Spaghetti z zielonym pesto i jajkami od szczęśliwych kurek

Ten Listopad mnie już przygnębia, ciągle szaro i tak nijako, sezon na depresję trwa w najlepsze. Już chyba wolę płaty białego puchu na trawnikach,  żeby nie zwariować przywołuję wiosnę na talerzu ! 

Czy jesień zawsze musi kojarzyć się z dynią i treściwymi mięsami ? Oczywiście ma swoje prawa i nic tego nie zmieni.

Pomysł przyszedł sam gdy podjęłam wyzwanie z marką Lubella „LubelLOVE Inspiracje – LUBELLA I SPOSÓB NA JESIEŃ” i to jest właśnie mój sposób na szare jesienne dni –spaghetti z zielonym pesto i jajkami od szczęśliwych kurek, posypane płatkami rozgrzewającego chili -taki obiad może zrobić niesamowite wrażenie, wystarczy, że w daniu które przyrządzasz tak samo od lat zmienisz tylko jeden składnik J

Będzie zaskakująco!

Składniki:

½ opakowania  makaronu spaghetti Lubella

Zielone pesto:

1 pęczek świeżej bazylii

100 ml dobrej jakości oliwy z bazylią

2 ząbki czosnku

5 dag orzeszków piniowych

2 łyżki startego sera grana padano

1 łyżeczka startej skórki z cytryny

Kilka jajek od „szczęśliwych kurek”

Listki bazylii do posypania

Płatki chili do posypania

Sól morska do smaku

Przygotowanie:

Zielone pesto:

Orzeszki piniowe uprażyć na suchej patelni, wystudzić, włożyć do malaksera, dodać ząbki czosnku oraz bazylię, wlać oliwę, dodać odrobinę soli do smaku, wszystko razem zmiksować. Wsypać ser i wymieszać-pesto powinno mieć kremową konsystencję.

Jajka ugotować na pół twardo tak aby białko było ścięte a żółtko jeszcze płynne, obrać, przekroić na połówki. 

Makaron ugotować wg wskazówek na opakowaniu, odcedzić nie przelewać wodą! Od razu wymieszać z zielonym pesto, wyłożyć na talerze, ułożyć jajka, posypać drobno startą skórką cytrynową, listki świeżej bazylii i płatkami chili, podawać od razu.

 #lubelloveinspiracje  #lubella #lubellaisposóbnajesień

Smacznego!

Kurczak słodko-kwaśny

Na pewno wielu z Was uwielbia tak przygotowanego kurczaka w sosie słodko-kwaśnym, dziś większość tych składników jest łatwo dostępna w każdym hipermarkecie a jeśli nie to w  sklepie internetowym na pewno J

Chińszczyzna to najsłynniejsza i najbardziej różnorodna kuchnia świata i z tego co widzę zadomowiła się u nas na dobre. 

Tak przygotowany kurczak słodko-kwaśny to najprostsze danie jakie może być, dla ułatwienia użyłam mrożoną mieszankę warzyw która zawiera wszystkie potrzebne składniki. Ogromną rolę w tej kuchni odgrywa ryż, zawsze miałam problem z ugotowaniem go na sypko, odkąd mam specjalny  garnek do gotowania ryżu, wszytko się zmieniło, teraz gotowanie ryżu to sama przyjemność wychodzi idealny, puszysty i nie klejący się. Nie przywiera do dna,  ani nie muszę go gotować w torebkach.  Idealny!

Składniki:

4 pojedyncze filety z kurczaka

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

½ łyżeczki świeżo startego imbiru

3 łyżki oleju

45 dag mrożonej warzywnej mieszanki chińskiej

½ puszki ananasa

3 łyżki sosu sojowego Kikkoman

1 łyżka cukru trzcinowego

1 szklanka  sosu pomidorowego

3 łyżki ketchupu

3 łyżki soku z ananasa

3 łyżki octu ryżowego

1 puszka pędów bambusa

Przyprawa do dań chińskich do smaku

Ryż basmati do podania

Sposób wykonania:

Kurczaka umyć pokroić na wąskie paski, oprószyć chińską do smaku. Odstawić na 15 minut aby mięso naszło przyprawą.

W woku rozgrzać olej, dodać mięso oraz posiekaną w kostkę cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek, przesmażyć aż mięso przestanie być surowe w środku, dodać mrożoną  warzywną mieszankę chińską , pokrojonego ananasa,starty imbir,  doprawić sosem sojowym, octem ryżowym, wlać sos pomidorowy wymieszany z cukrem trzcinowym, sokiem z ananasa  oraz ketchupem,  
 dodać osączone z zalewy pędy bambusa , chwilę smażyć na dużym ogniu mieszając, warzywa mają pozostać jędrne nie rozgotowane. 

Ryż basmatii ugotować na sypko wg wskazówek na opakowaniu podawać z kurczakiem.

Smacznego!

Śniadaniowe crumble z płatkami kukurydzianymi i tymiankiem

Zdaję sobie sprawę, że takie są teraz czasy gdzie wszyscy pędzą, codzienność przynosi wiele nowych obowiązków i mało kto ma czas na celebrowanie śniadania, a przecież ciągły pośpiech nie służy nam, negatywnie wpływa na nasze samopoczucie, wypita w biegu kawa, szybka kanapka z byle czym zamiast solidnego posiłku…czy tak się da na dłuższą metę?

Dlatego namawiam wszystkich,  aby ten jeden najważniejszy posiłek dnia traktować jak rytuał, bardzo lubię takie proste śniadania na ciepło, pyszne owoce pokrojone w kostkę, odrobina tymianku i kruszonka z płatków kukurydzianych i migdałów  ta kombinacja jest wg mnie najlepsza nawet nie sądziłam, że może być tak dobra!

Składniki:

Na 4 porcje:

3 winne jabłka

1 duża gruszka

1 banan

1 łyżeczka brązowego cukru

Kilka gałązek świeżego tymianku

Kruszonka:

1/2 szklanki mąki krupczatki

½ szklanki mielonych migdałów

½ szklanki pokruszonych  płatków kukurydzianych Corn Flakes Klasyczne Lubella

60 g masła

¼ szklanki brązowego cukru

Szczypta soli

Owoce opłukać wykroić gniazda nasienne, banana obrać, pokroić wszystko w grubszą kostkę, ułożyć po równo w ceramicznych kokilkach posypać delikatnie cukrem oraz posiekanym tymiankiem do smaku.

Przygotować kruszonkę :

Mąkę krupczatkę wymieszać ze szczyptą soli, cukrem pokruszonymi płatkami oraz mielonymi migdałami, dodać wiórki zimnego masła, rozetrzeć w palcach, aż powstaną grudki, posypać kruszonką owoce , zapiekać w nagranym do 180*c piekarniku przez 20 minut aż kruszonka się zezłoci i stanie chrupiąca. 

Podawać od razu po wyjęciu z pieca.

#dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes

Przepis bierze udział w akcji: Siła zbóżna dzień dobry z Lubella

Smacznego!

Jaglane śniadanie z bakaliowymi kulkami mocy

Uwielbiamy pożywne śniadania,  które smakiem i aromatem przypominają te które robiły nasze babcie, choć  wtedy było zwykłe mleko nie kokosowe to i tak taka kasza smakowała wybornie, z bakaliowymi kulami z serka i płatków , stanowi pełny sycący i wartościowy poranny posiłek.

Krem kokosowy z kaszą jaglaną:

10 dag kaszy jaglanej

3 łyżki  kremu orzechowego 

5 dag płatków Corn Flakes kakao i miód Lubella

1-2  łyżki syropu trzcinowego lub klonowego

200 ml mleka kokosowego

1  łyżka ciemnego kakao

szczypta soli

Bakaliowe kule:

20 dag chudego serka twarogowego

10 dag płatków Corn Flakes kakao i miód Lubella

5 dag suszonej żurawiny

5 dag mielonych orzechów włoskich

1 łyżka syropu trzcinowego lub klonowego

Pokruszone płatki Corn Flakes kakao i miód do obtoczenia

Białe winogrona do posypania

Melisa do dekoracji

Sposób przygotowania:

Jaglane śniadanie zaczynamy od przygotowania kul:

Płatki przesypujemy do malaksera, mielimy , dodajemy zmielone orzechy oraz żurawinę i twarożek , słodzimy syropem, mielimy-masa będzie gęsta. Porcje nabieramy łyżeczką , formujemy w dłoniach kule, obtaczamy w pokruszonych płatkach kakao i miód, układamy na talerzyku, schładzamy w lodówce na czas przygotowania kaszy.

  

Kaszę jaglaną wsypać do suchego garnka z grubym dnem, postawić na kuchence i prażyć na średnim ogniu aż zacznie wydzielać specyficzny aromat- ta metoda sprawia że kasza po ugotowaniu nie jest gorzka,   następnie wlać wodę –dwa razy  tyle co mamy kaszy, lekko osolić, gotować zgodnie z instrukcją podaną na opakowaniu przez  około 15 minut).

 Do ugotowanej i przestudzonej  kaszy dodać mleko kokosowe osłodzić syropem i zmiksować blenderem na gładki krem.

 Do połowy kaszy dodać, krem orzechowy i  kakao i ponownie zmiksować.

 W szklanych pucharkach  rozłożyć ciemną warstwę z kakao,  posypać płatkami Lubella, wyłożyć jasną warstwę, na wierzchu ułożyć schłodzone bakaliowe kule, oraz owoce białego winogrona,  udekorować melisą  i podawać od razu.

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji Siła zbóż na dzień dobry z Lubella:

#dzienzdrowegosniadania #odkryjcomozezboze #silazezboz #lubella #lubellacornflakes

Syrop cytrynowo-miodowy

Cytryny zatopione w wielokwiatowym miodzie z dodatkiem imbiru i korzennych goździków to rewelacyjny dodatek do zimowej rozgrzewającej herbaty, idealny na przeziębienia , świetnie rozgrzewa, polecam go mieć w lodówce jest już gotowy na drugi dzień, gdy cytryny puszczą sok i zmieszają się miodem, może stać do tygodnia , ale zazwyczaj znika po 3-4 dniach. Do herbaty dodajemy wraz z cytrynami.

Składniki:

1 duża cytryna

1 szklanka płynnego miodu prawdziwego wielokwiatowego

10 sztuk goździków

7 cm kawałek  świeżego imbiru

Sposób przygotowania:

Cytrynę wyszorować szczoteczką, sparzyć wrzątkiem, pokroić na plasterki tak samo obrany  imbir, ułożyć warstwę cytryn i imbiru w czystym słoiku zalać miodem posypać goździkami i tak do skończenia, ostatnią warstwą powinien być miód, słoik zamknąć włożyć do lodówki od czasu do czasu lekko potrząsnąć aby składniki się przemieszały. 

Syrop jest najlepszy  po 2-3 dniach...

Smacznego!

Mozaika drożdżowa z mięsem i kiszoną kapustą

Piękne wspomnienia dzieciństwa, w którym zapach drożdżowego ciasta miesza się z zapachem mięsa i  ziół oraz aromatem upieczonych pasztecików przez mamę …te chwile zostały w mym sercu na zawsze, właśnie dlatego ja dziś upiekłam tę mozaikę drożdżową, aby wrócić choć na trochę do tamtych dni...

 Sposób przygotowania prawie ten sam, jednak w całkiem innej,  nowoczesnej formie. Nadają się na codzienny obiad jak i na większe przyjęcie w rodzinnym gronie, puszyste, aromatyczne i pikantne dzięki dodatku  oleju z chili,  najlepsze na gorąco po wyjęciu z pieca, wyglądają efektownie a jak smakują….smakują jak u mamy!

Składniki mówią same za siebie, nic więcej obiecywać Wam nie muszę….

Składniki:

45 dag mąki pszennej

1 szklanka ciepłego mleka

2 jajka

1 opakowanie suchych drożdzy

½ łyżeczki soli

1 łyżka oleju Wielkopolskiego z chili

Nadzienie:

40 dag gotowanego mieszanego mięsa np. z rosołu

30 dag ugotowanej kiszonej kapusty

1 duża cebula

2 ząbki czosnku

2 -3 łyżki oleju Wielkopolskiego z chili

Sól i pieprz do smaku

Ser żółty do posypania

Natka pietruszki do posypania

Sposób wykonania:

Mozaikę zaczynamy od przygotowania ciasta:

Mąkę wsypać do miski, wymieszać z solą oraz suchymi drożdżami , wbić jajka, zalać ciepłym mlekiem wyrobić ciasto, pod koniec wlać olej z chili i ponownie wyrobić aż zacznie odchodzić od dłoni-lekko „utupać” dłonią w misce, oprószyć delikatnie mąką, przykryć bawełnianą ściereczką, zostawić w ciepłym miejscu na godzinę aż podwoi objętość.

Gdy ciasto rośnie zajmujemy się farszem:

Gotowane mięso kręcimy przez maszynkę o grubych oczkach,  wraz z ugotowaną i odciśniętą z wody kiszoną kapustą.

Na patelni rozgrzewamy olej z chilii, wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, oraz posiekaną cebulę, szklimy 3 minuty mieszając. 

Zestawiamy z ognia, studzimy, mieszamy z farszem, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem.

Wyrośnięte ciasto wałkujemy na stolnicy, dużą szklanką wycinamy kółka, nakładamy farsz, składamy jak pierogi i sklejamy tylko końcówki, górę zostawiamy otwartą.

Porcje ułożyć w natłuszczonej olejem z chlii okrągłej formie, ciasno obok siebie, posypać dowolną ilością startego drobno żółtego sera. Piec 30 minut w temp 180*c.

 Przed podaniem posypać natką.

Smacznego!

Wpis dodaję do akcji #olejKonweanse #OlejWielkopolski

zapraszam też wszystkich  na stronę 

www.olejkonwenanse.pl

Miodownik Latte

Miodowe kruche blaty, jasna masa grysikowa i biszkoptowe języczki  nasączone kawą,   na wierzchu pyszni się warstwa śmietanki posypana gorzkim kakao-ciasto z klasą , aromatyczne, słodkie i obłędnie pyszne, na pewno będzie hitem wśród świątecznych wypieków. 

Ciasto najlepsze na drugi dzień gdy blaty miodowe zmiękną i smaki się połączą.

Blaszka 24/24 cm

Miodowe blaty:

30 dag mąki pszennej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

10 dag cukru pudru

1 czubata łyżka miodu wielokwiatowego

50 g masła

1 jajko

1 żółtko

1 łyżka rumu

3 łyżki mleka 3,2%

Krem grysikowy:

500 ml mleka

15 dag cukru

4 czubate łyżki kaszy manny błyskawicznej

25 dag masła

14 sztuk podłużnych biszkoptów

150 ml naparu z rozpuszczalnej kawy

Warstwa śmietanowa:

350 ml śmietany 30%

1 śmietan fix lub 2 łyżki sera mascarpone

3 łyżki cukru pudru

Gorzkie kakao do oprószenia

Przygotowanie:

Miodowe blaty:

Mąkę przesiać na stolnicę lub silikonową matę do wypieków, wymieszać z sodą, cukrem  oraz kawałkami masła, dodać miód, wbić jajko oraz żółtko, wlać rum oraz zimne mleko, zagnieść szybko jednolite ciasto, owinąć w folię spożywcza, schłodzić 20 minut w lodówce. Podzielić na dwie równe części. Ciasto rozwałkować na dwa placki lub wylepić dno jednakowych blaszek wyłożonych papierem do pieczenia, wstawić do nagrzanego piekarnika do 180*c i upiec (jeden blat piec 10-12 minut).Lub do uzyskania złocistego koloru.

Po upieczeniu wystudzić.

Masa grysikowa:

Mleko zagotować z cukrem, wsypać kaszę ,cały czas mieszając gotować 3 minuty aż masa zgęstnieje, zdjąć z ognia, zostawić do wystudzenia.

Miękkie masło utrzeć na puch, dodawać po łyżce zimną masę grysikową , przygotować  gęsty krem.

Dobrze schłodzoną kremówkę, ubić na gęstą pianę, pod koniec dodać cukier puder i śmietan fix ewentualnie ser mascarpone, zmiksować.

Na jednym miodowym blacie wyłożyć połowę masy grysikowej, biszkopty maczać w zimnym naparze z kawy, ułożyć na kremie, przykryć resztą kremu docisnąć drugim miodowym blatem. 

Wykładamy warstwę śmietanową, oprószamy przez sitko grubo kakao. Ciasto chłodzimy w lodówce.

 Słodkich wypieków!