Wątróbka duszona z jabłkami

Choć podroby jem niezwykle rzadko bo nie lubię, za tak przygotowaną wątróbką czasem tęsknię, bo jest pyszna i delikatna więc dzielę się z Wami przepisem. 

Jej zaletą jest to,  że szybko się robi, najlepiej smakuje prosto z patelni z pszenną bułeczką.

Składniki:

60 dag wątróbki drobiowej

2 duże cebule

1 winne jabłko

1 łyżka soku z cytryny

2 łyżki delikatnej musztardy

½ szklanki wody

1 szklanka słodkiej śmietanki 18%

Zioła prowansalskie do smaku

Biały pieprz do smaku

Kilka łyżek oleju do smażenia

Mąka do obtoczenia

Szczypior do posypania

Sposób wykonania:

Wątróbkę oczyszczamy z błonek, płuczemy, osączamy na sicie, obtaczamy w mące pszennej.

Na patelni rozgrzewamy olej, dodajemy pokrojoną w pół krążki cebulę, solimy, i szklimy ją delikatnie pod przykryciem, zdejmujemy ja z patelni lub odkładamy na bok i przesmażamy wątróbkę z każdej strony. 

Następnie podlewamy wodą, dodajemy śmietankę wymieszaną z musztardą, oraz białym pieprzem i ziołami prowansalskimi, po chwili dodajemy starte jabłko na tarce i skropione sokiem z cytryny, dusimy całość około 5 minut. 

Podajemy gorącą posypaną szczypiorem z dymki.