Prawa autorskie

Wszelkie prawa zastrzeżone. Zdjęcia i treść są własnością autora, jakiekolwiek ich kopiowanie bez jego zgody jest złamaniem prawa..

niedziela, 5 października 2014

Staropolski bigos


  • Dziś propozycja tradycyjnego polskiego bigosu z przyprawami firmy  BELLA BIS które otrzymałam jakiś czas temu w ramach testowania-Przyprawy zauroczyły mnie naturalnym smakiem,a przede wszystkim wydajnością- za to zostawiam duży plusik!
  • Bigos choć robię go parę razy do roku dla mnie zawsze pachnie świętami, za każdym razem wychodzi mi inaczej,ciekawe czemu? Najlepszy jest po paru dniach odgrzewany.


  • Składniki

    2,5 kg drobnej kiszonej kapusty
    garść suszonych maślaków i borowików
    30 dag wędzonego boczku
    1/2 kg kiełbasy toruńskiej
    1 kg łopatki wieprzowej
    2 cebule
    2 łyżki oleju
    1,5 łyżki koncentratu pomidorowego
    liść laurowy
    ziele angielskie
    pieprz czarny ziarnisty
    1 przyprawa do bigosu
    100 g suszonych śliwek
    1 łyżeczka kminku
    1/2 łyżeczki ziarenek kopru BELLA BIS
    1 łyżeczka cukru
    jarzynka Lux BELLA BIS
    • Sposób przygotowania

      1.
      Kapustę kiszoną płuczemy pod bieżącą wodą na sicie, odciskamy,wrzucamy do garnka podlewamy wodą i gotujemy z zielem angielskim,suszonymi ziarenkami kopru, liściem laurowym i pieprzem około 45 minut do miękkości.
      2.
      Grzyby zalewamy wodą i moczymy całą noc, odciskamy kroimy na drobniejsze kawałki,wrzucamy do kapusty.
      3.
      Na rozgrzanym oleju przesmażamy pokrojoną w kostkę cebulę z łyżeczką cukru dodajemy również pokrojone w kostkę mięso boczek i kiełbasę i przesmażamy około 20 minut wszystko razem na patelni pod przykryciem, po czym dodajemy do kapusty,i dusimy na wolnym ogniu cały czas mieszając około 1,5 godziny, w między czasie dodając pokrojone w paski śliwki suszone,doprawiamy do smaku przyprawami i dodajemy koncentrat pomidorowy, gotujemy jeszcze 10 minut .
      4.
      Po czym odstawiamy do całkowitego wystygnięcia,całkiem zimny wstawiamy do lodówki. Następnego dnia ponownie zagotowujemy bigos przez godzinę. Najlepszy jest na 3 -4 dzień, po odgrzaniu.







3 komentarze:

  1. Uwielbiam bigos:) Najchętniej jadam go w towarzystwie białej kiełbasy:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Z białą kiełbasą jeszcze nie próbowałam,fajny pomysł!

    OdpowiedzUsuń
  3. Zaciekawiłaś mnie wędzonym boczkiem ??nigdy wedzonego nic nie dodawałam -a sliwki ja nie daję ale moja siostra tak bardzo fajny posmak i racja odgrzewany jest najlepszy!!

    OdpowiedzUsuń

Będzie mi miło za każdy konstruktywny komentarz dotyczący przepisu.
Jednak, wiele firm chce się reklamować na moim blogu, dlatego musiałam włączyć moderowanie komentarzy.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Drukuj