Baba z kuleczkami marcepanowymi

• Baba z kuleczkami marcepanowymi -to wspaniały wypiek którego nie może zabraknąć na wielkanocnym stole, wszytko tu do siebie pasuje a czerwone kuleczki z marcepanu tylko dodają jej uroku! Pomysł własny :)

Składniki:

Ciasto;

6 jaj
25 dag masła
1,5 szklanki cukru
2 szklanki mąki ziemniaczanej
6 łyżek mąki pszennej
6 łyżek oleju słonecznikowego
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka octu
1 cukier waniliowy
aromat migdałowy

Kuleczki marcepanowe:

100 g marcepanu
odrobina czerwonego barwnika w żelu

Lukier czekoladowy:

100 g cukru pudru
1 czubata łyżka kakao
2 łyżki mleka
1 łyżeczka masła
kolorowa posypka do dekoracji

Sposób przygotowania:

KULECZKI MARCEPANOWE: Masę marcepanową wyrabiamy z odrobiną czerwonego barwnika, formujemy małe kuleczki wielkości dużych draży, układamy na talerzyku i schładzamy w lodówce, na czas przygotowania ciasta.

CIASTO: Masło wyjmujemy dużo wcześniej z lodówki aby osiągnęło temp pokojową.Wkładamy do miski wsypujemy cukier i cukier waniliowy,miksujemy na puszystą masę,nie przerywając ucierania wbijamy stopniowo po jednym jajku aż do skończenia. 
Mąkę ziemniaczaną mieszamy z mąką pszenną oraz proszkiem do pieczenia i po łyżce dodajemy do masy,dokładnie wszystko razem utrzeć,na koniec wlać olej oraz ocet i wymieszać.

Następnie wsypujemy kuleczki marcepanowe i mieszamy całość delikatnie łyżką. Ciasto wykładamy do dużej silikonowej formy na babę Pieczemy około 50 minut w temp 180*c-do suchego patyczka. Schłodzoną babę wyjmujemy z formy.

LUKIER CZEKOLADOWY: Cukier puder przesiewamy z kakao przez sitko do spulchnienia. Do małego rondelka wlewamy mleko, dodajemy masło, podgrzewamy do rozpuszczenia, następnie wlewamy do cukru i kakao i ucieramy całość na gładką lśniącą masę.Ciepłym lukrem polewamy babę dekorujemy dowolnie.

                                                                Życzę smacznego :)

    

Mazurek Wielkanocne jajo marcepanowe

• Mój pierwszy w życiu mazurek-nowoczesny, marcepanowy, słodki i kruchy, choć nieco pracochłonny, domeną tego mazurka jest nietypowy smak, długo zachowuje świeżość, można się nim cieszyć całe święta.
• To taka próba generalna przed nadchodzącą Wielkanocą.
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

Składniki:

Ciasto:
2 szklanki mąki pszennej
20 dag masła
2 żółtka jaja
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia Delecta
1 torebka cukru wanilinowego Delecta
3/4 szklanki cukru
szczypta soli

Przełożenie:
1 szklanka marmolady wiśniowej
2 łyżki likieru wiśniowego

Dekoracja;
40 dag masy marcepanowej
kolorowe barwniki w żelu -żółty, czerwony,zielony
płatki migdałowe

Sposób przygotowania:

Ciasto: Mąkę pszenną przesiać wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrami oraz żółtkami, dodać posiekane zimne masło, siekaczem do ciasta kruchego połączyć składniki a potem szybko zagnieść ciasto.

Podzielić na dwie równe części. 

Rozwałkować przez papier pergaminowy, dzięki temu nie będzie kleić się do wałka, gotowym szablonem z tektury-ja robiłam własnoręcznie gdyż nie miałam gotowej formy, o kształcie jajka wyciąć nożykiem dwie identyczne pisanki, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem.W cieście porobić dziurki widelcem.

Piec w nagrzanym do 190*c piekarniku około 15 minut. Wyjąć ostudzić.

Przełożenie: Marmoladę lekko podgrzać wymieszać z wiśniowym likierem rozsmarować na jednej pisance, przykryć drugą kruchą pisanką na wierzchu również rozsmarować cienko marmoladę

Dekoracja: 25 dag marcepanu zabarwić na żółty kolor-ilość barwnika zależy od efektu jaki chcemy uzyskać, zagnieść całość na jednolitą masę , rozwałkować na cienki placek przez pergamin,przykryć całą pisankę , nadmiar masy odciąć po bokach cienkim nożykiem. 

Resztę marcepanu zabarwić na pozostałe kolory , udekorować mazurka. 

                                      Ps.Mój Wypiek bierze udział w Akcji na Durszlaku- Wielkanocne wypieki z Delectą.

                                                                 

                                                                                        Życzę smacznego!

Sernik Limonka&Liczi

• Powiało wiosną ...choć przy tej pogodzie trudno wypatrywać wiosny, no ale w końcu chyba przyjdzie, nie ?
• Sernik Limonka&Liczi to mój autorski pomysł, spód z wafelków i galaretki oraz orzeźwiająca masa serowa w połączeniu z egzotycznym liczi smakuje doskonale, warto to ciasto wybrać na debiut w kuchni-sukces gwarantowany.
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
      

• Składniki:

  Spód:
  15 dag wafelków o smaku limonki
  2 galaretki cytrynowe
  
  Masa serowa:
  1/2 kg kremowego twarożku
  1 kubeczek jogurtu greckiego- 18 dag
  300 ml śmietany kremowej 30%
  1 puszka liczi
  1 łyżka soku z limonki
  3/4 szklanki cukru pudru
  5 łyżeczek żelatyny
  
  Dekoracja:
  wiórki kokosowe białe
  plasterki świeżej limonki
  bita śmietana
  owoce liczi
  ażurki z deserowej czekolady
  liście świeżej mięty

Sposób przygotowania:

• Spód: Galaretki rozpuścić w 2 szklankach gorącej wody, odstawić do lekkiego stężenia. Wafelki pokruszyć, tortownicę o średnicy 26 cm wyłożyć folią spożywczą , wsypać okruchy tak aby przykryły dno.
• 
  
  
  
  
  
  
  
    Zalać tężejącą galaretką wyrównać i wstawić do lodówki do całkowitego stężenia.
• Masa serowa: 
• Żelatynę wsypać do kubeczka zalać sokiem z liczi tak aby pokryła żelatynę, zostawić chwilę do napęcznienia, następnie rozpuścić w kąpieli wodnej.
• 
  
  
  
  
  

Dobrze schłodzoną śmietanę ubić na sztywno mikserem,dodając w trakcie miksowania cukier puder, stopniowo dodawać po łyżce twarożek oraz jogurt,sok z limonki aż do połączenia, następnie cienkim strumieniem wlewać płynną żelatynę, należy robić to ostrożnie aby masa się nie zważyła.

Na koniec dodać pokrojone w kostkę owoce liczi osączone wcześniej na sicie, wymieszać całość delikatnie łyżką, wylać masę na stężały spód z wafelków, wyrównać wierzch łyżką maczaną w zimnej wodzie, posypać grubo wiórkami kokosowymi. Udekorować.Chłodzić całą noc w lodówce. 

                                                               Życzę smacznego :-)

Makaronowe gniazda w brokułowym sosie

• Kiedy kolejny raz mój blog wyróżniono i otrzymałam ulubione makarony Międzybrodzkie do testowania bardzo się ucieszyłam, tak powstało danie które zachwyca delikatnym smakiem a jednocześnie jest syte i pożywne, w zasadzie to obiad dla zabieganych a także tani i łatwy.
• Zdumiewająca symfonia smaków może zabrzmieć z udziałem tak niewielu składników. Mówiąc nieskromnie pycha!

Składniki:

25 dag makaronu gniazda wstążki Międzybrodzki

Sos:
1/2 kg świeżego brokuła
1/2 cukinii
4 łyżki oliwy
1 kulka mozzarelli
1 ząbek czosnku
1 łyżeczka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
20 dag serka topionego śmietankowego
350 ml śmietanki słodkiej 18%
sól morska do smaku
pieprz młotkowany z kolendrą do smaku

Sposób przygotowania:

Makaron gotujemy all dente wg wskazówek na opakowaniu, w osolonym wrzątku z łyżką oliwy.Odcedzamy, trzymamy w ciepłym miejscu.

Sos: Brokuła gotujemy na pół twardo z łyżeczką cukru i szczyptą soli, odcedzamy na sicie.Cukinie myjemy ścieramy na tarce jarzynowej o grubych oczkach.

W rondelku rozgrzewamy oliwę dodajemy zmiażdżony czosnek oraz cukinię i chwilę dusimy około 3 minut. 

Po tym czasie wlewamy śmietankę dodajemy serek topiony i startą na tarce mozzarellę oraz gotowane brokuły i gotując na wolnym ogniu cały czas mieszamy do momentu rozpuszczenia się serków,doprawiamy do smaku solą i młotkowanym pieprzem oraz sokiem z cytryny.mieszamy na talerzu z makaronem

Podajemy od razu.

Zapraszam do zapoznania się z pysznymi makaronami tej firmy Klik  dzięki nim wyczarujesz wspaniały obiad, 

czy pyszną sałatkę a i cena przystępna!

Smacznego!

Wykwintna tarta jabłkowa

• Wykwintna tarta z jabłkami moczonymi w białym winie, z budyniem o smaku prawdziwej wanilii, tylko dla dorosłych, zachwyca smakiem i aromatem!
• Dziś 8 marca.... dla wszystkich Pań samych słodyczy w życiu :)  I zapraszam na kawałeczek tej winnej tarty.

Składniki:

Tortownica o wym 26 cm

Ciasto:
25 dag mąki pszennej
125 g masła
1/2 szklanki cukru
1 łyżka mielonych orzechów laskowych
2 żółtka
1 łyżeczka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa
4 winne jabłka
1/2 szklanki wina wytrawnego białego
1 budyń śmietankowy
400 ml mleka
1/2 laski wanilii
1 łyżeczka cynamonu
cukier puder
1 ziarenko kardamonu
bita śmietana do dekoracji

Sposób przygotowania:

Ciasto: Mąkę pszenną wymieszać z cukrem, proszkiem do pieczenia, mielonymi orzechami laskowymi, dodajemy żółtka oraz posiekane zimne masło i zagniatamy ciasto, Większą połową ciasta wylepiamy dno tortownicy wyłożonej pergaminem.

Jabłka obieramy kroimy na cząstki, zalewamy w naczyniu białym winem i odstawiamy na 1 godzinę. Po tym czasie jabłka odcedzamy na sicie dokładnie, układamy w formie na cieście tak aby lekko zachodziły na siebie posypujemy cynamonem. 

Budyń gotujemy tak jak w przepisie na opakowaniu z wydrążonymi nasionkami z laski wanilii w mniejszej ilości mleka, gorący wylewamy na jabłka.W palcach rozdrabniamy resztę ciasta układamy na wierzchu tarty. Pieczemy około 40 minut w temp 180*c. pow wystygnięciu dekorujemy cukrem pudrem wymieszanym z mielonym kardamonem i bita śmietaną. Najlepiej smakuje z dodatkiem gałki lodów o smaku toffi.

                                                                                         Życzę smacznego!

Paryżanki z nadzieniem w panierce

• Jako że,  mój blog został wyróżniony przez firmę PEKPOL i dostałam klasyczne Paryżanki do testowania,  trzeba było coś z nich smacznego zrobić.
• Staram się unikać parówek,  jakichkolwiek i nie jem ich często, dlatego byłam zaskoczona zawartością mojej paczki, tak naprawdę miałam ochotę na spróbowanie czegoś innego :) to czasem można sobie na nie pozwolić, ważne żeby wybierać te dobrej jakości. By nie było nudno nadziałam je pysznym farszem i obsmażyłam w orzechowej panierce. Na gorące śniadanie w sam raz!

Składniki:

5 cienkich parówek dobrej jakości Paryżanki

Nadzienie:
3 łyżki startego drobno sera żółtego
3 łyżki mielonych orzechów laskowych
1 łyżka łagodnej musztardy
2 łyżki ketchupu pikantnego
szczypta pieprzu

Panierka:
2 białka
4 łyżki bułki tartej
4 łyżki mielonych orzechów laskowych
olej do smażenia

Sposób przygotowania:

Parówki obieramy z foliowej osłonki, nacinamy delikatnie wzdłuż tak aby nie przeciąć do końca a zrobić kieszonkę na nadzienie

 Farsz: Drobniutko starty ser żółty, łączymy z mielonymi orzechami, dodajemy ketchup i musztardę doprawiamy szczyptą pieprzu do smaku, mieszamy całość w miseczce.

Nadzienie wkładamy delikatnie łyżeczką w nacięcie .

 Białka ubijamy trzepaczką na pianę panierujemy parówki obtaczamy w bułce wymieszanej z orzechami, nadmiar strzepujemy i obsmażamy krótko w małej ilości oleju na patelni .

 Podajemy od razu gorące np z pieczywem i sałatką z pomidora.

Życzę smacznego :-)

Sernik miętowy na zimno z granatem

Miętowy sernik z granatem....  nie, nie takim co wybucha....:) takim co przyjemnie chrupie podczas jedzenia, na zimno, orzeźwiający w smaku,  podany z owocowym sosem stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia.Choć nie jestem do końca z niego zadowolona,  bo dałam za mało żelatyny i źle się kroił, smakował świetnie!

Składniki:

Spód:
20 dag herbatników kakaowych
3 łyżki musli
10 dag masła

Masa serowa:
40 dag twarogu trzykrotnie mielonego
15 dag cukru pudru
150 ml śmietanki kremowej 30%
3 łyżki żelatyny spożywczej
15 ml likieru miętowego
2 limonki
odrobina zielonego barwnika w żelu


Dodatkowo:
1 granat

Sos owocowy:
15 dag malin
10 dag jagód lub jeżyn
1 łyżka cukru
100 ml wody

Sposób przygotowania:

Herbatniki mielimy w malakserze łączymy z musli, wlewamy roztopione w mikrofalówce masło, mieszamy,foremkę o wym 27/14 cm wykładamy folią spożywczą,rozprowadzamy masę ciasteczkową, dociskamy łyżką, chłodzimy w lodówce.

Masa: Ser miksujemy z cukrem pudrem oraz ubitą wcześniej na sztywno śmietanką. Z limonki wyciskamy sok, podgrzewamy w rondelku i wsypujemy żelatynę mieszamy do momentu rozpuszczenia.Wlewamy do masy serowej, dodajemy likier miętowy oraz odrobinę zielonego barwnika, miksujemy na gładką masę, dodajemy obranego granata-połowę mieszamy wylewamy na ciasteczkowy spód.

Resztą owocu posypujemy wierzch sernika. Odstawiamy do lodówki, najlepiej na całą noc.

Sos: Jeżyny lub jagody i maliny podlewamy wodą dodajemy cukier i gotujemy około 10 minut, po tym czasie sos przecieramy przez sito. Przed podaniem polewamy sosem stężony sernik. 

                                                                Życzę smacznego :-)