Jesienna surówka z czerwonej kapusty

• Przepisów na surówkę z czerwonej kapusty jest wiele.Ja polecam gorąco z dodatkiem kukurydzy,jest bardzo smaczna!
• Zapraszam do korzystania z przepisu..:)
• 
  
  
  
  
  

• Składniki

  1/2 główki średniej kapusty czerwonej
  2 marchewki
  1 duże winne jabłko
  1/2 pora
  1/2 puszki kukurydzy
  sok z 1/2 cytryny
  1 łyżka cukru
  2 łyżki majonezu
  1 łyżka śmietany 18%
  sól do smaku
  pieprz czarny świeżo mielony do smaku
  natka pietruszki

• • Sposób przygotowania

    
    

    Warzywa myjemy z kapusty obieramy wierzchnie liście. Kapustę,obrane jabłko oraz marchewkę ścieramy na tarce jarzynowej o średnich oczkach mieszamy z pokrojonym w krążki porem oraz kukurydzą z puszki.

    Doprawiamy do smaku solą i cukrem oraz pieprzem,skrapiamy sokiem z cytryny,dodajemy majonez oraz śmietanę, mieszamy wszytko dokładnie.

    Przed podaniem posypujemy natką pietruszki, schładzamy w lodówce.

    Doskonale komponuje się z ziemniakami i pieczonymi mięsami.

• 
  

Udka pieczone z serem i salami

• Patent na tak nadziane mięsko powstał gdy znudziły się nam zwyczajne udka z kurczaka,te są aromatyczne i wyraziste w smaku dzięki chrupiącej skórce i aromatycznego dodatku sera i salami.Polecam na aromatyczny dobry obiad!
• 
  
  
  
  
• 
  
• 
  
  
  
  
• 
  
• 
  
  

• Składniki

  6 udek z kurczaka
  15 dag salami
  10 dag twardego sera żółtego
  przyprawa gruboziarnista do mięsa
  zioła włoskie z młynka do smaku
  2 liście laurowe
  2 cebule
  4 ząbki czosnku
  sól morska do smaku
  pieprz czarny świeżo mielony do smaku

• Sposób przygotowania

• Udka myjemy, osuszamy,oddzielamy nożem osobno pałeczki i podudzia. Nacieramy z każdej strony przyprawami solą i pieprzem.Ser ścieramy na tarce o drobnych oczkach,salami kroimy w drobną kostkę,mieszamy z serem.
• 
  
  
  Czosnek i cebulę obieramy kroimy w piórka.W mięsie ostrożnie nożem podnieść skórkę na udkach powciskać ser połączony z salami,docisnąć skórkę z powrotem do mięsa
  
  
• 
  
• Ułożyć w naczyniu żaroodpornym posypać wiórkami cebuli oraz czosnku,dodać liść laurowy,przykryć naczynie folią aluminiową i piec około 55 minut w temp 180*C.Na 10 minut przed końcem pieczenia zdjąć folię aby mięso złapało "rumieńca" Podawać z pieczonymi w ziołach ziemniaczkami.

Morszczuk w cieście piwnym

• Ryba -lekka i zdrowa,doskonale smakuje przez cały rok, ta o piwnym aromacie zachwyci każdego dorosłego a podana z ziemniakami i surówką z kapusty kiszonej stworzy dobry obiad.
• Morszczuka można zastąpić oczywiście innym ulubionym filetem.
• 
  
  
  
  
  
• 
  

• Składniki

  500 g fileta z morszczuka
  sól do smaku
  pieprz cytrynowy do smaku
  
  Ciasto:
  10 dag mąki pszennej
  1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
  1/2 szklanki jasnego piwa
  1 jajko
  1 łyżka ziaren sezamu
  olej do smażenia

• Sposób przygotowania

• Rybę rozmrozić usunąć nadmiar wody ręcznikiem papierowym,pokroić na mniejsze kawałki,posolić i oprószyć pieprzem cytrynowym do smaku,zostawić na 10 minut w lodówce
• Ciasto: Jajko roztrzepać mikserem wsypać mąkę pszenną i ziemniaczaną wlać delikatnie piwo zmiksować,doprawić do smaku solą,wsypać ziarno sezamu ponownie zmiksować.
• Rybę zanurzać kolejno w przygotowanym cieście.
• Kłaść na rozgrzany olej,smażyć po około 2-3 minuty z każdej strony,osączyć z tłuszczu,podawać gorącą z dodatkami.
• 
  

Delikatny sernik z musem jeżynowo-malinowym

• Puszysty ser i kwaśno-słodkie owoce zamknięte w musie to doskonałe połączenie,warto choć raz skusić się na tak przygotowany delikatny sernik,prawdziwa uczta dla oczu i podniebienia.
• Wielbiciele serników na pewno skuszą się na tę wersję.....:)
• 
  
  
  
  
• 
  
• 
  
  
• 
  
• 
  
  

• Składniki

  Tortownica o śr 26 cm
  
  Ciasto:
  1 szklanka mąki tortowej
  80 g cukru
  10 dag masła
  1 jajko
  1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
  skórka starta z 1/2 cytryny
  
  Masa:
  75 dag twarożku mielonego
  3/4 szklanki cukru do wypieków
  50 g masła
  4 jajka
  150 ml mleka
  1 budyń śmietankowy
  2 łyżki mąki kukurydzianej
  1 łyżka soku z cytryny
  1 łyżka rumu
  
  Mus owocowy:
  150 g malin świeżych lub mrożonych
  80 g jeżyn mogą być mrożone
  3 łyżki cukru

• • Sposób przygotowania

    1.

    Ciasto: Mąkę pszenną mieszamy z cukrem i proszkiem do pieczenia,dodajemy pokrojone na kawałki masło, dodajemy startą skórkę z cytryny,wbijamy jajko i zagniatamy kruche ciasto. Wylepiamy dno natłuszczonej lub wyłożonej pergaminem blaszki.

    2.

    Masa: Twaróg ucieramy z jajkami i cukrem,wlewamy budyń rozpuszczony w mleku miksujemy z masłem,mąką kukurydzianą sokiem z cytryny i rumem.tak przygotowany sernik wlewamy na dno kruchego ciasta,wygładzamy łyżką,wstawiamy do nagrzanego piekarnika do 160*c i pieczemy około 50 minut.

    3.

    Mus: Maliny łączymy z jeżynami podgrzewamy w rondelku z cukrem mieszamy do rozpuszczenia i gotujemy około 5-7 minut aż owoce się rozpadną, studzimy.Gotowym zimnym musem,polewamy upieczony i wystudzony sernik.

    
    

Pierogi z mięsem i kapustą

• Klasyczne polskie pierożki-od dziecka lubiłam je jeść,na takiej kuchni się wychowałam,obowiązkowo w menu musiały znaleźć się choć raz na miesiąc...:)
• Zmieniłam tylko przyprawy -moja Mama używała tylko soli i pieprzu,  ja dodałam do nich Jarzynkę Lux i Przyprawę gajowego firmy BELLA BIS które otrzymałam jakiś czas temu w ramach testowania-muszę przyznać że doskonale spisują rolę w mięsnych daniach są delikatne i aromatyczne,szczerze polecam! 
• 
  
• 
  
• 
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  
  

• Składniki

  Ciasto:
  3 czubate szklanki mąki pszennej
  1 szklanka gorącej wody
  1 jajko
  szczypta soli
  mąka do podsypania ciasta
  
  Farsz:
  80 dag-1 kg gotowanego mięsa z kurczaka-u mnie mieszane z rosołu
  1,5 kg kiszonej kapusty
  3 cebule
  sól do smaku
  pieprz świeżo mielony do smaku
  jarzynka lux do smaku Bella Bis
  przyprawa gajowego do smaku Bella Bis
  słonina do okrasy
• 
  

• • Sposób przygotowania

    1.

    Ciasto: Mąkę pszenną wymieszać ze szczyptą soli,wbić jajko,zatrzeć lekko ciasto,wlewać powoli gorącą wodę gdy mąka wchłonie całą wodę zagnieść gładkie ciasto.Rozwałkować na cienki placek.

    2.

    Farsz: Kapustę kiszoną zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości,następnie odcedzamy,studzimy,odciskamy dobrze z nadmiaru wody.

    3.

    Obrane zimne mięso mielimy przez maszynkę do mięsa razem z odciśniętą ugotowaną kapustą . Cebulę obieramy,kroimy w drobną kostkę i szklimy na niewielkiej ilości oleju po czy dodajemy do farszu który doprawiamy do smaku solą czarnym pieprzem,szczyptą przyprawy gajowego i jarzynką .

    4.

    Na rozwałkowany placek kładziemy po łyżeczce farszu zawijamy ciasto i wykrawaczką,  wycinamy pół krążki pierogów po czym zlepiamy brzegi palcami. Tak przygotowane pierożki wrzucamy na wrzątek osolonej wody i gotujemy około 3 minut od wypłynięcia. Przed podaniem okraszamy słoninką .

• 
  
• 
  
• 
  

Sałatka egzotyczna

• Lekka sałatka z ryżem tuńczykiem i ananasem,smakuje wybornie,jest tania i pożywna,na długo daje uczucie sytości.
• 
  
  
  
  
  
• 
  

• Składniki

  200 g ryżu amerykańskiego
  1 puszka ananasa
  1 puszka kukurydzy
  1 puszka tuńczyka w sosie własnym
  1/2 pora
  1/2 czerwonej papryki
  150 g sera żółtego
  szczypta kurkumy
  majonez
  sól morska do smaku
  pieprz syczuański do smaku

• Sposób przygotowania

  Ryż gotujemy na sypko w lekko osolonej wodzie,przesypujemy do miski,studzimy. ananasy i tuńczyka osaczamy z zalewy,

  ananas kroimy w kostkę,tuńczyk rozdrabniamy,por kroimy w talarki,paprykę i ser w kosteczkę,

  mieszamy wszystko razem,doprawiamy do smaku solą pieprzem i szczyptą kurkumy,dodajemy wg uznania majonez,mieszamy chłodzimy w lodówce i podajemy.

• 
  

Łazankowe piramidki

• Łazanki z kapustą kiszoną i suszonymi grzybami-to staropolskie danie, ja podałam w nowoczesnej wersji okrągłych piramidek ułożonych warstwowo,wyszło estetycznie i zachęcająco do konsumpcji.Jest to świetna propozycja na wigilijny stół.
• 
  
  
• 
  
  

• Składniki

  25 dag makaronu łazanki-użyłam MIĘDZYBRODZKI
  
  Farsz:
  1/2 kg kiszonej kapusty z marchewką
  35 dag suszonych grzybów-borowiki i maślaki
  2 cebule
  olej do smażenia
  sól morska do smaku
  pieprz czarny świeżo mielony
  1 łyżeczka majeranku

• Sposób przygotowania

• Makaron ugotować wg przepisu na opakowaniu w osolonym wrzątku z odrobiną oleju,odcedzić.
• 
  
  
• Farsz: Kapustę wypłukać jeśli jest bardzo kwaśna-dwukrotnie, zalać wodą i gotować do miękkości.Ostudzoną odcisnąć. Grzyby namoczone na noc ugotować w tej samej wodzie w której się moczyły,odcisnąć pokroić drobniutko w kostkę. Cebulę obrać posiekać zeszklić na oleju,dodać ugotowane i pokrojone grzyby oraz kapustę,doprawić do smaku solą pieprzem oraz szczyptą majeranku,dusić około 10 minut pod przykryciem.
• 
  
• 
  
  
• Okrągłe kamionkowe kokilki natłuścić lekko olejem układać warstwowo makaron i farsz formując piramidki,wstawić do nagrzanego piekarnika i podgrzać gorące wykładać na talerze i podawać.
• 
  
•