Jabłkowa rapsodia

• Jabłkowa rapsodia -zamyka w sobie soczyste owoce jabłka które kuszą smakiem i zapachem,dodatek pianki z jogurtu naturalnego oraz biszkopcików tworzy wykwintną całość, skuszą się na nią również osoby będące na diecie-palce lizać!
• 
  
  

• Składniki

  100 g podłużnych biszkoptów
  
  Mus jabłkowy:
  3 jabłka winne
  10 plasterków suszonych jabłek
  1/2 szklanki wody
  4 łyżki brązowego cukru
  1 łyżka żelatyny
  sok z 1/2 cytryny
  1/2 łyżeczki przyprawy do jabłecznika
  
  Masa jogurtowa:
  500 g jogurtu naturalnego gęstego
  1/2 szklanki mleka
  1/2 szklanki cukru pudru
  1,5 łyżki żelatyny
  4 łyżki wody
  sok wyciśnięty z 1/2 cytryny

• Sposób przygotowania

  Formę o wymiarach 27/15 cm wyłożyć folią spożywczą.

  
  

  Mus jabłkowy: Jabłka oskrobać pokroić w kostkę,przełożyć do rondla,skropić sokiem wyciśniętym z połówki cytryny aby nie ściemniały,suszone jabłka pokruszyć albo drobno posiekać,wsypać do rondla,całość podlać wodą wsypać cukier i przyprawę do jabłecznika całość dusić około 6 minut na wolnym ogniu.

  
  

  Zestawić z kuchenki do gorącej masy wsypać żelatynę i mieszać aż się całkowicie rozpuści.Przestudzoną lekko wylać na dno wyłożonej folią formy,ułożyć na wierzchu biszkopty.

  
  

  Masa jogurtowa: Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody aby napęczniała.Mleko zagotować wsypać cukier puder dodać żelatynę i mieszać do momentu rozpuszczenia.

  
  

  Jogurt zmiksować z sokiem z cytryny,wlać chłodne mleko i miksować do połączenia,gdy masa zacznie lekko tężeć wylać delikatnie połowę masy na biszkopty,ułożyć drugą partię biszkoptów i wylać resztę masy.

  
  

  Chłodzić w lodówce najlepiej całą noc. Podawać udekorowany deser melisą i suszonymi plasterkami jabłek.

Smarowidło do chleba

• Takie pasty często robię gdy dzieci idą do szkoły,bardzo smakuje z pszenną bułeczką z kubkiem herbaty na śniadanko,polecam małym i dużym..:)
• 
  
  

• Składniki

  4 jajka
  1 cebula
  1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  1 łyżka majonezu
  sól morska do smaku
  pieprz czarny grubo mielony
  natka pietruszki do posypania

Sposób przygotowania

Jajka gotujemy na twardo,przelewamy wodą,studzimy,obieramy ze skorupek,trzemy na tarce jarzynowej o grubych oczkach.

Cebulę obieramy siekamy drobno nożem łączymy z jajkami,osączonym tuńczykiem z zalewy oraz majonezem,doprawiamy do smaku solą i pierzem,mieszamy w salaterce,posypujemy posiekaną natką pietruszki,chłodzimy w lodówce.

Podajemy jako dodatek do smarowania pieczywa.

Sernik z węgierkami

• Słodka masa serowa na kruchym spodzie przełamana kwaśnymi owocami węgierek,to połączenie wspaniale się uzupełnia,będzie słodkim zwieńczeniem rodzinnej uroczystości czy innej okazji..:)
• 
  
  

Składniki

Ciasto na blaszkę o wym:24/28 cm

15 dag mąki pszennej
10 dag masła
1 jajko
5 łyżek cukru
1 łyżka śmietany 18%
½ łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżka kakao
50 dag śliwek węgierek

Masa serowa:
1 kg twarogu
1 szklanka cukru
1 duży budyń na 750 ml mleka
6 jaj
1 cukier waniliowy
10 dag masła
200 ml mleka
aromat cytrynowy

Dekoracja:
Śliwki
Cukier puder

Sposób przygotowania

Ciasto: Mąkę przesiać na stolnicę wymieszać z cukrem proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym, Połączyć ze śmietaną ,wbić jajko, dodać masło i zagnieść szybko kruche ciasto, wylepić ciastem blaszkę wyłożoną pergaminem, oprószyć kakao, wstawić do nagrzanego do 200*c piekarnika i zapiec 10 minut.

Masa: Twaróg zmielić, zmiksować z żółtkami ,aromatem cytrynowym,masłem i cukrami na puszystą masę,pod koniec wlać budyń rozpuszczony w mleku,oraz dodać ubitą na sztywno pianę z białek,delikatnie wymieszać.

Na podpieczonym cieście ułożyć przekrojone na pół śliwki skórką do dołu-bez pestek,

 zalać masą serową i piec około 45 -50 minut w temp 180*c na grzaniu góra dół.

 Studzić przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.Całkiem zimne ciasto przed podaniem udekorować plasterkami śliwek oprószyć cukrem pudrem.

Marchewkowe z kremem grysikowym

• Ciasto marchewkowe które już chyba każdy zna,doskonale smakuje w jesienny czas,wzbogaciłam go kremem które przypomina mi smaki dzieciństwa,wyszło pycha!

Składniki

Na blachę o wym 24/28 cm

Ciasto:
2 szklanki startej marchewki
5 jajek
10 dag cukru kryształu
15 dag cukru trzcinowego brązowego
1 szklanka oleju roślinnego
2 szklanki mąki tortowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki mieszanki przypraw korzennych-gałka,kardamon,cynamon,goździki imbir

Krem:
1/2 litra mleka
5 łyżek kaszy manny błyskawicznej
5 łyżek cukru
2 łyżki soku z pomarańczy
150 g masła

Lukier:
1 białko
1 szklanka cukru pudru
pomarańczowy aromat do ciast
złoty krokant

Sposób przygotowania

Marchew obieramy myjemy i ścieramy na tarce jarzynowej o grubszych oczkach. Do miski wbijamy jajka wsypujemy cukry i mikserem ubijamy do białości,

wlewamy olej oraz dodajemy po łyżce mąki wymieszanej z korzennymi przyprawami sodą i proszkiem do pieczenia aż do skończenia nie przerywając ucierania, na koniec dodać startą marchew mieszać delikatnie do połączenia. Ciasto wylać do wyłożonej pergaminem formy wstawić do piekarnika i piec 50-55 minut w temp 175 *c.    Po upieczeniu ciasto wystudzić na kratce.Przekroić wzdłuż na połowę.

Krem: Mleko zagotować z cukrem wsypać mannę i cały czas mieszając gotować 2-3 minuty,wystudzić. Masło utrzeć na puch wlać sok z pomarańczy dodawać po łyżce zimnego budyniu z manny i zrobić krem.Przełożyć ciasto.

Lukier: Białko jaja ubić na sztywną pianę wsypać cukier puder oraz dodać kroplę aromatu pomarańczowego,zmiksować gotowym lukrem polać ciasto,posypać złotym krokantem.

Cevapcici z indyka

• Cevapcici najczęściej robi się z wołowiny i jagnięciny, ja postanowiłam przygotować je z chudego mięsa z indyka w takiej formie bardzo lubią je dzieci, polecam z pikantnym sosem paprykowym.

Składniki

500 g mielonego mięsa z indyka
1 jajko
3 ząbki czosnku
1 cebula
1 łyżeczka ziół dalmatyńskich
słodka papryka
ostra papryka
sól do smaku
pieprz biały do smaku
oliwa do smażenia

Sposób przygotowania

Cebulę i czosnek obrać ze skórki,drobniutko posiekać-czosnek można przecisnąć przez praskę,wymieszać z mielonym mięsem z indyka,wbić jajko,doprawić do smaku solą,pierzem, szczyptą papryki ostrej oraz ziołami dalmatyńskimi,wymieszać masę dokładnie.

Podzielić na około 8 części,w zwilżonych dłoniach formować wałeczki,obtoczyć lekko w słodkiej papryce,kłaść na rozgrzaną oliwę na patelni i smażyć na wolnym ogniu z każdej strony.Osączyć z tłuszczu na papierowym ręczniku.

Jabłka pieczone pod cytrynową bezą

• Słodki i aromatyczny deser z jabłek pod cytrynową bezą na biszkopcikach -oto ulubione łakocie dla małych i dużych łasuchów,idealne na domowy podwieczorek,najlepiej smakuje na ciepło.
• 
• Składniki

  70 dag winnych jabłek
  100 g podłużnych biszkoptów
  1 łyżka masła
  3 łyżki cukru
  1 łyżeczka cukru waniliowego
  szczypta cynamonu
  3 białka jaj
  3 łyżki cukru pudru
  2 łyżki soku z cytryny

Sposób przygotowania

Biszkopciki pokruszyć,wsypać do ceramicznych małych kokilek do pieczenia.

Jabłka oskrobać pokroić na kawałki lub grubsze plasterki.W rondelku rozpuścić masło z cukrem,dodać jabłka i chwilę poddusić wszytko razem dodać szczyptę cynamonu do smaku.

Białka ubić na sztywną pianę,wsypać pod koniec cukier puder i wlać sok z cytryny,zmiksować.

Na pokruszone biszkopciki w foremkach wyłożyć jabłka a na wierzch posmarować cytrynową bezą. Włożyć do nagrzanego do 180*c piekarnika i zapiec około 20-25 minut aż beza się zrumieni.

Kruche tartinki z grzybami

• Danie które pachnie lasem i jesienią,kruche ciasto i farsz grzybowy, zamknięta całość w małych mini tartach doskonała na ciepłą przekąskę czy nawet smaczny obiad!
• 

Składniki

Ciasto:
20 dag mąki pszennej
12 dag masła
1 jajko
1 płaska łyżka śmietany 18%
szczypta soli

Farsz:
30 dag maślaków
1 cebula
2 jajka
pęczek szczypiorku cienkiego
1 łyżka masła
100 g śmietany 18%
50 ml mleka 3,2%
sól morska do smaku
biały pieprz do smaku

• Sposób przygotowania

  
  Ciasto: Mąkę połączyć z masłem wbić jajko,dodać szczyptę soli oraz łyżkę śmietany i zagnieść ciasto,wylepić nim małe foremki na tartaletki-dno i boki.

  Farsz: Maślaczki oczyścić obrać skórkę z kapeluszy,opłukać,większe pokroić a mniejsze zostawić w całości.Wrzucić na suchą patelnię i dusić aż cały sok z nich odparuje,dodać masło oraz posiekaną cebulkę i dusić około 10 minut,mieszając.

  Doprawić do smaku solą i białym pieprzem,lekko przestudzić,wbić jajka,dodać śmietanę i mleko oraz posiekany drobno szczypiorek,wymieszać.

  Masę wyłożyć na kruche ciasto,wstawić do nagrzanego piekarnika do 180*c piec około 30 minut. Podawać na ciepło.