Pstrąg z grilla z masłem musztardowym i młodą kapustą

Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam ryby z grilla, dużo bardziej niż mięsa, są lekkostrawne, szybkie w przygotowaniu a po za tym ryba nie wiele wymaga, tylko sól, delikatne przyprawy i cytryna. 
Radzę Wam włączyć ryby do codziennego menu, mamy przecież teraz taki wybór.

Pomysł na grillowaną kapustkę zaczerpnęłam z programu Karola Okrasy, parę moich zmian i wyszła przepyszna. Myślę że do mięs również będzie pasować. Warto wypróbować !

Składniki:

3 sprawione świeże pstrągi

Plastry cytryny

Masło musztardowe:

80 g miękkiego masła

3 łyżki delikatesowej musztardy

½ łyżeczki miodu

1 łyżeczka soku z cytryny

Sól do smaku

 ziołowa przyprawa do ryb

Młoda kapusta z grilla:

¼ sztuki młodej kapusty

10 cm kawałek pora

30 ml oleju rzepakowego

2 ząbki czosnku

½ pęczka świeżej kolendry ewentualnie natki pietruszki

1 łyżka miodu

1 łyżka soku z limonki lub cytryny

Sól morska do smaku

Biały pieprz do smaku

1 łyżka zimnego masła

Sposób przygotowania:

Wypatroszone pstrągi myję, osuszam ręcznikiem papierowym doprawiam do smaku solą i przyprawą  z każdej strony również wewnątrz.

Miękkie masło ucieram z musztardą, miodem , sokiem z cytryny i szczyptą soli, wkładam do środka ryby po równo nadzienia, dociskam, odstawiam na 20 minut do lodówki .

Przygotowuję kapustę:

Kapustę siekam dość grubo nożem, por kroje w pół krążki, mieszam, skrapiam sokiem z limonki, polewam olejem, dodaję przeciśnięty przez praskę czosnek, dodaję sól , miód oraz pieprz, mieszam, wykładam na kawałek folii aluminowej, posypuję listkami kolendry, dodaję wiórki zimnego masła, zawijam dokładnie tworząc kieszonkę.

Ryby przekładam na kratkę do grillowania,  obkładam plasterkami cytryny,  grilluję z każdej strony razem z młodą kapustą, około 15 minut na średnim żarze. 

Podaje na talerzu razem.

Smacznego!