Gnocchi pod warzywami zapiekane z mozzarellą

Ziemniaczane kluseczki pod kołderką z warzyw polane aromatycznym sosem pomidorowym o smaku ziół włoskich, zapieczone pod delikatnym serem mozzarella.  Zapiekanki rozgrzewają i sycą, są idealne na zimowe obiady , znikają  z talerzy w kilka minut. Ta jest  smaczna i aromatyczna , raz spróbujesz i odtąd będzie to twoje ulubione danie, zresztą zapewne nie tylko twoje ;) Polecam.

SKŁADNIKI:

500 g kluseczek gnocchi
10 dag szynki serrano

1 podłużna słodka czerwona papryka

1 żółta papryka

1 cebula

2 średnie cukinie

1 marchewka

2 łyżki oliwy

125 g sera mozzarella

2 łyżki startego sera parmezan

Sos pomidorowy:

300 ml passaty pomidorowej

2 ząbki czosnku

1 cebula

3 łyżki oliwy

1 łyżeczka cukru

Sól  morska w płatkach do smaku

½ łyżeczki ziół włoskich do smaku

Dodatkowo:

Natka pietruszki lub świeża bazylia do posypania

SPOSÓB PRZYGOTOWANIA:

Danie zaczynamy od przygotowania sosu pomidorowego:

W rondelku rozgrzewamy oliwę, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek oraz posiekaną cebulę, szklimy 2-3 minuty, wlać passatę pomidorową , doprawić płatkami soli, cukrem oraz ziołami włoskimi, dusić 5 minut od czasu do czasu mieszając. Zestawić z ognia.

Kluseczki gnocchi gotować 2 minuty od wypłynięcia, odcedzić na durszlaku.

Wszystkie obrane i umyte warzywa, pokroić w paski lub kostkę (marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach). Na patelni rozgrzać olej, wrzucić warzywa, dusić pod przykryciem 5-6 minut aż lekko zmiękną , doprawić solą do smaku. Zestawić z ognia.

Do naczynia żaroodpornego wlać 3 łyżki sosu pomidorowego, rozprowadzić łyżką, włożyć kluseczki, przykryć warzywami, rozłozyć pokrojoną na paseczki szynkę, polać resztą sosu pomidorowego , posypać startym drobno serem parmezan, ułożyć plasterki mozzarelli. 

Włożyć do nagrzanego do 180*c zapiekać 20 minut aż ser się rozpuści, przed podaniem posypać natką pietruszki lub świeżą bazylią.

Smacznego :) 

Wpis powstał przy współpracy z firmą 

Kuchnie Świata

Ciasto czekoladowo-kawowe

Mięsiste i wilgotne ciasto czekoladowo-kawowe coś na pograniczu murzynka i brownie z dodatkiem mrożonych malin, moje ulubione.

Już mały kawałeczek tego prostego bezproblemowego  ciasta przegania wszystkie smutki, natychmiastowy poprawiacz nastroju i ulubiona kombinacja smaków. To ciasto na zimową chandrę. Foremka ze zdjęcia to seria Retro Dr.Oetkera  idealna dla miłośników brownie w modnym pastelowym kolorze, pokryta specjalną powłoką zapobiegajacą przywieraniu. Polecam :) 

Składniki na foremkę 27/26 cm

2 jajka

20 dag mąki pszennej tortowej

25 dag cukru

160 ml gorącego naparu z kawy rozpuszczalnej

160 ml maślanki

150 ml oleju roślinnego

2 łyżki ciemnego kakao

Duża szczypta soli

1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

1 płaska łyżeczka sody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

½ szklanki świeżych lub mrożonych malin

Sposób przygotowania:

Wszystkie składniki do przygotowania ciasta powinny mieć jednakową temperaturę pokojową.

Jajka wbijamy do miski, wsypujemy szczyptę soli i cukier , ubijamy prawie do białości. 

W gorącym naparze kawowym mieszamy kakao do jednolitej konsystencji, zostawiamy do wystudzenia.

Mąkę tortową mieszamy z proszkiem do pieczenia oraz sodą.

Do ubitej masy jajecznej, zmniejszając obroty miksera wlewamy cienkim strumieniem maślankę , olej oraz ekstrakt z wanilii, wsypujemy mąkę , miksujemy na sam koniec dodajemy napar kawowy z kakao, krótko miksujemy tylko do połączenia. 

Gotowe ciasto wylewamy do wyłożonej pergaminem foremki, posypujemy malinami,  pieczemy w 175*c przez 40 minut. 

Po upieczeniu studzimy przy uchylonych drzwiczkach piekarnika.

Słodkich wypieków !

Najlepszy sos meksykański do ryżu

Najlepszy domowy sos  po meksykańsku do gotowanego na sypko ryżu.

 Przygotowanie zajmuje nam tylko chwilę , z ryżem tworzy pyszne ciepłe danie które dodaje energii na chłodniejsze dni, można  go odgrzewać , co pozwala na poświęcenie czasu, wtedy gdy go mamy. 

Najlepiej do tego sosu pasuje ryż basmati lub mieszanka dzikiego. Rondelek ze zdjęcia pochodzi  ze strony Favi.pl . Polecam zajrzeć  tam w wolnej chwili , wyszukacie tam cudeńka do całego domu, nie tylko kuchni.

Składniki:

70 dag podudzi z kurczaka bez skóry lub fileta z kurczaka

1 duża  cebula

1 czerwona papryka,

1 puszka czerwonej fasoli,

1/2 puszki kukurydzy

1 puszka pomidorów,

½ szklanki wody

1 łyżka koncentratu pomidorowego

1 łyżeczka cukru

olej do podsmażenia mięsa

sól morska do smaku

 pieprz świeżo mielony do smaku

słodka i ostra papryka do smaku

kilka kropel tabasco

Przygotowanie:

Uda z kurczaka opłukać pod bieżącą wodą, osuszyć i  pokroić w kostkę, następnie doprawić  solą i pieprzem.

Posiekaną w kostkę  cebulę zeszklić na rozgrzanym oleju- (2-3 łyżki ) w garnku,  dodać pokrojonego  kurczaka i podsmażyć chwilę pod przykryciem , dodać  pokrojoną w paski paprykę. 

Całość smażyć do czasu gdy papryka lekko zmięknie, podlać wodą, dodać koncentrat, cukier  i pomidory z puszki oraz wszystkie  przyprawy. 

 Wymieszać  i dosypać  osączoną z zalewy  kukurydzę oraz czerwoną fasolkę. Zagotować, zestawić z ognia.

Doprawić do smaku sosem tabasco. Można przed podaniem posypać startym serem żółtym.

Podawać do gotowanego na sypko ryżu.

Smacznego !

Roladki schabowe nadziewane szpinakiem i suszonymi pomidorami z mozzarellą

Schabowy do obiadu to już tradycja, ale nie zawsze musimy podawać go gołego, zawsze możemy go pysznie nadziać, tym razem w wersji ze szpinakiem i selerem naciowym z  delikatnym serem mozzarella i suszonymi pomidorami. W tym wydaniu jest soczysty i bardzo smaczny. Polecam zarówno na codzienny jak i niedzielny obiad.

Skladniki:

5 grubych plastrów schabu bez kości

25 dag liści świeżego szpinaku

2-3 łodygi selera naciowego

1 cebula

3 ząbki czosnku

2 łyżki klarowanego masła

20 dag twardego sera  mozzarella

8  suszonych pomidorów z zalewy

Sól i pieprz do smaku

2 jajka do panierowania

Mąka pszenna do panierowania

Bułka tarta do obtoczenia

Olej rzepakowy lub sojowy do smażenia

Sposób przygotowania:

Schab rozbić delikatnie na cienkie płaty, posypać z jednej strony delikatnie solą i pieprzem.

Szpinak opłukać,  osuszyć . Cebulę i czosnek  obrać posiekać w kostkę. Na głębszej  patelni rozgrzać klarowane masło, wrzucić cebulkę czosnkiem  i zeszklić, po chwili dodać szpinaki seler naciowy  , dusić chwilę pod przykryciem  minutę aż lekko zwiędnie.  Doprawić do smaku solą i pieprzem. Wymieszać. Zestawić z ognia do wystudzenia.

Na każdym płacie schabu rozłożyć farsz szpinakowy  posypać pokrojonymi na paseczki suszonymi pomidorami oraz tartym na grubych oczkach serem mozzarella, zawinąć  ciasno w roladki.

Panierować kolejno w mące pszennej, rozkłóconym jajku i bułce tartej, smażyć na rozgrzanym oleju na wolnym ogniu na złocisto.

Podawać z gotowanymi ziemniakami i bukietem surówek.

Smacznego:) 

Kasza jaglana z mięsem i sosem bolońskim

Jednogarnkowe smaczne danie z kaszą jaglaną w roli głównej z pysznym sosem bolońskim, bardzo łatwe do przygotowania , zamiast tradycyjnego obiadu. To solidny posiłek który po powrocie z pracy szybko zrobimy, bo całość zajmuje nam raptem 40 minut aby najeść się do syta. 

 Danie podałam na patelni Tefal  z bardzo fajnego zestawu z garnkami który można znaleźć na stronie Favi.pl 

Zestaw marki Tefal to komplet pięciu garnków z pokrywami oraz dwóch patelni. Zawiera wszelkie elementy niezbędne w każdej kuchni. Solidne garnki posiadają mocne, trójwarstwowe dno odpowiedzialne za znakomite rozprowadzenie ciepła. Wytrzymałe patelnie zostały wyposażone w nieprzywierającą powierzchnię Powerglide. Szklane pokrywy z zaworem parowym pozwalaja na kontrolę gotowania. Praktyczny zestaw nadaje się do użytku na wszystkich rodzajach kuchenek. Fajna jakość do każdej kuchni  za rozsądną cenę. Polecam!

Składniki na 3 duże porcje:

40 dag mielonego mięsa z indyka

1 szklanka kaszy jaglanej

1,5 szklanki passaty pomidorowej

1 szklanka rosołu lub bulionu drobiowego

1 duża marchewka

½ cukinii

½ szklanki fasolki szparagowej

¼ szklanki mrożonego groszku

2 łodygi selera naciowego

1 duża cebula

3 ząbki czosnku

1 łyżeczka ziół prowansalskich

sól i pieprz do smaku

2-3 łyżki oliwy

Sposób przygotowania:

Suchą kaszę wsypuję  do garnka, stawiam na gaz i prażę na ogniu aż zacznie wydzielać intensywny aromat, od czasu do czasu potrząsam garnkiem-to powoduje, że kasza pozbywa się charakterystycznej goryczki. Następnie wlewam powoli, dwie szklanki wody. Od zagotowania gotuję około 12 minut, do miękkości. Solę do smaku.

Gotową kaszę zostawiam pod przykryciem, do napęcznienia.

Na patelni rozgrzewam oliwę, dodaję posiekaną w kostkę cebulę i czosnek, smażę 2-3 minuty, dodaję mielone mięso, smażę, kilka minut aż nie będzie różowe, dodaję pokrojoną w kostkę marchewkę , pokrojoną fasolkę i mrożony groszek, wlewam pomidorową passatę i bulion,mieszam.

Całość duszę pod przykryciem około 20 minut, po tym czasie dodaję pokrojoną w słupki cukinię i seler naciowy, podsmażam razem 5 minut, wsypuję ugotowaną kaszę, mieszam, doprawiam do smaku solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi, podaję od razu po przygotowaniu. Można posypać posiekaną zieleniną.

     

Smacznego!     

Rogaliki drożdżowe z serem

Mięciutkie i słodko pachnące drożdżowe rogaliki z waniliowym twarożkiem oprószone cukrem pudrem to słodkość której nie odmówią zarówno dzieci jak i dorośli, przypominają wakacje u babci, z kubkiem mleka czy ciepłego kakao tworzą doskonały duet. Polecam, przepis sprawdzony i zawsze wychodzi.

Składniki na około 30 sztuk rogali:

1 kg mąki pszennej typ 550 

2 opakowania suszonych drożdży Dr.Oetker

4 jajka

550 ml ciepłego mleka

15 dag roztopionego masła

15 dag cukru

1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią

1 płaska łyżeczka soli

Nadzienie:

45 dag twarogu półtłustego

2 żółtka

1 łyżeczka śmietany 18%

4-5 łyżek cukru

1 łyżeczka cukru z wanilią

1 łyżeczka budyniu śmietankowego

1 jajko do posmarowania

Cukier puder do oprószenia

Sposób przygotowania:

Mąkę pszenną wymieszać z cukrem, drożdżami , solą , dodać cukier z wanilią, wbić jajka, wlać ciepłe mleko i wyrobić  jednolite ciasto. Pod koniec wlać rozpuszczone masło i ponownie wyrobić aż ciasto wchłonie tłuszcz i będzie miękkie i elastyczne. Uformować kulę , lub uklepać w misce, oprószyć delikatnie po wierzchu mąką, przykryć ściereczką i zostawić na około 1,5 godziny do wyrośnięcia.

W tym czasie przygotować nadzienie:

Twaróg rozetrzeć łyżką ze śmietaną , żółtkami , budyniem i cukrami , Az masa będzie jednolita, ser może mieć grudki-to nie przeszkadza (gęsty twaróg mielony też się nadaje)

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko zagnieść, podzielić na 4 części. Każdą część rozwałkować na cienki prostokąt, kółkiem do krojenia pizzy lub radełkiem wycinać naprzemiennie trójkąty . U podstawy każdego trójkąta nakładać pełną łyżeczkę nadzienia serowego, zwijać od podstawy w kierunku wierzchołka w  taki sposób aby koniec wierzchołka znalazł się pod spodem rogalika. Zapobiegnie to rozwijaniu się rogalika.

Układać na blaszce wyłożonej pergaminem w odpowiedniej od siebie odległości (rogaliki sporo urosną podczas pieczenia) Przykryć ściereczką odstawić na 30 minut do ponownego wyrośnięcia, smarować rozkłóconym jajkiem, piec w nagrzanym do 180*c piekarniku na grzaniu góra-dół przez 25-30 minut.

Zimne oprószyć pudrem, najlepiej smakują zaraz po ostygnięciu.

Słodkich wypieków.!

Makaron ryżowy z woka z warzywami

Gdy wracamy po pracy do domu, marzymy o szybkim i smacznym daniu które można  zrobić w krótkim czasie.

Na takie okazje polecam właśnie ryżowy makaron z kurczakiem i zielonymi warzywami.

 Danie nie przetworzone i pełne witamin, cudownie rozgrzewa i zaspokaja głód. Polecam.

Na 4-5 porcji/

30 dag makaronu ryżowego  wstążki Kuchnie Świata

70 dag fileta z kurczaka

1 mały por lub ½ dużego

1 cukinia

4 łodygi selera naciowego

1 zielona papryka

1 łyżka mąki kukurydzianej

3 łyżki oleju arachidowego  Kuchnie Świata

3 łyżki sosu sojowego

1 łyżeczka przyprawy do dań chińskich

Szczypta soli do smaku

Świeżo mielony czarny pieprz do smaku

200 ml wody

Sposób przygotowania:

Mięso umyć , osuszyć pokroić na paski, przełożyć do głębokiej patelni typu wok, wlać olej arachidowy, sos sojowy oraz wsypać mąkę kukurydzianą.

 Całość wymieszać odstawić na 10 minut, po tym czasie smażyć na dużym ogniu , często mieszając, gdy mięso się zetnie-nie będzie różowe, dodać pokrojoną na paski paprykę, por oraz seler naciowy, całość smażyć 2-3 minuty, jak zacznie przywierać do patelni, wlać wodę, smażyć mieszając jeszcze 5 minut, doprawić do smaku mieszanką do dań chińskich szczyptą soli oraz pieprzu, zestawić z ognia.

Makaron ryżowy przygotować wg przepisu na opakowaniu, dodać do mięsa, wymieszać i podawać od razu.

Smacznego!