Piegusek ananasowy

Delikatny i wilgotny makowy biszkopt z pysznym kremem ananasowym, smaku dopełniają delicje i galaretka.  Zaskakująco łatwy i szybki do przygotowania deser. Idealny wypiek na zbliżające się święta Bożego Narodzenia.

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

15 dag cukru

15 dag mąki tortowej

4 łyżki suchego maku

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

2-3 krople aromatu migdałowego

Poncz:

Sok z ananasa

100 ml białego martini lub czystej wódki

Krem ananasowy:

1 puszka ananasów

1 galaretka cytrynowa Dr.Oetker

450 ml mleka

1 budyń śmietankowy z cukrem-70 g

1 łyżka cukru

1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

1 łyżeczka cukru waniliowego

2 żółtka

20 dag masła

Dodatkowo:

2 galaretki cytrynowe Dr.Oetker

30 dag delicji morelowych

Jak wykonać ?

Biszkopt:

Mąkę tortową wymieszać z makiem i proszkiem do pieczenia.

Białka jaj ubić na sztywną pianę , miksując wsypywać stopniowo cukier aż masa stanie się lśniąca, wtedy dodać żółtka, zmiksować, dodać aromat migdałowy, wsypać mąkę z makiem i rózgą od miksera ręcznie wymieszać aż do połączenia nie tracąc struktury piany.

Tak przygotowane ciasto wylać do wyłożonej pergaminem blaszki o wym 25/30 cm piec 25 -30 minut w temp 170*c, gorące ciasto wyjąć z pieca i upuścić na podłogę z odległości 30 cm od podłogi-dzięki temu biszkopt będzie równy jak stół. Zostawić do całkowitego wystygnięcia.

Masa ananasowa:

Galaretkę rozpuścić w ¾ szklanki gorącej wody, zostawić do lekkiego stężenia.

Żółtka roztrzepać w niewielkiej ilości mleka razem z mąką ziemniaczaną i budyniem, resztę mleka zagotować z cukrem i cukrem waniliowym, wlać przygotowaną masę i ciągle mieszając zagotować, zestawić z ognia jak tylko budyń zgęstnieje. Wystudzić.  Ananasy osączyć z soku-sok zachować do ponczu. Pokroić w kostkę. Miękkie masło utrzeć na puch dodawać po łyżce zimnego budyniu, zmiksować na krem, pod koniec wlać tężejącą ale cały czas płynną galaretkę , dodać ananasy wymieszać .

Sok z ananasa wymieszać z martini lub wódką nasączyć biszkopt, wyłożyć cały ananasowy krem, ułożyć biszkopty czekoladą do góry, zalać tężejącymi galaretkami rozpuszczonymi wcześniej w pół litra gorącej wody.

Tak przygotowany wypiek chłodzić całą noc w lodówce.

Słodkich wypieków!