Maki sushi

Zrobienie domowego sushi wcale nie jest takie trudne J Sushi zawsze zachwyca estetyką podania , jest lekkie i zdrowe i doskonałe na przekąskę na każdą imprezę. W domu przygotujesz takie sushi jak lubisz, mnie najbardziej przypadły do gustu rolki sushi przygotowane w zielonym papierze sojowym, są delikatniejsze niż te w glonach nori. 

Zaopatrzcie się w podstawowe składniki do ich przygotowania w sklepie Kuchnie Świata znajdziecie wszystko i do dzieła !

Składniki na 5-6 rolek sushi

50 dag ryżu do sushi

2 pełna szklanki wody

Zaprawa:

6 łyżek octu ryżowego

2 łyżki cukru

2 łyżeczki soli

Dodatki:

6 arkuszy zielonego papieru sojowego

6 pasków marynowanej rzodkwi

6 pasków tykwy

25 dag  wędzonego łososia

15 dag serka typu „philadelphia”

garść liści mieszanki  sałat

kilka łyżek sezamu  czarnego  

chrzan wasabi 

sos sojowy Kikkoman  

miska z wodą (do maczania dłoni)

marynowany różowy imbir

Sposób przygotowania:

Najważniejszym elementem w przygotowaniu sushi jest ryż. Odmierzoną ilość ryżu zalewamy zimną wodą płuczemy go kilkakrotnie aż wypłuczemy skrobię i woda będzie przezroczysta, zalewamy świeżą i moczymy go 30 minut, po tym czasie osaczamy ryż, wlewamy pełną szklankę wody i zagotowujemy, ważne jest to aby ryż cały czas szczelnie zakryty pokrywką. Po zagotowaniu zmniejszamy ogień do minimum gotujemy 5-6 minut, zestawiamy z ognia i zostawiamy na 15 minut  pod przykryciem do zaparowania.

 Przygotowujemy zaprawę:

Ocet ryżowy mieszamy z solą oraz cukrem, wlewamy do ryżu dokładnie mieszamy, zostawiamy ryż do całkowitego wystudzenia.

Bambusową matę owijamy folią spożywczą, na macie kładziemy płat zielonego papieru sojowego, posypujemy ziarenkami czarnego sezamu.  Rozprowadzamy warstwę ryżu na całej długości papieru. Równą cienką warstwą.

Podczas układanie ryżu bardzo pomocne jest maczanie rąk w wodzie, bo sprawia, że ziarenka nie przyklejają się do dłoni. Ryż smarujemy chrzanem wasabi rozprowadzonym na palcu. Smarujemy cienko serkiem, rozkładamy pasek łososia, marynowanej rzodkwi, i tykwy, liście sałaty, zawijamy przy użyciu maty mocno dociskając, rolujemy całość, odwijamy z maty i folii, zostawiamy na kilka minut aby brzegi sushi się zlepiły.

Ostrym nożem kroimy na kawałki.

Podajemy na talerzu z sosem sojowym, chrzanem wasabi i marynowanym imbirem.

Smacznego!