Torcik biszkoptowo malinowy

Lekki jak puch torcik na biszkopcie z warstwą malinowej galaretki, nasączony ponczem z likieru waniliowego, to udane i bardzo smaczne połączenie a w dodatku bardzo prosty do zrobienia.

Deser w sam raz do kawy. Korzystajcie póki sezon malinowy.

Składniki:

Biszkopt:

6 jaj

1,5 szklanki mąki tortowej

1 szklanka cukru

50 g rozpuszczonego masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Szczypta soli

Krem budyniowy:

700 ml mleka

10 dag cukru

2 budynie biszkoptowe lub bananowe

25 dag masła

1 galaretka cytrynowa Dr.Oetker

50 ml likieru waniliowego

Warstwa malinowa:

1 szklanka świeżych malin

2 galaretki malinowe Dr.Oetker

Poncz:

½ szklanki likieru waniliowego

½ szklanki przegotowanej wody

Dodatkowo:

Bita śmietana do dekoracji

Tarta gorzka i biała czekolada

Świeże maliny

Sposób przygotowania:

Ciasto zaczynamy od przygotowania galaretki malinowej:

2 torebki galaretki zalewamy ½ litra wrzącej wody, odstawiamy do wystygnięcia, do zimnej ale płynnej galaretki wsypujemy maliny, wylewamy do wyłożonej folią tortownicy o wym 18 cm lub miski o podobnych wymiarach. 

Wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Biszkopt:

Białka ubijamy na sztywną pianę, nie przerywając miksowania wsypujemy stopniowo cukier, dodajemy żółtka, miksujemy, do masy dodajemy przesianą mąkę z proszkiem i szczyptą soli, delikatnie mieszamy mikserem na najniższych obrotach, a sam koniec wlewamy płynne masło, mieszamy do połączenia rózgą miksera lub szpatułką.

Gotowy biszkopt wylewamy do wyłożonej pergaminem tortownicy –samo dno o wym 26 cm.

Pieczemy 30 minut w temp 170*c. po upieczeniu i wystudzeniu biszkopt kroimy na dwa blaty.

Krem budyniowy

W ¾ szklanki rozmieszać budynie, resztę mleka zagotować z cukrem, do gotującej się masy wlać rozrobiony proszek budyniowy, zagotować. Zestawić z ognia. Do gorącej masy wsypać suchą galaretkę cytrynową, wymieszać do połączenia. Wystudzić.

Miękkie masło utrzeć na puch, miksując dodawać po łyżce zimnego budyniu, na sam koniec zmiksować z likierem na krem.

Poncz:

Wodę wymieszać z likierem.

Przełożenie:

Pierwszy blat biszkopta ułożyć na paterze skropić połową ponczu, cienką warstwą rozsmarować krem, na środek wyłożyć galaretkę z malinami, przykryć resztą kremu oraz drugim biszkoptem który nasączamy resztą ponczu. Torcik dekorujemy bitą śmietaną, tartą gorzką i białą czekoladą oraz malinami.

Słodkich wypieków!

Gulasz segedyński z papryką i pieczarkami

Ponieważ łopatka wieprzowa jest dla mnie za tłusta zrobiłam go z chudej szynki, mój dodatek do niego to papryka oraz pieczarki, specjalnością tego gulaszu jest dodatek śmietany i proszę z niej nie rezygnować, bo to dzięki niej ma ten specyficzny smak.

Jedno z dań jednogarnkowych które warto zrobić w jesiennym sezonie.

Składniki:

1 kg chudej szynki wieprzowej

60 dag kiszonej kapusty z marchewką

4 średnie cebule

6 małych pieczarek

1 czerwona papryka

1 papryczka chili

4 ząbki czosnku

3 łyżki oleju

2 łyżki mąki tortowej

½ łyżeczki ziarenek kminku

2 łyżki mielonej słodkiej papryki

1 litr rosołu

4 liście laurowe

1 łyżeczka kolorowego ziarnistego pieprzu

2 ziela angielskie

½ szklanki słodkiej śmietanki 18%

sól do smaku

Sposób przygotowania:

Mięso z szynki myję, kroję w grubszą kostkę .Cebulę i czosnek obieram, cebulę siekam a czosnek przeciskam przez praskę.

W szerokim garnku rozgrzewam olej, wrzucam czosnek z cebulą, oprószam kminkiem i przesmażam aż cebula staje się szklista, wtedy dodaję pokrojone mięso,oprószam słodką papryką,  mieszam, smażę 5 minut, oprószam mąką tortową, wlewam połowę  rosołu, dodaję pieprz w ziarnach, ziele angielskie i liść laurowy. 

Przykrywam pokrywką i gotuję 30 minut.

Kapustę kiszoną odciskam z zalewy –jeśli jest bardzo kwaśna płuczę pod bieżącą wodą i odciskam, kroję na mniejsze kawałki, dodaję po 30 minutach do mięsa, tak samo pokrojone pieczarki i papryki, podlewam resztą rosołu i gotuję jeszcze 30 minut, doprawiam  solą do smaku. 

Na 5 minut przed końcem gotowania jak mięso będzie miękkie, wlewam słodką śmietankę, zagotowuję zestawiam z ognia.

Podaję z pszenną bułeczką. 

Smacznego!

Rogaliki z nadzieniem orzechowo-miodowym

Puszyste ładnie listkujące się ciasto półfrancuskie i słodka masa miodowo-orzechowa to prawdziwa  uczta dla podniebienia. Choć  wymagają poświecenia czasu jeśli chodzi o samo ciasto, to efekt smakowy jest tego wart. Jedne z najlepszych rogalików jakie jadłam.

Składniki:

Ciasto drożdżowo-francuskie:
3,5 szklanki mąki pszennej tortowej
1 łyżka suchych drożdży
1 jajko
1 szklanka ciepłego mleka
½ laski wanilii
3 łyżki cukru
szczypta soli
2 łyżki czubate rozpuszczonego masła 
15 dag zimnego masła

Nadzienie:

17 dag orzechów włoskich

10 dag płynnego miodu prawdziwego

½ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo :

1 jajko

Orzechowy krokant

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Mąkę pszenną wymieszać z suchymi drożdżami oraz cukrem i szczyptą soli, z laski wanilii wydrążyć nasionka i wymieszać z ciepłym mlekiem, po czym wlać do mąki i wyrabiać ciasto-dość krótko, tylko do połączenia, wlać lekko ciepłe rozpuszczone masło (2 łyżki) i zagnieść ponownie, uformować lekko w naczyniu, przykryć szczelnie folią spożywczą i chłodzić w lodówce przez 1 godzinę.

Schłodzone dobrze ciasto wyłożyć  na stolnicę lekko oprószoną mąką-nie przesadzać z jej ilością!, rozwałkować delikatnie prostokąt o wym 30/15 cm , tak aby krótsze strony stanowiły górę i dół, położyć na cieście paski zimnego masła, zostawiając wolne przestrzenie od brzegów bez masła, następnie ciasto złożyć tak jak składamy kartki papieru, zlepiamy brzegi do siebie i wałkujemy znów prostokąt, bez mąki do podsypywania.

Po tej czynności ciasto wędruje znów do lodówki na około 45 minut, proces wałkowania i składania powtarzamy tak co najmniej 3 krotnie. Po ostatnim wałkowaniu ciasto przykrywamy folią i wkładamy na 4 godziny do lodówki.  

Nadzienie:

Orzechy włoskie mielimy, wsypujemy do miseczki, mieszamy z cynamonem oraz miodem na papkę.

Ciasto wyjmujemy na 15 minut z lodówki przed robieniem rogalików, powinno się ogrzać, wtedy wałkujemy na prostokąt o średnich wymiarach 60/30 cm kroimy na trójkąty zaczynajac od węższego boku, smarujemy orzechowo-miodowym nadzieniem-to nic że wypływa bokami i zawijamy zaczynając od najszerszej podstawy którą delikatnie nacinamy przy końcu i rozchylamy na boki, do najmniejszej, zawinięte rogale układamy na blasze wyłożonej pergaminem, w odpowiedniej od siebie odległości –dość duże urosną!

Przykrywamy je ściereczką i odstawiamy na 40 minut do wyrośnięcia. Przed pieczeniem smarujemy je rozkłóconym jajkiem ,posypujemy orzechowym krokantem,  wsadzamy do nagrzanego do 180*c piekarnika i pieczemy do mocnego zrumienienia około 25 minut. Z podanej porcji wychodzi około 12 sztuk rogali.

Słodkich wypieków! 

Szarlotka z bezową pianką i malinami

Uwielbiam złotą jesień właśnie za smak i zapach domowej szarlotki, jest moim ulubionym ciastem zaraz po serniku. Złociste ciasto kruche, warstwa jabłeczna z kisielem o zapachu imbiru, bezowa pianka i maliny, całość zgrało się doskonale.

Patera…. Właśnie ! Która kobieta nie kocha prezentów ? Chyba nie znam takiej, zawsze chciałam mieć taką z wygrawerowanym własnym imieniem i dzięki firmie My Gift Dna to marzenie się spełniło. Jest piękna! A tylko zobaczcie jakie cudeńka tam mają. W każde zamówienie wkładają wiele serca, moja przesyłka była tak szczelnie zapakowana, że zanim się do niej dostałam minęło trochę czasu J

A ciasto na niej smakowało…wyjątkowo.

Składniki:

Blacha 25/30 cm

Ciasto:

1,5 szkalnki mąki tortowej

1,5 szklanki mąki krupczatki

5 żółtek

25 dag masła

½ szklanki cukru pudru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Warstwa jabłkowa:

1 kg winnych jabłek po obraniu-najlepiej antonówek

1 kisiel słodka chwila rozgrzewjąca Dr.Oetker

2-3 łyżki brązowego cukru z cynamonem

2 łyżki wody

Bezowa pianka:

5 białek

1 szklanka drobnego cukru

16 g cukru waniliowego

1 duży budyń śmietankowy Dr.Oetker

½ szklanki oleju

Dodatkowo:

½ litra świeżych malin

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Mąkę mieszamy razem z proszkiem do pieczenia, dodajemy żółtka oraz masło i cukier, siekamy całość nożem aż powstaną grudki, wtedy zagniatamy ciasto szybko ręką.

Ciasto dzielimy na dwie części jedną mniejsza drugą większą.

Tą większą wylepiamy spód wyłożonej pergaminem blachy i wkładamy do lodówki.

Mniejszą część formujemy w kulę i wkładamy na godzinę do zamrażarki.

Masa z jabłek:

Obrane jabłka  kroimy w grubsze plastry, podlewamy wodą i dusimy chwilę na małym ogniu dodając cukier, jabłka mają być jędrne nie całkiem uduszone, do gorących wsypać suchy kisiel, wymieszać, zagotować i wystudzić.

Bezowa pianka:

Białka ubić na sztywną pianę wsypując stopniowo cukier, miksować do rozpuszczenia cukru, następnie wsypać budyń i nie przerywając ucierania cienką strużką wlewać olej. Miksować tylko do połączenia.

Złożenie ciasta:

Na kruchy spód wyłożyć zimne jabłka, przykryć pianką i rozsypać świeże maliny, pozostałe ciasto z zamrażarki zetrzeć na wierzchu.

Piec w nagrzanym do 180*c piekarniku około 55 minut.

Słodkich wypieków!

Zapraszam do świata personalizowanych prezentów na każdą okazję i dla każdego.

MY GIFT DNA

Rustykalna tarta z owocami jesieni

Galette- kruche chrupiące  ciasto , pieczone  bez formy i dowolne owoce tym razem śliwki, jabłka, winogrona i maliny. Obsypana cukrem cynamonem. 

Poza czasem wyrobienia ciasta jest bardzo szybka i prosta do przygotowania, uwielbiam ją jeszcze ciepłą a podana z gałką lodów waniliowych to już poezja!

Składniki:

Ciasto:

      200g mąki pszennej

100g zimnego masła

2 łyżki cukru

30ml wody

Szczypta soli

Nadzienie:

1 winne jabłko

2 śliwki węgierki

10 dag malin

10 dag ciemnego winogrona

3 łyżki brązowego cukru z cynamonem

Sposób przygotowania:

Ciasto:

Do przesianej mąki dodać cukier, szczyptę soli oraz pokrojone na plastry zimne masło, dodać zimną wodę i zagnieść gładkie ciasto. Uformować kulę owinąć w folię i włożyć na godzinę do lodówki.

Owoce umyć, jabłko pokroić na plasterki tak samo śliwki, maliny i winogrona zostawić w całości.

Schłodzone ciasto wyjąć z lodówki rozwałkować bezpośrednio na papierze do pieczenia na kształt koło o grubości około 0,5 cm posypać grubo 2 łyżkami brązowego cukru z cynamonem zostawiając ok.3 cm wolnego brzegu ciasta, rozłożyć owoce, brzegi ciasta zawinąć tak aby w części zakryły owoce.

Posypać resztą cukru. Piec około 40 minut w temp 180*c, przed podaniem polać miodem lub położyć gałkę lodów.

Słodkich wypieków!

Paprykowe miseczki nadziane mięsem

Papryka. 

Królowa jesieni, może być pysznym dodatkiem do mięs, zup czy ryb, a także samodzielnym daniem, podana na gorąco z mięsem i ryżem stanowi pełnowartościowy posiłek obiadowy, jest dowodem na to, że w godzinę możemy zrobić coś smacznego i niezwykle apetycznego.

Składniki:

6 -7 sztuk żółtych papryk

½ kg mięsa mielonego z szynki

100 g ryżu z suszonymi pomidorami i soczewicą

1 duża cebula

3 łyżki oliwy

1 papryczka chili

3 ząbki czosnku

3 pomidory

Około 1 szklanka bulionu lub rosołu

100 g sera cheddar

Zioła prowansalskie do smaku

Sól morska do smaku

Gałązki świeżego rozmarynu

Olej do skropienia papryki

Sposób przygotowania:

Papryki przecinamy na pół, delikatnie nożem wydrążamy nasiona, zielone czubki zostawiamy. Skrapiamy od środka oliwą, solimy.

Przygotowujemy farsz:

Cebulę i czosnek obieramy, siekamy drobno nożem, szklimy na oliwie w głębokiej patelni kilka minut, wsypujemy suchy ryż, mieszamy, smażymy 3 minuty aż ryż stanie się szklisty, dodajemy mielone mięso, pokrojoną papryczkę chili, doprawiamy do smaku solą i ziołami prowansalskimi, zalewamy bulionem , w trakcie dodajemy pokrojone w kostkę pomidory i dusimy do momentu aż ryż będzie na wpół miękki i wchłonie bulion.

 Zdejmujemy z ognia, ewentualnie doprawiamy jeszcze do smaku. Studzimy, do lekko ciepłego jeszcze farszu dodajemy połowę startego sera żółtego, mieszamy. 

Nadziewamy paprykowe miseczki, posypujemy resztą startego sera, układamy w naczyniu żaroodpornym, na wierzchu kładziemy gałązki świeżego rozmarynu.

 Zapiekamy około 15-20 minut w nagrzanym do 180*c piekarniku.

Podajemy gorące.

Smacznego!

Spaghetti z kurczakiem w pleśniowym sosie

Ta propozycja jest dla zabieganych do zrobienia w kilka chwil, to jeden z moich ulubionych przepisów na szybki, a jednocześnie smaczny obiad, kremowy sos  śmietanowy o wyraźnym  smaku sera pleśniowego , ulubiony makaron i duża ilość natki pietruszki, czegoż chcieć więcej? 

Składniki:

30 dag makaronu spaghetti

½ kg mięsa z kurczaka

1 cebula

2 ząbki czosnku

1 szklanka słodkiej śmietanki 18%

100 g sera z przerostem niebieskiej pleśni

Pęczek natki pietruszki

1 łyżka ziołowej mieszanki

Sól do smaku

Pieprz biały do smaku

3 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

Mięso kurczaka pokroić w kostkę, oprószyć ulubioną ziołową mieszanką, oraz solą i białym pieprzem do smaku, dodać posiekaną w kostkę cebulę oraz przeciśnięty przez praskę czosnek, wrzucić do garnka z rozgrzaną oliwą, przesmażyć 15 minut, mieszając od czasu do czasu, gdy mięso będzie miękkie, zalać słodką śmietaną, dodać pokruszony ser pleśniowy, mieszać do rozpuszczenia, zagotować., zestawić z ognia, posypać grubo posiekaną natką pietruszki.

Makaron ugotować w osolonej wodzie, wymieszać z sosem i podawać.

Smacznego!