienia. Polecam!

 

Składniki na 5 porcji/

30 dag płatów lasagne

1 duża żółta cukinia

 

30 dag mięsa mielonego z szynki wieprzowej

25 dag mięsa mielonego z wołowiny

2 cebule

1 papryka czerwona

4 ząbki czosnku

3 łyżki oliwy

1 puszka krojonych pomidorów

50 ml czerwonego wytrawnego wina

1 łyżka koncentratu pomidorowego

zioła włoskie do smaku

1/2 łyżeczki mielonej słodkie papryki

pieprz czarny świeżo mielony do smaku

 

Sos beszamelowy:

80 g masła

3 łyżki mąki pszennej

800 ml mleka 3,2%

½ łyżeczki  mielonej gałki muszkatołowej

Mielony biały pieprz do smaku

Sól morska do smaku

Dodatkowo:

20 dag sera Zagrodowego Bielec 

 

Sposób przygotowania:

Cebulę obierać  pokroić  w kostkę, obrany czosnek przecisnąć przez praskę. Paprykę umyć,  wydrążyć z nasion pokroić  w kostkę.

Na patelni rozgrzać  oliwę wrzucić  czosnek i cebulę szklić 2-3 minuty po czym dodać paprykę i mieszane  mięso mielone. Wlać  wino. Całość wymieszać.

Doprawić  do smaku ziołami, smażyć na wolnym ogniu  5 minut po tym czasie dodać pomidory z puszki oraz  koncentrat dusić kolejne 5 minut wszystko razem. Zestawić  z ognia. Cukinię pokroić wzdłuż na cienkie szerokie plastry.

Sos beszamelowy:

Masło roztopić w rondelku, wsypać mąkę i trzepaczką rozprowadzić, gdy zabulgocze gotować 2 minuty, po czym wlewać cienkim strumieniem mleko, cały czas mieszając doprowadzić do wrzenia aż sos zgęstnieje, doprawić solą, pieprzem białym oraz gałką do smaku wymieszać.

 W naczyniu żaroodpornym  na dnie rozprowadzić cienką warstwę sosu beszamelowego.  Ułożyć  warstwę surowego makaronu lasagne, przykryć warstwą sosu mięsnego, na mięsie ułożyć plastry cukinii, przykryć makaronem i tak czynność powtarzać aż do skończenia. Na wierzchu ułożyć ostatnią warstwę pokrojonej cukinii, całość zalać beszamelem, tak aby makaron był dobrze zakryty, posypać rozdrobnionym serem zagrodowym.

 Lasagne zapiekać 40 minut w temp 180*c na grzaniu góra dół. Przed podaniem posypać posiekaną  natką pietruszki.

Smacznego!

 

Panna cotta z serkiem mascarpone, białą czekoladą i frużeliną z owoców lata

Desery na zimno z owocami są nieodłącznym elementem lata. Soczyste wiśnie, słodkie maliny czy orzeźwiająca biała porzeczka, grzech z tych dobrodziejstw nie korzystać.

Deser Panna cotta robi się bardzo łatwo i szybko J najdłuższy jest tylko czas oczekiwania. Wiśniowy sezon trwa o wiele za krótko i nigdy nie pozwala mi się nimi nacieszyć, dlatego poza deserami na zimno, wiśnie zamykam w słoiczkach a także robię nalewki, by zimą również cieszyć się namiastką lata.  Pysznie smakują i przywołują wspomnienia….Bardzo polecam jest pycha! 

Składniki na 5 porcji/

Panna cotta:

250 ml mleka

150 ml śmietanki kremówki 36%

25 dag serka mascarpone

10 dag białej czekolady

4 dag cukru

4 listki żelatyny Dr.Oetker

1 laska wanilii Dr.Oetker

 

Frużelina  z owoców lata:

35 dag mieszanych owoców lata: wiśnie, malina, porzeczka biała lub czerwona

2 łyżki cukru

1 łyżka soku z cytryny

2 listki żelatyny

 

Dodatkowo;

Biała czekolada

Świeże owoce i mięta do dekoracji

 

Sposób przygotowania:

Żelatynę w listkach namoczyć w zimnej wodzie, jak w przepisie na opakowaniu.

Mleko i śmietankę umieścić w rondelku, dodać wydrążone ziarenka z laski wanilii, wsypać cukier i całość mocno podgrzać-nie gotować!  Zdjąć z ognia, do gorącego dodać połamaną na kawałki białą czekoladę oraz serek mascarpone, i namoczoną oraz odciśniętą z wody żelatynę, całość dobrze wymieszać rózgą aż do rozpuszczenia a najlepiej zmiksować blenderem.  Zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Zimną masę ale nadal płynną rozlać po równo do szklanych pucharków i wstawić do lodówki aby stężała.

Frużelina:

Wydrylowane wiśnie, obrane porzeczki oraz maliny, zasypać cukrem, skropić sokiem z cytryny i gotować aż owoce zaczną się rozpadać, ewentualnie dosłodzić gdy frużelina będzie bardzo kwaśna. Zestawić z ognia.

Żelatynę namoczyć w zimnej wodzie, wg przepisu na opakowaniu, odcisnąć, dodać do gorących owoców, dobrze wymieszać, wystudzić. Zimną  frużelinę wyłożyć na wierzch stężałego deseru chłodzić całą noc w lodówce.

 Udekorować przed podaniem: czekoladą, świeżymi owocami i miętą.

Smacznego!

 

 

 

Bananowy kajmaczek-bez pieczenia

 

Bardzo proste i bardzo szybkie do przygotowania ciasto bez pieczenia.  Na kakaowych herbatnikach z kremem na bazie mascarpone i śmietanki z bananami. Całość zwieńczona warstwą słodziutkiego kajmaku i prażonych płatków migdałowych. Brzmi pysznie i takie jest. W sam raz na słodki letni poczęstunek kiedy upały nie pozwalają na włączenie piekarnika. Schłodzone w lodowce smakuje wyśmienicie. Zarówno dla dużych jak i małych łasuchów. Wpis powstał przy użyciu produktów z Kuchnie Świata

Bardzo polecam!

Foremka 30/22 cm lub podobna:

Składniki:

35 dag kakaowych herbatników

2 duże niezbyt dojrzałe banany

1 łyżka soku z cytryny

1 puszka masy kajmakowej/krówkowej

 

Krem:

300 ml śmietanki kremówki  36%

50 dag serka mascarpone

2 łyżki cukru pudru

 

Dodatkowo:

100 g płatków migdałowych

 

Sposób przygotowania;

Składniki na krem muszą być dobrze schłodzone.

Śmietankę oraz serek mascarpone umieszczamy w misie miksera, miksujemy do uzyskania gęstego kremu, dodajemy cukier puder oraz 3 łyżki masy krówkowej- resztę zostawiamy na wierzch, i całość ponownie krótko miksujemy-tylko do połączenia.

Banany obieramy ze skóry, kroimy na plasterki skrapiamy sokiem z cytryny aby nie ściemniały.

Płatki migdałowe prażymy, mieszając od czasu do czasu na suchej patelni aż nabiorą złocistego koloru. zestawiamy z ognia. Studzimy.

Na dno wyłożonej pergaminem foremki o podanych wymiarach układamy ciasno obok siebie  warstwę herbatników, wykładamy połowę kremu kajmakowo-śmietanowego, w krem wciskamy delikatnie plasterki bananów, przykrywamy warstwą herbatników, wykładamy resztę kremu i przykrywamy kolejną warstwą herbatników, na wierzchu rozsmarowujemy masę kajmakową i posypujemy ostudzonymi  prażonymi  płatkami migdałowymi.

Ciasto przykrywamy i chłodzimy całą noc w lodówce.

Smacznego!

 

 

Kurczak w kremowym sosie z chutney z mango i ryżem basmati

 

Świetne połączenie smaków słodko ostrych. Delikatne mięso jakim jest kurczak, duszone z warzywami w połączeniu ze słodko-ostrym sosem z mango i ryżem, stanowi pełnowartościowy jednodaniowy posiłek i prawdziwą ucztę dla podniebienia. Fajny pomysł na ekspresowy obiad. Smaki bardzo dobrze się uzupełniają, potrawę podkreślił  dodatek limonki. 

 Wszystkie składniki kupicie w sklepie internetowym Kuchnie Świata. Świetne produkty i ekspresowa dostawa. Polecam!

Składniki na  4 porcje:

4 pojedyncze filety z kurczaka

30 dag ryżu basmati

32 dag chutney z mango

½ pora

1 ząbek czosnku

40 dag mieszanki warzywnej: marchewka, fasolka, groszek

1 łyżeczka curry

1 łyżeczka kurkumy

100 ml sosu sojowego

2 łyżki oleju arachidowego

1 łyżka soku z limonki

 

Do podania :

Natka pietruszki

Cząstki limonki

 

Przygotowanie;

Ryż basmati ugotować na sypko wg przepisu na opakowaniu. Odcedzić.

Fileta z kurczaka pokroić w kostkę wrzucić na dużą suchą patelnię, oprószyć kurkumą i curry, wlać olej, sos sojowy, dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, całość dobrze wymieszać i odstawić na 30 minut pod przykryciem. 

Po tym czasie mięso usmażyć, gdy straci swoją surowość dodać pokrojony por oraz  mieszankę warzywną, dusić pod przykryciem 6-8 minut. Następnie dodać chutney z mango ze słoiczka, poddusić krótką chwilę, wsypać ugotowany ryż, doprawić do smaku sokiem z limonki ewentualnie dosolić- ja już nie doprawiałam solą  ponieważ sos sojowy jest wystarczająco słony. 

Całość podsmażać razem 5 minut, rozłożyć na talerze, oprószyć natką i podawać z cząstkami limonki. Pycha.

Smacznego!

 

 

 

Proste ciasto z truskawkami

 

Weekendowe bardzo szybkie i proste ciasto do przygotowania z sezonowymi owocami letnimi w moim przypadku z truskawkami, ale można je upiec np. z malinami lub borówkami a nawet agrestem, w każdym wydaniu smakuje pysznie, jest puszyste a zarazem wilgotne więc nie zapychające. Bardzo polecam do filiżanki popołudniowej herbaty.

 

Blaszka 25/30 cm

Składniki:

4 duże jajka

25 dag cukru

16 g cukru z wanilią Dr.Oetker

15 dag suchej kaszy manny

35 dag mąki pszennej tortowej Młynomag

20 dag kwaśnej śmietany 18% ewentualnie jogurtu

50 ml oleju słonecznikowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

 

Dodatkowo:

70 dag drobniejszych truskawek

Cukier puder do oprószenia

 

Sposób przygotowania:

Sekretem udanego ciasta są składniki o jednakowej temperaturze pokojowej, więc jajka i śmietanę wyciągamy z lodówki odpowiednio wcześniej przed pieczeniem ciasta.

Jajka wbić do miski wsypać cukier oraz cukier z wanilią, miksować około 10 minut na szybkich obrotach miksera, aż do uzyskania gęstej prawie białej piany.

Mąkę tortową wymieszać z proszkiem  do pieczenia oraz manną.

Do gęstej masy jajecznej dodać śmietanę  oraz olej, wmieszać miksując na niskich obrotach, wsypać suche składniki i delikatnie szpatułką lub rózgą od miksera wymieszać. Tak aby masa była jednolita.

Wylać ciasto na wyłożoną pergaminem blaszkę, wyrównać, posypać umytymi i osuszonymi truskawkami. Ciasto wstawić do nagrzanego do 175*c piekarnika i piec około 45-50 minut na grzaniu góra dół.

Ostudzone oprószyć leciutko cukrem pudrem.

Słodkich wypieków!

 

 

 

Ciasto kruche z truskawkami i budyniem

 

Kruche słodkie ciasto, warstwa soczystych truskawek i solidna porcja gęstego budyniu, całość przykryta kruszonką to sezonowy wypiek do filiżanki kawy czy herbaty.  Smaki lata za którymi tak długo tęsknimy. To ciasto jest łatwe do przygotowania i bardzo smaczne. Znika bardzo szybko. Polecam.

Blaszka o wym 25/30 cm

Ciasto kruche:

500 g mąki pszennej tortowej

250 g masła lub margaryny

½ szklanki cukru pudru

1 łyżka cukru wanilinowego Dr.Oetker

5 żółtek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kaszy manny

 

Nadzienie:

850 g drobniejszych truskawek

1 płaska łyżki mąki ziemniaczanej

 

Masa budyniowa:

1,2 litra mleka

3 budynie śmietankowe Dr.Oetker

1 łyżka mąki ziemniaczanej

5 łyżek cukru

1 łyżka cukru waniliowego

 

Dodatkowo;

Cukier puder do oprószenia

 

Ciasto kruche:

Mąkę przesiać do miski, wsypać cukier puder oraz proszek do pieczenia, dobrze wymieszać łyżką, dodać żółtka oraz pokrojone na kawałki masło lub margarynę, zagnieść jednolite kruche ciasto.

¾ ciasta wylepić spód wyłożonej pergaminem blaszki, ponakłuwać widelcem, oprószyć kaszą manną, resztę uformować w kulę i włożyć do zamrażarki.

Umyte i odszypułkowane truskawki dobrze osuszyć-nie kroić,  wymieszać z mąką ziemniaczaną i wyłożyć na kruchy spód.

Przygotować masę budyniową:

Połowę mleka zagotować z cukrami, do reszty dodać proszek budyniowy i mąką ziemniaczaną, dobrze wymieszać, wlać zawiesinę na gotujące się mleko i ugotować gęsty budyń, gorący wylać w całości na truskawki. Schłodzone ciasto zetrzeć na tarce jarzynowej . Piec w nagrzanym do 180*c piekarniku na grzaniu góra dół przez około 55 minut-do zrumienienia.

Słodkich wypieków!

 

 

 

Schab ze szparagami i szpinakiem w kremowym sosie serowo-koperkowym

 

 

Sezon na szparagi jest bardzo krótki, żal by było nie korzystać z dobra natury i nie przygotować smacznego dania obiadowego z ich udziałem. Moja propozycja nie dość, że bardzo łatwa  to jeszcze przygotowuje się praktycznie samo z jednej patelni.  Całość moim zdaniem komponuje się bardzo zachęcająco. Smaku potrawie dodaje serek naturalny swojski z  pieprzem kolorowym. Główną zaletę Sera Korycińskiego Swojskiego z pieprzem stanowi jego naturalność oraz prostota. W procesie produkcji używa się jedynie niepasteryzowanego mleka, podpuszczki, soli oraz pieprzu kolorowego. Bardzo polecam!

 

Składniki na 5-6 porcji:

1 kg schabu bez kości

½ kg szparagów zielonych

15 dag świeżego szpinaku

1 cebula

mały kawałek pora

2 ząbki czosnku

2 łyżki masła klarowanego

15 dag sera korycińskiego swojskiego z pieprzem kolorowym

1 szklanka słodkiej śmietanki 18%

Pęczek świeżego koperku

Sól i pieprz do smaku

 

Sposób przygotowania:

Świeży schab pokroić na grubsze plasterki. Obraną cebulę i czosnek posiekać.

W szerokim rondlu lub na dużej wysokiej patelni rozgrzać masło, obsmażyć schab na większym ogniu z obu stron.  Gdy już będzie podsmażony wrzucić posiekaną cebulę z czosnkiem, po chwili dodać pokrojony por. Rondel przykryć i całość dusić kilka minut. 

W tym czasie odłamać grube i zdrewniałe końce szparagów, resztę łodyg opłukać i pokroić na kawałki, główki zostawić w całości. Liście szpinaku również pokroić. Wrzucić szparagi ze szpinakiem do mięsa, całość dusić 10 minut, doprawić solą i pieprzem do smaku, zalać słodką śmietanką, dodać rozdrobniony serek swojski z pieprzem, całość dusić jeszcze  na wolnym ogniu pod przykryciem 10 minut aż sos będzie kremowy i gęsty. 

Oprószyć  posiekanym koperkiem,  podawać z gotowanymi ziemniakami.

Smacznego!