Zielone roladki z serkiem, warzywami i łososiem

Szukacie  pomysłu na wiosenną zdrową przekąskę  ? Dobrze trafiliście  ! Dziś propozycja na szpinakowe roladki z kremowym serkiem z wędzonym łososiem, rzodkiewkami i suszonymi pomidorami, całość doprawiona gruboziarnistym mielonym pieprzem i  świeżym koperkiem, brzmi pysznie i takie jest.

Świeże i lekkie danie w mgnieniu oka znajdzie amatorów, w tym przypadku smaki dopełniają się nawzajem. Wędzony łosoś MOWI w tym wydaniu na pewno przypadnie wszystkim do gustu.

SKŁADNIKI:

Szpinakowe naleśniki-10 sztuk

3 duże  jajka

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mleka

1 szklanka gazowanej wody mineralnej

7 dag świeżego szpinaku
szczypta soli 

Oliwa do smażenia

Łososiowe nadzienie:

1/2 kg  zmielonego półtłustego twarogu

20 dag wędzonego łososia Mowi

6 suszonych pomidorów z zalewy olejowej

2 łyżki kwaśnej  śmietany 18%

1 duży pęczek rzodkiewek

1 pęczek koperku
1 łyżeczka kremowego chrzanu

10 liści sałaty masłowej

Sól morska do smaku

Grubo mielony  czarny pieprz do smaku

Przygotowanie naleśników;

Ciasto:

Do kielichowego blendera wrzucamy umyty szpinak, wlewamy wodę i miksujemy na gładko bez widocznych drobinek szpinaku.

W misce ubijamy jajka ze szczyptą soli na pianę, wlewamy wodę ze szpinakiem, mleko, wsypujemy mąkę pszenną i miksujemy na gładkie naleśnikowe ciasto. Gotowe odstawiamy na 15 minut aby odpoczęło.

Po tym czasie rozgrzewamy patelnię natłuszczoną odrobiną oliwy, wlewamy porcję ciasta i smażymy 10 jednakowych cienkich naleśników.

Nadzienie:

Wędzonego łososia kroimy na małe kawałki lub rozdrabniamy widelcem, koperek drobno siekamy, suszone pomidory osączone z zalewy drobniutko kroimy w kostkę, umytą rzodkiewkę ścieramy na tarce o grubych oczkach. 

Twaróg mieszamy ze śmietaną, chrzanem i pieprzem, dodajemy łososia ,suszone  pomidory , rzodkiewkę i koperek całość mieszamy, ewentualnie doprawiamy solą do smaku.

Liście sałaty myjemy dokładnie osuszamy.

Na każdym naleśniku rozsmarowujemy porcję nadzienia i układamy liście sałaty.

 Następnie naleśniki zawijamy w ciasny rulon odkładamy na minimum godzinę do lodówki.

Po tym czasie kroimy na ukośne około 3 cm plastry, układamy na półmisku, dekorujemy koperkiem i podajemy.

Smacznego!

Przepis bierze udział w konkursie:

Warstwowa letnia sałatka

Sałatka warstwowa która będzie hitem każdego letniego przyjęcia. W rankingu warstwowych sałatek zajmuje bardzo wysokie miejsce i słusznie bo jest przepyszna.  Najlepiej smakuje po solidnym schłodzeniu. Najlepiej  ją robić w dzień podania. Nadaje się również na grilla.

Zachęcam do wypróbowania.

Składniki na dwa średnie półmiski:

15 dag ryżu basmati

2 malinowe pomidory dość jędrne

1 długi ogórek

2 cebule

5 jajek

15 dag sera żółtego

1 mała puszka kukurydzy

1 pęczek rzodkiewki

1 pęczek szczypioru z dymki

1 sos grecki lub włoski do sałatek –użyłam Knorr

3 łyżki oliwy

½ słoiczka majonezu

Sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

Ryż najlepiej w torebce ugotować w lekko  osolonym wrzątku na sypko, odcedzić, wystudzić, wsypać do miski.  Wystudzony ryż wmieszać z sosem greckim i oliwą, wyłożyć na dno szklanego półmiska.

Pomidory i obrane ogórki pokroić w kostkę, cebulę posiekać. Jajka ugotować na twardo. Ostudzić. Pokroić. Tak samo obraną i umytą rzodkiewkę. 

Kukurydzę osączyć z zalewy. Ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach lub pokroić w kostkę.

Sałatkę ułożyć warstwo w następującej kolejności:

Ryż- Pomidory z cebulką –cienka warstwa majonezu- ogórek-jajka z kukurydzą , sól i pieprz oraz starty lub pokrojony ser-warstwa majonezu-rzodkiewka i szczypiorek.

Smacznego!

Ciasto rajskie z rabarbarem

Zapach i smak wiosny zamknięty w tym słodko-kwaśnym deserze bez pieczenia. Lubicie rabarbar ? ja uwielbiam w ciastach. 

Dla mnie smak rabarbaru to wspomnienie z dzieciństwa, gdzie Mama zawsze co sobotę piekła puchate drożdżowe ciasto z kawałkami majowego rabarbaru posypane maślaną kruszonką. Jak to ciasto smakowało!  Bardzo często też robiła  konfiturę z rabarbaru z dodatkiem pomarańczy i imbiru-mówię Wam poezja! Jak będę mieć chwilę to zrobię wg jej receptury i podzielę się z Wami.  

Maj to przepiękny miesiąc, szkoda , że trwa tak krótko J  miesiąc urodzin mojej Mamy, za chwilę też  Dzień Matki, mamy co świętować i to ciasto dedykuję właśnie jej, to co dziś umiem i czym dzielę się z Wami to tylko i wyłącznie jej zasługa, no może moje chęci J

Rajskie ciasto  na herbatnikach bez pieczenia jest bardzo pyszne , warstwa z rabarbarem i galaretką oraz serowa ze śmietanką kremówką i galaretką, całość polana lukrem w kolorze soczystej zieleni i posypana wiórkami. Godne uwagi wiosenne ciasto.

Blaszka 25/30 cm

Składniki:

40 dag herbatników maślanych

Warstwa rabarbarowa:

1 kg rabarbaru

1 pełna szklanka brązowego cukru lub zwykłego

1 łyżeczka soku z cytryny

¼ szklanki wody

2 cytrynowe galaretki

Warstwa serowa:

½ kg półtłustego twarogu

2 szklanki śmietanki 36%

4 łyżki cukru pudru

1 cytrynowa galaretka

1 szklanka gorącej wody

Lukier:

1 szklanka cukru pudru

2 łyżki mleka

1 łyżeczka soku z cytryny

Opcjonalnie zielony barwnik

Dodatkowo:

Wiórki kokosowe do posypania-białe

Sposób przygotowania:

Masa rabarbarowa:

Rabarbar opłukać, osuszyć, pokroić na kawałki przełożyć do rondla zasypać cukrem, podlać wodą i doprowadzić do wrzenia, gotować na wolnym ogniu pod przykryciem do momentu aż zacznie się rozpadać i będzie mus. Dodać sok z cytryny. Zestawić z ognia i do gorącej masy wsypać 2 cytrynowe galaretki. Dobrze wymieszać do rozpuszczenia. Odstawić do wystudzenia.

Blaszkę o podanych wymiarach wyłożyć pergaminem, na dnie blachy ułożyć warstwę herbatników ściśle obok siebie, wylać tężejącą już masę rabarbarową, rozprowadzić łyżką, przykryć kolejną warstwą herbatników, włożyć do lodówki na czas przygotowania masy serowej.

Masa serowa:

Galaretkę cytrynową rozpuścić w szklance gorącej wody, zostawić do wystudzenia.

Półtłusty twaróg zmielić w maszynce do mięsa.

Schłodzoną kremówkę ubić na gęsty krem pod koniec wsypać cukier puder dodać twaróg, chwilę zmiksować na wolnych obrotach na koniec wlać zimną ale płynną galaretkę. Ponownie zmiksować.

Masę wyłożyć na herbatniki, przykryć kolejną warstwą herbatników.

Lukier:

W kubeczku wymieszać cukier puder z mlekiem oraz sokiem z cytryny oraz odrobiną zielonego barwnika, polać ciasto, posypać wiórkami i chłodzić całą noc w lodówce

Smacznego J

Pakowanie próżniowe –Recenzja zgrzewarki FoodSaver FFSOO5X

Jakie jedzenie ostatnio wylądowało u Was w koszu ? Spleśniałe owoce ? Brzydko pachnąca szynka czy ser?  Według statystyk Polacy marnują jedzenie na potęgę, szczególnie widać to po okresie świątecznym i nie tylko. Gdyby zrobić solidny bilans to każda rodzina co miesiąc wyrzuca artykuły spożywcze warte 50 zł do kosza.

Pakowanie próżniowe-co dziś o nim wiemy ?

 Widziałam kiedyś podobną zgrzewarkę u znajomych ale nigdy nie wnikałam w tego typu sprzęty i to był mój błąd. 

W funkcjonalnej kuchni   oprócz podstawowych sprzętów takich jak piekarnik , kuchenka, toster czy mikser musi znaleźć się zgrzewarka próżniowa.  Dlaczego ?  

Nie tylko pozwoli nam ona szczelnie zapakować jedzenie na podróż, ale również przechowywać je w taki sposób , by długo zachowało świeżość. 

Dzięki próżniowemu zamykaniu produkty  nie tracą swojej wartości, usuwając powietrze uniemożliwia się rozwój grzybów oraz pleśni na pożywieniu. Produkty w lodówce wytrzymają znacznie dłużej.

Częstym problemem w naszych lodówkach są poniewierające się wszędzie resztki jedzenia i rozchodzące się z jej wnętrza nieprzyjemne zapachy. 

Zgrzewarka pozwala na spakowanie wszystkiego w taki sposób aby nie zajmowało cennego miejsca. Szczelne zamknięcie nie pozwala na mieszanie i przenikanie zapachów.

Zgrzewarka FoodSaver okazuje się niezbędnym urządzeniem gdy wybieramy się w podróż, próżniowo zapakowana wędlina, ser czy kiełbasa okażą się zbawienne. Istotną zaletą jest intuicyjna obsługa za pomocą kilku przycisków- można pakować żywność zarówno suchą jak i mokrą. Cały proces próżniowego zamknięcia trwa kilka sekund, a pozwala wydłużyć okres przydatności do spożycia po kilka lub nawet kilkanaście dni.

Dodatkowo do zgrzewarki możemy nabyć róznej wielkości pojemniki np. do marynowania próżniowego. Próżnia otwiera pory pożywienia , co umożliwia doskonałe zamarynowanie w zaledwie 20 minut,   nie całą noc.

System Food Saver pozwala na kupowanie hurtowe i pakowanie pożywienia w odpowiednich porcjach bez marnowania go,  z uwagi, że wiele osób kupuje podstawowe produkty raz w miesiącu lub na wyprzedażach.

FoodSaver FFS005x ma kompaktowy i ponadczasowy design, dzięki czemu wygląda rewelacyjnie w każdej kuchni. Wbudowany schowek na rolkę i gilotyna sprawiają, że urządzenie jest uniwersalne. Urządzenie korzysta z dwóch trybów pracy: do żywności wilgotnej lub suchej. Dodatkowy tryb pulsacyjny ułatwia pakowanie produktów delikatnych. Zgrzewarka jest kompatybilna ze wszystkimi akcesoriami FoodSaver.

Pakowanie próżniowe i zgrzewanie

Łatwy mechanizm zamykania: na zatrzask

Kontrolki LED

Tryb zgrzewania

Tryb pakowania produktów wilgotnych/suchych

Funkcja pulsacyjna dla delikatnych produktów

3 poziomy prędkości

Wbudowany schowek na rolkę i gilotyna

Wyjmowana tacka nadająca się do mycia w zmywarce

Okres przydatności żywności  do spożycia wydłuża się nawet do trzech lat – w zależności od produktu, jaki zapakujemy próżniowo. 

Porównanie pakowania próżniowego i tradycyjnego świetnie przedstawia grafika znajdująca się na stronie:

https://www.food-saver.pl/content/88-dlaczego-foodsaver

Czy warto zainwestować w zgrzewarkę FoodSaver?

Oczywiście, że tak!  Choćby ze względu na oszczędność i naszą wygodę. Choć to jednorazowy duży wydatek , a potem musimy dokupować folię czy różnej wielkości pojemniki to koniec końcem to i tak opłacalna inwestycja szczególnie w dzisiejszej dobie gdzie kupujemy dużo i przemieszczamy się z miejsca na miejsce.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze zgrzewarki oprócz ceny?

Modeli  na rynku jest sporo .

Ważne jest aby dobrze odsysała powietrze, więc musi mieć odpowiednią moc. Im jest ona większa, tym zgrzewarka sprawniej pracuje. Nie polecam modeli z marketowych sieciówek bo zazwyczaj zamiast solidnej pompy próżniowej posiadają wentylatorek przez co odessanie powietrza jest trudne wręcz nie możliwe.

Folia- Zwróccie uwagę na grubość folii-najlepiej żeby była dedykowana do odpowiednich modeli. Im grubsza  folia tym bardziej wytrzymała i jeśli pakujemy rzeczy suche, możemy jej później użyć nawet ponownie (oszczędność materiału ) jedyny minus jaki znalazłam przy tych zgrzewarkach to –droga folia. Innych minusów nie ma.

Dla mnie urządzenie do pakowania próżniowego w funkcjonalnej kuchni jest potrzebne jak nóż do chleba . 

A jak to jest u Was ? Jakie są wasze doświadczenia z tym lub podobnym urządzeniem ?

Czekam na Wasze komentarze.

Wpis powstał przy współpracy z 

FoodSaver

Ciasto kruche z bezą i rabarbarem

Maj! Jeden z moich ulubionych miesięcy. Wszystko z impetem zaczyna kwitnąć a trawa kusi soczystą zielenią. 

Tym przepisem otwieram sezon na majowe wypieki. Nie może być nic innego jak ciasto kruche z kwaśnym rabarbarem i pełną słodyczy puszystą bezą.  

Proste do wykonania, aromatyczne, smaki doskonale się uzupełniają. Jedno z najsmaczniejszych sezonowych ciast z rabarbarem. Trudno poprzestać na jednym kawałku. 

Podzielna i duża blacha ciasta. Polecam!

 Składniki na blaszkę 25/30 cm

Ciasto kruche:

2 szklanki mąki pszennej tortowej

½ szklanki cukru

1 łyżka cukru wanilinowego Dr.Oetker

14 dag masła lub margaryny

5 żółtek

½ łyżeczki proszku do pieczenia Dr.Oetker

Nadzienie:

65 dag rabarbaru

1 cukier wanilinowy

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Beza:

5 białek

16 dag drobnego cukru

1 łyżeczka soku z cytryny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

50 g płatków migdałowych

Sposób przygotowania:

 Ciasto kruche:

Mąkę pszenną wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrami, dodać schłodzone i pokrojone na kawałki masło lub margarynę , żółtka, całość szybko zagnieść .

Owinąć w folię spożywczą schłodzić  30 minut w lodówce.

Nagrzać piekarnik do 180*c na grzaniu góra –dół.

Schłodzonym  ciastem  wylepić dno wyłożonej pergaminem formy, ponakłuwać widelcem i włożyć do nagrzanego piekarnika. Podpiec około 15minut.

W tym czasie przygotować bezę: 

Białka ubić na sztywno, następnie partiami wsypywać cukier cały czas miksując, masa białkowa powinna być gęsta i lśniąca, pod koniec dodać sok z cytryny i mąkę ziemniaczaną, krótko całość zmiksować.

Rabarbar pokroić na kawałki, przełożyć do miski, wymieszać z cukrem waniliowym oraz mąką ziemniaczaną , wyłożyć na podpieczone ciasto kruche, na wierzch wyłożyć bezę, posypać płatkami migdałowymi. 

Włożyć z powrotem do gorącego piekarnika , piec 15-20 minut, po tym czasie piekarnik wyłączyć i zostawić ciasto w zamkniętym piekarniku na kolejne 20 minut do lekkiego przesuszenia.

 Po tym czasie wyciągnąć  ciasto i całkowicie wystudzić.

Słodkich wypieków!

Jednogarnkowy kociołek a’la pizza

Świetne danie jednogarnkowe na majówkę, które przygotujesz w 30 minut. 

Kociołek robi się sam i błyskawicznie, krótki czas przyrządzania to nie jedyna zaleta tego dania, smakuje pysznie,cudownie pachnie i  prezentuje się też niczego sobie. 

Składniki na 5-6 porcji:

1 podwójny filet z kurczaka

40 dag małych świeżych pieczarek

¾ szklanki drobnego makaronu-u mnie mini piórka

6 plasterków salami z pieprzem

1 duża cebula

1 czerwona papryka

1 mała puszka kukurydzy

1,5  litra domowego rosołu lub bulionu

1 pełna łyżka koncentratu pomidorowego

2 pełne łyżki kwaśnej śmietany 18%

3 łyżki oliwy

Pęczek szczypioru z dymki do posypania

Przyprawy:

1 łyżeczka ziół prowansalskich

½ łyżeczki słodkiej papryki

¼ łyżeczki ostrej papryki

Sól morska do smaku

Sposób przygotowania:

Fileta z kurczaka umyć, osuszyć ręcznikiem papierowym,  pokroić w drobną kostkę, tak samo obraną cebulę.

Wrzucić razem do szerokiego garnka, oprószyć słodką i ostrą papryką oraz szczyptą soli, wlać oliwę i podsmażyć pod przykryciem kilka minut  aż mięso i cebulka się zrumieni.

Dodać pokrojoną w grubszą kostkę paprykę, salami  i pokrojone na kawałki pieczarki, dusić 5 minut, po tym czasie wsypać osaczoną z zalewy kukurydzę i suchy makaron zalać gorącym rosołem, dodać 

koncentrat pomidorowy Pudliszki, wsypać zioła prowansalskie i gotować razem około 12-15 minut.

Przed końcem gotowania, spróbować i doprawić do smaku, zabielić śmietaną.

Podawać gorące posypane szczypiorem z dymki.

Smacznego Wam życzę i udanej majówki :) 

Paprykowe łódeczki z mięsnym nadzieniem w sosie bolońskim

Dziś mam dla Was propozycję obiadową na  paprykowe łódeczki  zapieczone  z pysznym i zdrowym nadzieniem które zawiera kaszę jaglaną, chude mięso mielone, warzywa a  całość duszona jest  w pomidorowym sosie bolońskim.  

Ostrość zależy tylko od tego czy  doprawicie  ostrą czy słodką papryką, sos doskonale łączy się z delikatnym smakiem warzyw. Nie dość, że smaczne danie to łatwo je przygotować. Palce lizać!

Składniki:

3 papryki żółte

1 papryka czerwona

Nadzienie:

¾  szklanki kaszy jaglanej

40 dag mięsa mielonego z szynki wieprzowej

1 marchewka

1 mała cukinia

1 cebula

½ pora

1 szklanka passaty pomidorowej

½ szklanki rosołu lub bulionu warzywnego

2 łyżki koncentratu pomidorowego

3 łyżki oliwy

Szczypiorek z cebuli dymki do posypania

Dodatkowo:

1/2 litra domowego rosołu lub warzywnego bulionu

Przyprawy:

Zioła prowansalskie do smaku

Sól różowa himalajska do smaku

Ostra lub słodka papryka do smaku

Sposób przygotowania:

Papryki dokładnie umyć, przekroić wzdłuż, ostrym małym nożem wydrążyć ze środka nasiona (ogonki zostawić , posypać w środku solą, odłożyć do naczynia żaroodpornego.

Przygotować nadzienie:

Suchą kaszę wsypać  do garnka, wstawić  na gaz i uprażyć  na ogniu aż zacznie wydzielać intensywny aromat, od czasu do czasu potrząsnąć garnkiem-to powoduje, że kasza pozbywa się charakterystycznej goryczki. Następnie wlać powoli, dwie szklanki wody. Od zagotowania gotować  około 12 minut, do miękkości. Posolić  do smaku.

Gotową kaszę zostawić pod przykryciem, do napęcznienia.

Na patelni rozgrzać  oliwę, dodać  posiekaną w kostkę cebulę  por i marchewkę, dodać koncentrat smażyć  2-3 minuty, aż zabulgocze,  dodać zmielone mięso, smażyć  kilka minut aż nie będzie różowe, wlać pomidorową passatę i rosół, wymieszać.

Całość dusić  pod przykryciem około 10 minut, na wolnym ogniu po tym czasie dodać  pokrojoną w słupki cukinię i  podsmażyć razem 5 minut, wsypać  ugotowaną kaszę, wymieszać, doprawić  do smaku solą, pieprzem, słodką lub ostrą papryką  oraz ziołami prowansalskimi.

Gotowym farszem nadziewać wydrążone łódeczki z papryki ułożone w naczyniu do środka wlać rosół. Naczynie przykryć folią aluminiową.

Włożyć  do nagrzanego do 185*c piekarnika i zapiekać  około 50 minut-aż papryka będzie miękka, przed podaniem posypać  posiekanym szczypiorkiem z dymki, podawać od razu po wyjęciu z pieca.

Smacznego!