Drożdżowy ślimaczek z dzemem cytrusowym

Uwielbiam wszelkie drożdżowe wypieki, kojarzą mi się z domem babci, mlekiem prosto od krowy i kwitnącymi jabłoniami, zawsze wtedy siadałam na progu z takim pysznym ciastem i marzyłam , że kiedyś też będę umieć upiec takie. Przyszedł czas, że marzenia stały się rzeczywistością :) 

Teraz przedstawiam Wam bardziej „nowoczesną” wersję tego ciasta.

Składniki:

Ciasto:

40 dag mąki pszennej

Szczypta soli

1 opakowanie suchych drożdży

4 łyżki cukru

2 jajka

1 szklanka ciepłego mleka

10 dag masła

Nadzienie:

5 łyżek cytrusowego dżemu(mango, pomarańcza, cytryna)

5 łyżek miodu prawdziwego

½ łyżeczki cynamonu

Sposób przygotowania:

Mąkę przesiać do miski, wymieszać z solą, wbić jajka, wsypać suche drożdże oraz cukier, wlać ciepłe mleko i wyrobić ciasto, następnie dodać ciepłe rozpuszczone masło i ponownie wyrobić gładkie elastyczne ciasto, oprószyć lekko mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Nadzienie:

W rondelku podgrzać lekko dżem z cynamonem i miodem, wymieszać, aby składniki się połączyły.

Wyrośnięte ciasto, wykładamy na stolnicę wysypaną mąką, wałkujemy lub rozpłaszczamy ręką, smarujemy nadzieniem, zostawiając odstęp 2 cm po brzegach, zawijamy jak roladę, kroimy na grubsze 5 cm plastry, układamy je obok siebie w wyłożonej pergaminem tortownicy ja miałam o śr 28 cm.  

Zostawiamy na 20 minut, aby znów podrosło i pieczemy około 40-45 minut w temp 170*c.

Podajemy z kubkiem mleka lub kakao.

Słodkich wypieków!

Grillowany filet w kiwi z salsą paprykową

Grill jest odpowiedni na każdą okazję, pieczenie na ogniu jest bardzo przyjemne szczególnie w doborowym towarzystwie, 

dziś polecam Wam wyjątkowego

fileta z kurczaka zamarynowanego w soczystym kiwi i oleju arachidowym, grillowany i podany w asyście papryki to propozycja dla osób które dbają o linię , niebanalne połączenie owoców , warzyw i mięsa daje wspaniałą ucztę na powietrzu. Polecam spróbujcie, będziecie zachwyceni.

Składniki:

2 filety z kurczaka

Marynata:
3 kiwi
1/2 szklanki oleju arachidowego-może być też słonecznikowy
sól hawajska (zielona) do smaku
pieprz grubo mielony do smaku

Salsa z grillowanych warzyw:
1 papryka czerwona
1 papryka spiczasta biała
1 papryczka chili jalapeno
2 kiwi
2 łyżeczki oliwy z oliwek do skropienia
sól hawajska do smaku
pieprz czarny do smaku

Sposób przygotowania:

Filety z kurczaka myjemy, zostawiamy w całości oddzielając tylko jedną połówkę od drugiej. 

Kiwi obieramy ze skórki, wycinamy w środku twardą białą część odrzucamy, owoc kroimy na mniejsze kawałki, przekładamy do wysokiego naczynia wlewamy olej i miksujemy blenderem, doprawiamy do smaku  solą i pieprzem, zalewamy w misce filety, zamykamy naczynie i wkładamy na całą noc do lodówki, od czasu do czasu mięso przewracamy, aby równomiernie się zamarynowało. 

Następnego dnia mięso osączamy z marynaty, okręcamy w sreberko,  warzywa myjemy kroimy na pół-same papryki również okręcamy w sreberko i grillujemy około 20-30 minut, papryki krócej, przewracając na grillu od czasu do czasu. 

Przed końcem grillowania  fileta wyjąc ze sreberka i zrumienić na gołym ruszcie.

Salsa z papryki:

 Ugrillowaną paprykę kroimy na paski, dodajemy obraną i pokrojoną kiwi, skrapiamy oliwą z oliwek, doprawiamy solą i pieprzem. Filet z kurczaka kroimy na grube plastry, podajemy z salsą paprykowo-owocową.

Życzę smacznej uczty na powietrzu.

Przepis załączam do konkursu na Durszlaku, trzymajcie za mnie kciuki!

http://www.alma24.pl/

Ciasto z rabarbarem

Mamy sezon na rabarbar, więc korzystajcie  i obowiązkowo zróbcie to proste a jakże pyszne ciasto .

Jest wilgotne za sprawą majonezu,  którego w ogóle tu nie czuć, wiec bez obaw i słodko-kwaśne. Wręcz idealne. Polecam podać z filiżanką dobrej herbaty. Takie ciasta to moja bajka !

Składniki:

6 jajek
3/4 szklanki mąki pszennej -używam Młynomag
3/4 szklanki mąki ziemniaczanej
4 płaskie łyżki majonezu

50 g startej dowolnej czekolady
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
3/4 szklanki cukru
32 g cukru waniliowego
szczypta soli,
1 szklanka pokrojonego rabarbaru

cukier puder do oprószenia-niekoniecznie

Sposób przygotowania:

Białka jaj oddzielamy od żółtek miksujemy na sztywną lśniącą pianę dodając w trakcie nie przerywając ucierania cukier i cukier waniliowy.

Dodajemy żółtka oraz majonez, delikatnie mieszamy,  następnie przesiewamy do masy jajecznej przez sito- mąkę pszenną wymieszaną z proszkiem do pieczenia i mąką ziemniaczaną.

Wsypujemy tartą czekoladę.

Całość delikatnie mieszamy ręcznie lub mikserem na najniższych obrotach,do całkowitego połączenia, wylewamy do wyłożonej pergaminem blaszki o wym 12/39 cm.

Na koniec ciasto posypujemy pokrojonym rabarbarem  pieczemy około 40 -45 minut w temp 180*c-do suchego patyczka, studzimy przy otwartych drzwiczkach piekarnika, całkiem zimne oprószamy cukrem pudrem.

Słodkich wypieków!

Szarlotka z bitą śmietaną

Letnia wersja szarlotki. Delikatne biszkoptowe ciasto z tartą czekoladą, nasączone ponczem  warstwa jabłkowa z galaretką i puszysta śmietanowa pianka. 

Jest jak orzeźwiający torcik. Zawsze dobrze smakuje, szczególnie  schłodzona w lodówce. Polecam na ciepły wiosenno-letni dzień .

Składniki:

Biszkopt:

4 jajka

½ szklanki cukru

¾ szklanki mąki tortowej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

50 g startej czekolady u mnie miks-biała ,mleczna i gorzka

Poncz:

½ szklanki przegotowanej wody

100 ml likieru waniliowego

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek

½ szklanki wody

1 łyżeczka soku z cytryny

1 galaretka cytrynowa

3 łyżki cukru

Bita śmietana:

½ litra śmietany kremówki

2 śmietan fix

2 -3 łyżki cukru pudru

tarta czekolada do posypania

Sposób przygotowania:

Biszkopt:

Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę dodając stopniowo cukier i dalej miksując aż piana będzie lśniąca i gęsta, dodajemy żółtka, mieszamy, powoli wsypujemy mąkę wymieszaną z proszkiem oraz czekoladą, rózgą miksera mieszamy ręcznie do połączenia.

Ciasto wylewamy na wyłożoną pergaminem blaszkę o wym 25/30 cm. Pieczemy 30 minut w temp 160*c.Po upieczeniu studzimy, nasączamy ponczem: wodę mieszamy z likierem.

Masa jabłkowa:

Obrane jabłka kroimy w kostkę podlewamy wodą, dodajemy cukier, skrapiamy sokiem z cytryny i dusimy do momentu aż zaczną się rozpadać, zestawiamy z ognia i do gorącej masy wsypujemy galaretkę, mieszamy aż się rozpuści, tężejącą masę wykładamy na biszkopt.

Bita Śmietana:

Dobrze schłodzoną kremówkę ubijamy na sztywno ze śmietan fiks oraz cukrem pudrem, wykładamy na jabłka, posypujemy tartą czekoladą. Chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc.

Słodkich wypieków!

Zapiekanka z warzywami, pulpecikami i serem

Potrawa choć troszkę pracochłonna to bardzo łatwa w wykonaniu. Zdecydowanie smak podkręca tu dodatek delikatnego sera pleśniowego. Dzięki obfitości węglowodanów  dostarcza organizmowi dużo energii. Ziemniaki do tej zapiekanki należy zalać wrzątkiem dzięki temu będą one nie tylko smaczniejsze, ale też zachowają więcej składników odżywczych. Danie podawać od razu po wyjęciu z pieca.

Składniki:

50 dag ziemniaków sałatkowych

1 młoda cukinia

garść fasolki szparagowej

15 dag młodego bobu

½  brokuła

Sól do smaku

Przyprawa do ziemniaków do smaku

Pulpeciki:

30 dag mielonego mięsa wieprzowego- z szynki

2 jajka

pęczek szczypiorku

1 cebula

2 łyżki bułki tartej

Sól i pieprz do smaku

Sos:

¾ szklanki słodkiej śmietanki 22%

1 jajko

10 dag startej mozzarelli

10 dag pleśniowego sera

Szczypta gałki muszkatołowej

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ziemniaki na zapiekankę zalewamy osolonym wrzątkiem i gotujemy na półtwardo, odcedzamy studzimy kroimy na plastry, układamy na spodzie wysmarowanego cieniutko masłem naczynia żaroodpornego, na ziemniaki dajemy pokrojone w cienkie plastry cukinię, oprószamy solą oraz przyprawą do ziemniaków.

Fasolkę, brokuł i bób blanszujemy w osolonej wodzie z ½ łyżeczki cukru około 5-7 minut w osolonym wrzątku, odcedzamy na sicie. Studzimy. Rozkładamy warzywa na cukinii.

Pulpeciki:

Mięso mielone mieszamy z jajkami, posiekaną cebulką, szczypiorkiem oraz bułką tartą, doprawiamy do smaku sola i pieprzem , masę dokładnie wyrabiamy, formujemy pulpeciki wielkości orzecha włoskiego. Układamy na wierzchu zapiekanki.

Sos:

Śmietankę roztrzepujemy z jajkiem, doprawiamy przyprawami do smaku, polewamy zapiekankę. Posypujemy rozdrobnionymi serami. Zapiekamy w rozgrzanym do 180*c piekarniku przez 45 minut.

Podajemy gorące.

Tiramisu czekoladowo-kawowe w pucharkach

Nie uwierzycie, ale to moje pierwsze tiramisu…uwielbiam ten deser , ale jakoś zawsze nie było mi z nim po drodze, trochę go zmodyfikowałam po swojemu i zamiast likieru migdałowego dałam czekoladowy, wyszedł delikatny, aksamitny, jeden pucharek zdecydowanie zaspokoi smak na słodkie,  wiem że są też wersje nawet z truskawkami hmn…może kiedyś .

Składniki:

Na 4 średnie pucharki:

20 dag podłużnych biszkoptów

25 dag mascarpone

½ szklanki śmietany kremówki

½ szklanki naparu z kawy

5 łyżek likieru czekoladowego

3 żółtka

3 łyżki cukru pudru

Tarta czekolada: biała, gorzka, mleczna

Kakao do oprószenia

Sposób przygotowania:

Kawę schłodzoną słodzimy łyżeczką cukru,  mieszamy z 2 łyżkami likieru czekoladowego, skrapiamy połamane na kawałki biszkopty i układamy po równo w pucharkach .

Żółtka z cukrem ubijamy w miseczce nad parą wodną, do momentu aż uzyskamy puszystą gęstą pianę, mieszamy z 3 łyżkami likieru czekoladowego. 

Następnie dodajemy serek mascarpone i mieszamy mikserem.

Śmietankę ubijamy oddzielnie na sztywno, dodajemy  do masy serowo-jajecznej, delikatnie mieszamy. 

Wylewamy masę na nasączone biszkopty, sypiemy kakao, oprószamy czekoladowymi wiórkami.

Chłodzimy minimum 3 godziny w lodówce.

Naleśniki z twarożkiem owocami i miodkiem z mniszka

Naleśniki najlepsze są na słodko, z kremem , dżemem, twarożkiem, czekoladą i owocami. Co kto lubi!

Teraz mamy wiosnę więc muszą być owoce, najlepiej miseczka swoich ulubionych, dodatek aksamitnego kremowego twarożku , miodek z mniszka i mamy wspaniałe danie! Polecam są przepyszne!

Składniki:

Ciasto naleśnikowe:

20 dag mąki tortowej

2 łyżki mąki kokosowej

2 szklanki mleka

3 duże jajka

1 łyżeczka cukru

3 łyżki stopionego masła

Szczypta soli

Nadzienie:

35 dag kremowego twarożku ze śmietanką

1 łyżka cukru

2 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią

Dodatkowo:

Miseczka ulubionych owoców: arbuz, borówka, winogron, truskawki

Miód z mniszka do polania

Listki melisy cytrynowej do dekoracji

Sposób wykonania:

Ciasto:

Do miski wbić jajka, wsypać cukier i zmiksować na gładką puszystą masę, wlać mleko, dodać przesiane przez sitko mąki oraz szczyptę soli, rozpuszczone masło i zmiksować ciasto. Odstawić na godzinę aby odpoczęło.

Po tym czasie smażyć partiami naleśniki na niewielkiej ilości oleju na rozgrzanej patelni.

Nadzienie:

Twarożek ze śmietanką utrzeć  z cukrem, wymieszać z miseczka ulubionych owoców, nakładać nadzienie na usmażone naleśniki zwijać w kopert, układać na talerzu, udekorować melisą i polać miodem z mniszka. Podawać od razu.

Smacznego!