Staropolski bigos

• 
  
• Dziś propozycja tradycyjnego polskiego bigosu z przyprawami firmy  BELLA BIS które otrzymałam jakiś czas temu w ramach testowania-Przyprawy zauroczyły mnie naturalnym smakiem,a przede wszystkim wydajnością- za to zostawiam duży plusik!
• Bigos choć robię go parę razy do roku dla mnie zawsze pachnie świętami, za każdym razem wychodzi mi inaczej,ciekawe czemu? Najlepszy jest po paru dniach odgrzewany.
• 
  
  
• 
  
  

• Składniki

  2,5 kg drobnej kiszonej kapusty
  garść suszonych maślaków i borowików
  30 dag wędzonego boczku
  1/2 kg kiełbasy toruńskiej
  1 kg łopatki wieprzowej
  2 cebule
  2 łyżki oleju
  1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
  liść laurowy
  ziele angielskie
  pieprz czarny ziarnisty
  1 przyprawa do bigosu
  100 g suszonych śliwek
  1 łyżeczka kminku
  1/2 łyżeczki ziarenek kopru BELLA BIS
  1 łyżeczka cukru
  jarzynka Lux BELLA BIS

• • Sposób przygotowania

    1.

    Kapustę kiszoną płuczemy pod bieżącą wodą na sicie, odciskamy,wrzucamy do garnka podlewamy wodą i gotujemy z zielem angielskim,suszonymi ziarenkami kopru, liściem laurowym i pieprzem około 45 minut do miękkości.

    2.

    Grzyby zalewamy wodą i moczymy całą noc, odciskamy kroimy na drobniejsze kawałki,wrzucamy do kapusty.

    3.

    Na rozgrzanym oleju przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę z łyżeczką cukru dodajemy również pokrojone w kostkę mięso boczek i kiełbasę i przesmażamy około 20 minut wszystko razem na patelni pod przykryciem, po czym dodajemy do kapusty,i dusimy na wolnym ogniu cały czas mieszając około 1,5 godziny, w między czasie dodając pokrojone w paski śliwki suszone,doprawiamy do smaku przyprawami i dodajemy koncentrat pomidorowy, gotujemy jeszcze 10 minut .

    4.

    Po czym odstawiamy do całkowitego wystygnięcia,całkiem zimny wstawiamy do lodówki. Następnego dnia ponownie zagotowujemy bigos przez godzinę. Najlepszy jest na 3 -4 dzień, po odgrzaniu.

    

    
    

    BELLA BIS