Drink Cuba Libre z eliksirem w butelce

 Święta minęły a przed nami sylwestrowe i karnawałowe szaleństwa, czasy takie, że większość z nas będzie bawić się na kameralnych domówkach i wiem, że już  szukacie prostych przepisów na szybkie drinki. Jednym z nich jest klasyczny i alkoholowy  Cuba Libre, jeden z łatwiejszych,  ponieważ do jego zrobienia nie musimy mieć shakera , brak limonki też może nie stanowić problemu bo z pomocą przychodzą  Eliksiry w butelce  takie jak np.  Lime sour- Powstaje z połączenia długo gotowanych łupin limonki i soku z limonki. Są to Miksy koktajlowe w 100% naturalne i bezalkoholowe, do łączenia nawet z wodą.  Można używać ich też bezpiecznie do bezalkoholowych drinków dla dzieci.  Do wyboru 6 smaków stworzonych tak aby idealnie komponowały się z Twoim ulubionym alkoholem i preferencjami smakowymi.

Duża butelka wystarcza na około 12 koktajli a mała 50 ml na jeden koktajl – z jednym małym wyjątkiem old fashioned który można użyć aż na 10 koktajli. Można je dowolnie mieszać aż znajdziecie swoje ulubione połączenie. Receptury przygotowane przez doświadczonych barmanów, 100% degradowalne opakowanie, a więc 0% plastiku, no waste - podczas produkcji wykorzystujemy dary natury w 100% - dla środowiska i dla nas samych, produkt wegański, bezglutenowy.

Marka Eliksir oferuje również  różnego rodzaju dodatki dekoracyjne do koktajli, w tym  białko/pianka, wiórki a nawet suszone kwiaty czy owoce  którymi wyczarujecie drinki jak z najlepszego koktajlbaru. Produkty te są obecnie dostępne tylko w sklepie Bee.pl i u producenta.  Przygotowanie drinków nigdy nie było tak łatwe, są to bardzo dobre produkty i jak najbardziej polecam.

 

Składniki na 1 koktajl:

40 ml białego rumu

50 ml eliksiru w butelce lime sour

coca-cola

kostki lodu

3 plastry limonki lub cytryny

 

Sposób przygotowania:

Do wysokiej szklanki włożyć kostki lodu oraz plasterki limonki lub cytryny, wlać rum oraz eliksir lime sour, dopełnić colą, zamieszać i gotowe.

Grissini z ziołami i szynką parmeńską

 

Z wszystkich włoskich dań na szczególną uwagę zasługują grissini- chlebowe paluszki  podawane są jako przystawka lub przekąska u nas najlepiej sprawdzają się na każdej imprezie. Są bardzo łatwe do zrobienia a jakże pyszne. Pasuje do nich praktycznie każdy dip lub smakowa aromatyczna oliwa i to z nią my lubimy najbardziej J  Ich fenomen tkwi w prostocie.

 Miłego chrupania!

Od razu Wam napiszę, zróbcie z podwójnej porcji bo znikają błyskawicznie.

Wszystkie składniki kupicie w sklepie internetowym Kuchnie Świata

 

Składniki:

35 dag mąki pszennej

200 ml ciepłej wody lub jasnego piwa

2 łyżeczki suszonych drożdży

2 łyżki oliwy smakowej

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

10 dag szynki parmeńskiej

Ziołowa oliwa z solą morską  do podania

Winogrona do podania

 

Sposób przygotowania:

Mąkę wsypać do miski, wymieszać z suchymi drożdżami, ziołami prowansalskimi, solą, cukrem , wlać ciepłą wodę lub jasne piwo, oraz oliwę, dodać  obrany i  przeciśnięty  przez praskę czosnek, całość zagnieść w jednolite, elastyczne ciasto.

Uformować kulę, przykryć ściereczką i odstawić na godzinę w ciepłe miejsce.  Po tym czasie ciasto wyjąć z miski ponownie zagnieść, uformować wałek i  pokroić na małe mniej więcej jednakowe kawałki. Każdy kawałek zrolować na długie i cienkie paluchy.

Piekarnik nagrzać do 200*c na grzaniu góra-dół. Paluchy poukładać na blasze od piekarnika wyłożonej pergaminem, włożyć do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut aż ładnie się zrumienią. Gdy lekko przestygną owinąć w szynkę parmeńską i od razu podawać z ulubionymi dodatkami.

Smacznego!

 

 

Keks cytrynowy z makiem

 

Puszyste i wilgotne, nic nie zapychające ciasto na białkach, z cytrynowo makową nutą, polane polewą z białej czekolady, bardzo łatwe do przygotowania i często u mnie pieczone gdy mam nadmiar białek po pieczeniu szarlotki.  Dobrze sprawdzi się również na świątecznym stole dla osób które nie lubią przekładanych ciast. 

Przepis sprawdzony i zawsze się udaje. Polecam.

Keksówka o wymiarach 11/35 cm

Składniki:

7 białek

40 dag mąki tortowej Młynomag

20 dag masła

20 dag cukru

180 ml ciepłego mleka

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki suchego maku

1 cytryna

16 g cukru waniliowego

Szczypta soli

 

Dodatkowo:

Biała czekolada do polania

Posypka konfetti Dr.Oetker

 

Sposób przygotowania:

 

Wszystkie składniki muszą mieć temperaturę pokojową.

Białka jaj ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pod koniec ubijania cały czas miksując wsypywać  partiami cukier do momentu aż piana stanie się mocno  sztywna i lśniąca.

Masło rozpuścić do płynnej konsystencji, wystudzić, wlać  do ubitej piany, razem z mlekiem, na przemian wsypywać  mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia,   delikatnie wymieszać rózgą od miksera dodaać otartą skórkę z cytryny oraz sok, całość wymieszać  bardzo delikatnie aby nie naruszyć struktury piany. ¾ części ciasta wylać do wyłożonej pergaminem keksówki.

Do reszty ciasta wsypać mak, delikatnie wymieszać szpatułką, wyłożyć na wierzch ciasta.

Piec w nagrzanym do 175*c piekarniku około 45 minut. Upieczony studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

 Całkiem zimne ciasto  dowolnie udekorować polewą z białej czekolady posypać konfetti.

Słodkich wypieków!

Ciasto Marysieńka z konfiturą wiśniową

 Bardzo smaczne i wilgotne ciasto przekładane kremem maślanym  z warstwą orzechowej chrupiącej bezy i konfitury wiśniowej.  Nie jest to trudne ciasto do wykonania, raczej czasochłonne. Polecane na wszelkie imprezy i uroczystości rodzinne. Dobrze sprawdzi się także na świątecznym stole.  Klasyka z lekkim twistem.

 

Ciasto na blaszkę 25/30 cm

Kakaowy biszkopt:

6 jajek

18 dag cukru

16 dag maki pszennej tortowej Młynomag

30 g ciemnego kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

80 ml oleju

 

Beza orzechowa:

5 dużych białek

20 dag cukru

20 dag rozdrobnionych orzechów włoskich

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

 

Krem maślany:

½ litra mleka 3,2%

5 żółtek

16 g cukru wanilinowego Dr.Oetker

18 dag cukru

1,5 łyżki mąki ziemniaczanej

25 dag miękkiego masła 82%-nie margaryny!

 

Poncz:

200 ml zaparzonej niesłodzonej  mocnej czarnej herbaty

50 ml dowolnego alkoholu: rum, wódka, likier cointreau

 

Dodatkowo:

½ szklanki konfitury wiśniowej

 

Polewa czekoladowa:

125 g masła

3 łyżki cukru pudru

3 łyżki mleka

2 łyżki ciemnego kakao Dr.Oetker

1 czubata łyżeczka żelatyny Dr.Oetker

 

Przygotowanie:

Biszkopt:

Białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę, cały czas miksując dodawać stopniowo, partiami cukier i miksować aż masa będzie gęsta i lśniąca, dodać żółtka i olej  i ponownie krótko zmiksować.

Mąkę pszenną wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, przesiać przez sitko do masy jajecznej i wmieszać delikatnie szpatułką lub mieszadłem  od miksera. Robić to delikatnie aby nie utracić konsystencji piany.

Gotowe ciasto wyłożyć do blaszki wyłożonej pergaminem. Piec około 30-35  minut w temp 175*c na grzaniu góra dół. Gorący biszkopt po wyjęciu z piekarnika , z wysokości około 30 cm upuścić- w formie na podłogę, zapobiegnie to opadaniu ciasta. Będzie równe. Zimny i wystudzony przekroić na dwa równe blaty.

 

Beza orzechowa:

Białka ubić na sztywną lśniącą pianę , pod koniec nie przerywając ubijania dodawać stopniowo łyżka po łyżce cukier  aż do momentu aż piana stanie się gęsta i lśniąca , dodać posiekane orzechy, przesiać do masy wymieszane mąki i delikatnie szpatułką wymieszać tylko do połączenia.

Wyłożyć do blaszki wyłożonej pergaminem-tej samej w której piekliśmy biszkopt i piec przez około 35 minut w temp 175*c na graniu góra dół. Gotową bezę wyjąć z piekarnika i wystudzić.

 

Krem maślany:

Żółtka  przełożyć do szklanej miski wsypać cukier i utrzeć mikserem prawie do białości. Dodać mąkę ziemniaczaną i ponownie zmiksować.

Mleko zagotować w rondelku z cukrem waniliowym, zestawić z ognia, wlać około 100 ml do pasty jajecznej i zmiksować na wysokich obrotach. Zahartowaną masę jajeczną wlać do reszty zagotowanego mleka i postawić na palnik i cały czas mieszając ugotować gęsty budyń. Zestawić ognia, gdy tylko przestanie parować nakryć rondelek pokrywką lub folią i całkowicie wystudzić. W trakcie studzenia nie wolno mieszać masy.

 

Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać partiami wystudzony budyń  zmiksować aż powstanie gładki krem.

Polewa:

 Żelatynę zalać mlekiem, odstawić do spęcznienia.

 Resztę składników umieścić w garnuszku i podgrzać w kąpieli wodnej aż składniki się połączą do gorącej czekoladowej masy dodać spęczniałą żelatynę mieszać do momentu uzyskania gładkiej lśniącej masy.

 

Przełożenie:

Jeden blat biszkoptu ułożyć  w formie wyłożonej pergaminem, nasączyć połową ponczu herbacianego wymieszanego z alkoholem, rozprowadzić na całości konfiturę wiśniową, nałożyć połowę kremu maślanego, przykryć bezą, nałożyć resztę kremu i przykryć blatem z biszkoptu. Polać resztą ponczu. Ciasto udekorować polewą i połówkami orzecha włoskiego.

Chłodzić całą noc w lodówce.

Słodkich wypieków!

 

 

 

Maślane kruche ciasteczka z perlistym cukrem

 Cudownie kruche dzięki krupczatce  i cudownie maślane ciasteczka, bardzo łatwe w przygotowaniu. Możemy im nadawać dowolne kształty i posypywać cukrem lub i nie. Uwielbiane szczególnie przez dzieci. Mają jedną wadę, błyskawicznie znikają z talerza… Bardzo polecam, jedne z lepszych jakie piekłam.

 

Składniki na dużą blachę ciastek:

2,5 szklanki mąki krupczatki Młynomag

½ szklanki mąki pszennej

25 dag masła

2 żółtka

2 łyżki kwaśnej śmietany 18%

½ szklanki cukru pudru

15 g cukru ze skórką pomarańczową Dr.Oetker

 

Dodatkowo: cukier perlisty do posypania-niekoniecznie

 

Sposób przygotowania:

Na stolnicę wsypać krupczatkę i mąkę pszenną, cukier puder oraz cukier za skórką pomarańczową, wymieszać, dodać pokrojone na małe kawałki zimne masło prosto z lodówki, śmietanę, żółtka i całość szybko zagnieść w jednolite kruche ciasto.

Owinąć folią spożywczą i włożyć na godzinę do lodówki. 

Po tym czasie porcjami rozwałkowywać na grubość około 0,5 cm na blacie podsypanym krupczatką-można użyć folii . Foremką do ciastek o dowolnym kształcie wykrawać ciasteczka. Nagrzać piekarnik do 195*c na grzaniu góra dół.

Ciasteczka układać w małym odstępie na blasze wyłożonej pergaminem, posypać na środku perlistym cukrem. Piec  około 10-12 minut do lekkiego zrumienienia.

 

Słodkich wypieków.

Schab w sosie porowo-dyniowym z mleczkiem kokosowym

 Dziś propozycja na bardzo smaczny obiad na lekko egzotyczną nutę. Delikatne i chude mięso jakim jest schab doskonale komponuje się z porem i startą dynią. Mleczko kokosowe i kurkuma sprawia, że zyska na smaku. W tym daniu można wykorzystać obfitość jesiennych warzyw, świeżych ziół aby ze zwykłego schabu wyczarować niebanalne danie.  Polecam podawać do ugotowanego na sypko ryżu lub ziemniaków. 

Przepis sprawdzi się także na niedzielny obiad.  Produkty świetnej jakości kupicie w sklepie internetowym Kuchnie Świata. 

Bardzo polecam.

Składniki na 6 porcji/

1 kg schabu bez kości.

1 por

1 cebula

½ czerwonej papryki

2 ząbki czosnku

15 dag  startej dyni Hokkaido

3 łyżki masła ghee

¾ szklanki bulionu mięsnego

½ szklanki mleka kokosowego

2 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka mąki  ziemniaczanej

1 łyżeczka mąki pszennej

Przyprawy:

Sól himalajska do smaku

2 liście laurowe

3 ziarna ziela angielskiego

½ łyżeczki kurkumy

½ łyżeczki oregano

Szczypta rozmarynu suszonego lub gałązka świeżego

Natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania:

Umyty i osuszony schab pokroić na 6 grubszych plastrów. W szerokim rondlu rozgrzać masło, obsmażyć mięso z każdej strony, dodać pokrojony por, cebulę oraz posiekany czosnek. Smażyć aż warzywa staną się szkliste. Podlać gorącym bulionem, dodać liść laurowy, ziele angielskie oraz pokrojoną paprykę, doprawić do smaku solą lub sosem sojowym   i dusić około 30 minut na wolnym ogniu a z mięso zmięknie. 

Dodać startą na tarce jarzynowej o grubych oczkach dynię, dodać kurkumę oregano i rozmaryn, dusić kolejne 15 minut.

W mleczku kokosowym rozrobić mąką pszenną oraz ziemniaczaną, wlać do zawartości rondla, zagęścić sos. Pogotować 2 minuty, doprawić ewentualnie solą do smaku.

 Odstawić. Posypać grubo posiekaną natką pietruszki.

Smacznego!

 

 

 

Jesiennne muffinki jabłkowo-dyniowe

 

Jesienne wypieki rządzą swoimi prawami, wykorzystujemy dary natury, wypieki nabierają aromatu i koloru jesiennych liści, królują na stołach szarlotki i ciepłe placuszki z dynią, szybkie babeczki takie jak te do filiżanki herbaty z przyjaciółką . 

Wilgotne, korzenne i bardzo smaczne. Skusisz się ?

Składniki na 16 dużych sztuk:

4 duże jajka

20 dag puree z dyni hokkaido

25 dag mąki pszennej tortowej

12 dag brązowego cukru demerara

1 cukier ze skórką pomarańczową Dr.Oetker

200 ml oleju słonecznikowego

1 jabłko

Szczypta soli

2 łyżeczki przyprawy do piernika Dr.Oetker

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki sody

 

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.

Mąkę tortową wymieszać w misce z przyprawą korzenną, cukrem z pomarańczą , sodą oraz proszkiem do pieczenia i szczyptą soli.

W drugiej misce utrzeć na puch jajka z brązowym cukrem. Jabłko obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.  Do ubitych jajek, wlać olej, dodać puree z dyni, starte jabłko , wymieszać do mokrej masy wsypać  wymieszane suche składniki i wymieszać rózgą kuchenną lub szpatułką, tylko do połączenia.

 

Formę na muf finy wyłożyć papierowymi papilotkami nakładać porcje ciasta łyżką do ¾ objętości papilotki. Piec przez 25 minut w temp 175*c na grzaniu góra dół.

Studzić przy uchylonych drzwiczkach.

Słodkich wypieków!