Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

niedziela, 2 grudnia 2018

Piernikowe serca.......od serca!



Zbliżają się jedne z najpiękniejszych świąt w roku-Święta Bożego Narodzenia. Magiczny czas , czas rodzinny, bez pośpiechu ….wyczekujemy go jak małe dzieci które czekają na Mikołaja, aby w końcu móc usiąść razem przy wigilijnym stole, porozmawiać a także skosztować prawdziwych smakołyków zarezerwowanych tylko na ten czas. W końcu cała magia świąt zaczyna się od kuchni.


Gdy na dworze skrzypi śnieg a mróz szczypie w oczy, tak jak teraz-za oknem jest cudnie!   Z początkiem grudnia,  siadam w ciepłej kuchni i zagniatam ciasto na piernikowe serca, wycinam piekę i ozdabiam śnieżnobiałym królewskim lukrem, te pierniczki są kruchutkie, aromatyczne pachnące korzennymi przyprawami i pomarańczą  po upieczeniu z czasem miękną tak akurat na święta, dlatego warto już zabrać się za ich pieczenie,  bardzo chciałam aby moje dzieci poznały tą magię, magię od kuchni więc zawsze zachęcam ich do wycinania i wałkowania.

Te pierniczki zapakowane w ozdobny celofan z błyszczącą wstążeczką będą idealnym podarunkiem pod choinkę.


„Przez żołądek do serca” prawi stare znane wszystkim przysłowie i coś w tym jest !






 Receptury tych pierniczków są przekazywane z pokolenia na pokolenie i właśnie do takich wypieków wracamy najchętniej i powtarzamy je w swoich domach w dorosłym życiu.


Jak wiemy jest taki dzień –Wigilia który zasługuje na wyjątkową oprawę pod względem nakrycia stołu. Zasiada do niego cała rodzina i spędza przy nim większość wieczoru aż do pasterki. Tego dnia powinien być elegancki i ponadczasowy ze śnieżnobiałym obrusem. 


Klasyczna biała porcelana Kubiko firmy Ambition doskonale wpasuje się w ten klimat. Pamiętajcie o dodatkowym nakryciu dla nieznanego gościa. 

Wybierając zastawę biel zawsze się sprawdzi,  zarówno w nowoczesnym wydaniu jak i klasycznym . 

W Ambition jest naprawdę w czym wybierać , kształty dopasujemy do własnego stylu i wystroju domu, ta śnieżnobiała porcelana nigdy nie wyjdzie z mody, zawsze będzie ponadczasowa. 

Do niej doskonale pasuje zieleń gałązek świeżej jodły, malutkich złotych bombek i iskrzących światełek choinki. 

Pamiętajmy jednak,  że te święta są przede wszystkim okazją do zwolnienia tempa w tym szalonym życiu i do spędzenia czasu w gronie bliskich osób.



Dla mnie  w tym roku będą to najsmutniejsze święta w moim życiu, po raz pierwszy zabraknie przy wigilijnym stole tej najważniejszej osoby. Ale choć Go nie ma,  wierzę, że jest , zawsze będzie …w moim sercu.  

W całej tej magii to najbliżsi  są najważniejsi. To, że macie z kim usiąść do wigilijnego stołu. Doceniajcie to ….






Zapraszam Was do mojego piernikowego świata J

Składniki na dwie duże blachy pierniczków.

80 dag mąki pszennej
45 dag płynnego prawdziwego miodu wielokwiatowego
20 dag masła 82%
13 dag cukru pudru
1 łyżka cukru waniliowego z mieloną pomarańczą
2 jajka
2 łyżeczki sody oczyszczonej
4 dag przyprawy korzennej do piernika
2 łyżeczki ciemnego kakao
1 łyżeczka naturalnej mielonej kawy

Królewski lukier:
2 białka jaj
2 szklanki cukru pudru
Kilka kropel ekstraktu z pomarańczy ewentualnie olejku pomarańczowego


Sposób przygotowania pierniczków:

Masło przekładamy do rondelka, wlewamy płynny miód,wsypujemy cukier waniliowy z pomarańczą,  podgrzewamy , gdy masło zacznie się topić wsypujemy kakao i przyprawę do piernika, mieszamy rózgą kuchenną do połączenia składników-masa ma być gładka bez grudek i jednolita, zastawiamy z ognia, studzimy do temperatury pokojowej.

Mąkę przesiewamy na stolnicę, mieszamy z pudrem, sodą oraz łyżeczką naturalnej kawy, wbijamy jajka, mieszamy, w środku robimy wgłębienie i stopniowo wlewamy masę miodowo-maślaną mieszając łyżką z mąką do momentu aż trzeba będzie zacząć wyrabiać ciasto rękami.
Całość zagniatamy do jednolitego gładkiego ciasta, formujemy kulę kładziemy na duży talerz oprószony mąką  i wstawiamy na minimum godzinę do lodówki aby ciasto się solidnie schłodziło.


Po tym czasie podzielić na 4 części (w tym momencie gdy wałkujemy jedną część reszta ciasta siedzi w lodówce)

Każdą część podsypać lekko mąką  rozwałkować na cienkie ciasto o grubości 0,3-0,5 mm foremką o dowolnym kształcie-ja miałam serca  wycinać pierniczki, układać na blasze od piekarnika wyłożoną pergaminem. 

Piekarnik nagrzać do 180*c na grzaniu góra dół włożyć pierniczki i piec 8-9 minut. Tak samo postępować z resztą ciasta aż do skończenia.

Studzić pierniczki na kratce kuchennej.

Lukier królewski:
Białka jaj o temp pokojowej umieścić w misie miksera, wsypać przesiany przez sito cukier puder-to gwarancja udanego lukru! I miksować przez 10 minut na wolnych obrotach aż lukier będzie gęsty i lśniący, wtedy dodać kilka kropel naturalnego ekstraktu pomarańczy i wymieszać.
 Lukier jest gotowy do dekoracji. 

Można go zabarwiać barwnikami w żelu na różne kolory.

Pierniczki polukrować odstawić aby lukier dobrze zastygł na pierniczkach. Wtedy gdy lukier jest sztywny można zapakować pierniczki w celofanowe woreczki na prezent  lub ułożyć na talerzu i podać na stół.




Firmie Ambition i Durszlak  życzę samych magicznych chwil przy świątecznym stole wśród najbliższych.
Wesołych Świąt ! 


a czytelnikom bloga

Udanych wypieków! 



4 komentarze:

  1. Rewelacja! Wyglądają cudnie i są ślicznie udekorowane. Wprost idealne na zbliżające się Święta :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Zachwycam się Twoimi pięknymi zdjęciami, są prześliczne!

    OdpowiedzUsuń
  3. Piękne pierniczki. Nigdy nie piekłam z takiego ciasta na juz. Może w tym roku się skuszę?

    OdpowiedzUsuń
  4. Rany Agata jakie one piękne! Jak ja chciałabym tak dekorowac pierniczki,u mnie to zwykle kropki i już. Ale Twoje są wprost idealne. I te zdjęcia! Bajeczne!!

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję, że do mnie zajrzałeś! będzie mi miło za każdy konstruktywny komentarz.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj